Na nedávno skončenom Vegetariánskom festivale v San Franciscu mal špecialista na rastlinnú výživu Dr. Milton Mills pre všetkých prednášku pod zvláštnym názvom „Tlusté črevo“. Spočiatku nezaujímavá téma sa pre väčšinu prítomných vegetariánov a mäsožravcov zmenila na objav.
Milton Mills začal tým, že ľuďom pripomenul rozdiel medzi rastlinnými a živočíšnymi potravinami. Živočíšna potrava pozostáva hlavne z bielkovín a tukov, ktoré telo ľahko vstrebáva. živočíšna potrava NEOBSAHUJE VLÁKNINU. „Čo je tu také hrozné,“ pomyslí si mnohí.
Rastlinná strava sa skladá zo sacharidov, bielkovín a vlákniny. Ďalej Milton Mills neustále dokazoval, aká dôležitá je posledná zložka pre ľudské telo.
Ako dlho zostáva jedlo v ľudskom tele? Od 18 do 24 hodín. Poďme sledovať jeho cestu: 2-4 hodiny v žalúdku (kde je potrava zvlhčená), potom 2 hodiny v tenkom čreve (kde sa extrahujú živiny pripravené na vstrebávanie) a potom zvyšok času – 12 hodín – jedlo zostáva v hrubom čreve.
čo sa tam deje?
Vláknina je živnou pôdou pre rast životne dôležitej baktérie – SYMBIOTICKYCH baktérií, z prítomnosti tejto baktérie v hrubom čreve vyplýva, ZDRAVIE NÁŠHO TELA ZÁVISÍ.
Tu sú procesy v hrubom čreve, za ktoré je táto baktéria zodpovedná:
- produkcia vitamínov
– produkcia bioaktívnych mastných kyselín s krátkymi reťazcami
– výroba energie
- stimulácia imunitnej obrany
- prevencia tvorby toxínov
Bioaktívne mastné kyseliny s krátkymi väzbami sa podieľajú ako na procese výroby energie, tak aj na iných procesoch, ktoré priaznivo ovplyvňujú našu psychiku. Na druhej strane, ak človek žije na štandardnej americkej strave (skrátene SAD, to isté slovo znamená „smutný“), potom strava s nízkym obsahom vlákniny môže mať negatívny vplyv na našu náladu a spôsobiť duševné poruchy. Je to dôsledok toxických metabolických fermentačných procesov nepriateľských baktérií a zvyškov živočíšnych bielkovín v hrubom čreve.
Proces fermentácie priateľských baktérií v hrubom čreve napomáha produkcii PROPIONÁTU, ktorý vám umožňuje kontrolovať hladinu cukru v krvi. Ďalším dôležitým účinkom fermentácie priateľských baktérií v hrubom čreve je zníženie hladiny zlého cholesterolu. Nedostatok vlákniny v živočíšnej potrave už moderná medicína zaznamenala ako negatívny a pre zdravie nebezpečný jav. A tak mäsový priemysel zareagoval na tento nedostatok výrobou rôznych prípravkov a výživových produktov, doplnkov s vysokým obsahom vlákniny určených na kompenzáciu nevyváženej stravy založenej na živočíšnych produktoch. Tieto fondy sú široko propagované v časopisoch a televízii.
Dr. Mills upozornil na fakt, že tieto produkty nielenže nie sú plnohodnotnou náhradou vlákniny prirodzene prítomnej v rastlinnej strave. Môžu spôsobiť aj preťaženie vlákninou v tele, čo je v prípade priamej konzumácie plnohodnotnej rastlinnej stravy takmer nemožné. To isté platí pre rôzne biologicky aktívne látky ako napr "Activia"tiež široko propagované. Drogy tohto typu vraj vytvárajú priaznivé prostredie v našich črevách (chudobné priaznivé baktérie z nedostatku vlákniny v potrave) a napomáhajú zdravému tráveniu. Dr. Mills hovorí, že je to smiešne. Naše telo si vytvorí prostredie pre prirodzený a zdravý rast baktérií, ktoré potrebuje, ak mu poskytneme zdravé rastlinné potraviny.
Ďalším aspektom kompenzácie nedostatku vlákniny v štandardnom ľudskom jedálnom lístku bohatom na zvieratá, Dr. Mills nazval populárnu prax užívania drogy "Kolonik" na prečistenie hrubého čreva. Táto očista údajne pomáha zbaviť sa rokmi nahromadených toxínov. Milton Mills zdôraznil, že vláknina prítomná v rastlinných potravinách poskytuje prirodzenú očistu hrubého čreva prostredníctvom prítomnosti prospešných baktérií. Ďalšie kroky čistenia nie sú potrebné.
Doktor zároveň dodal, že tým, že sa človek zbavuje negatívnych toxínov v hrubom čreve „Kolonikom“, porušuje alebo stráca aj zdravú vrstvu priaznivých baktérií, čo je pre telo veľmi nebezpečné. Ak človek stále jedáva hlavne živočíšnu stravu, tak na bežnú očistu hrubého čreva mu Activia a Colonic stačiť nebudú. Čoskoro bude potrebovať oveľa vážnejšiu pomoc.
Dr. Mills dal diagram – čo ohrozuje jedlo, chudobné na vlákninu. akvizícia:
— divertikulóza
– hemoroidy
- apendicitída
– zápcha
Zvyšuje tiež riziko chorôb:
- rakovina hrubého čreva
– cukrovka
- rakovina prostaty a rakovina prsníka
- srdcovo-cievne ochorenie
- psychické poruchy
– Zápal hrubého čreva.
Existuje niekoľko druhov vlákniny. V zásade sa delí na dva typy: vo vode rozpustné a nerozpustné. Rozpustné – rôzne pektínové látky. Nerozpustný je prítomný v zelenine, ovocí, ako aj v celých nerafinovaných a nebielených obilninách (ryža, pšenica). Telo potrebuje oba druhy vlákniny rovnako.
Pestrá rastlinná strava je teda nevyhnutnou podmienkou zachovania ľudského zdravia. Fermentácia vlákniny v hrubom čreve je dôležitým a nenahraditeľným aspektom našej fyziológie.