Zloženie Koláče zatvorené
| Kváskové a kvasnicové cesto (na vyprážané koláče, jednoduché) | 780.0 (gram) |
| pšeničná múka, prémiová | 23.0 (gram) |
| Mleté ryby a zemiaky | 380.0 (gram) |
| slnečnicový olej | 4.0 (gram) |
| všehochuť | 20.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Kváskové cesto pripravené bezpečným spôsobom sa rozotrie na stôl posypaný múkou, odreže sa z neho kus s hmotnosťou 760-800 g, rozdelí sa na dve časti a rozvaľká sa na vrstvy hrubé 1 až 1,5 cm. Mleté mäso je rovnomerne rozložené na jednu vrstvu po celom povrchu (z rýb a zemiakov, alebo rýb a vajec, alebo rýb a kapusty, alebo zemiakov a bravčového mäsa) s hmotnosťou 380 g, prikryjeme druhou vrstvou a stiahneme. Koláče sa ukladajú na pečivo, ktoré predtým potrieme tukom, na kysnutie. Koláče sa 5-10 minút pred pečením potierajú melanžou, urobí sa niekoľko prepichnutí a pečie sa pri teplote 210-240 ° C 30-45 minút.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 252.4 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 667 g |
| Proteíny | 12.1 g | 76 g | 15.9% | 6.3% | 628 g |
| Tuky | 6.6 g | 56 g | 11.8% | 4.7% | 848 g |
| Sacharidy | 38.7 g | 219 g | 17.7% | 7% | 566 g |
| organické kyseliny | 50 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 2 g | 20 g | 10% | 4% | 1000 g |
| voda | 83.1 g | 2273 g | 3.7% | 1.5% | 2735 g |
| Šedá | 12.5 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.7% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.9% | 500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.6% | 600 g |
| Vitamín B4, cholín | 28.9 mg | 500 mg | 5.8% | 2.3% | 1730 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamín B9, folát | 27.8 μg | 400 μg | 7% | 2.8% | 1439 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamín C, askorbový | 2.9 mg | 90 mg | 3.2% | 1.3% | 3103 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 7.9% | 500 g |
| Vitamín H, biotín | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 g |
| Vitamín PP, NIE | 3.4086 mg | 20 mg | 17% | 6.7% | 587 g |
| niacín | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 243.3 mg | 2500 mg | 9.7% | 3.8% | 1028 g |
| Vápnik, Ca | 33.6 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.3% | 2976 g |
| Kremík, áno | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.8% | 1429 g |
| Horčík, mg | 22.5 mg | 400 mg | 5.6% | 2.2% | 1778 g |
| Sodík, Na | 46.2 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.4% | 2814 g |
| Síra, S | 109.8 mg | 1000 mg | 11% | 4.4% | 911 g |
| Fosfor, P | 136.4 mg | 800 mg | 17.1% | 6.8% | 587 g |
| Chlór, Cl | 896.1 mg | 2300 mg | 39% | 15.5% | 257 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 657.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 39.6 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 64.2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.4% | 1636 g |
| Jód, ja | 50.2 μg | 150 μg | 33.5% | 13.3% | 299 g |
| Cobalt, Co. | 8 μg | 10 μg | 80% | 31.7% | 125 g |
| Lítium, Li | 9.3 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.4284 mg | 2 mg | 21.4% | 8.5% | 467 g |
| Meď, Cu | 124.4 μg | 1000 μg | 12.4% | 4.9% | 804 g |
| Molybdén, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 5.9% | 667 g |
| Nikel, Ni | 4.2 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 4.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 76.3 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.2% | 1774 g |
| Titan, ty | 5.7 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 229.7 μg | 4000 μg | 5.7% | 2.3% | 1741 g |
| Chrome, Cr | 19.3 μg | 50 μg | 38.6% | 15.3% | 259 g |
| Zinok, Zn | 0.7921 mg | 12 mg | 6.6% | 2.6% | 1515 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 32.5 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.4 g | max 100 г | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 36.5 mg | maximálne 300 mg |
Energetická hodnota je 252,4 kcal.
Uzavreté koláče bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 20%, vitamín B2 - 16,7%, vitamín E - 20%, vitamín PP - 17%, fosfor - 17,1%, chlór - 39%, jód - 33,5, 80, 21,4%, kobalt - 12,4%, mangán - 15%, meď - 38,6%, molybdén - XNUMX%, chróm - XNUMX%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
- Jód podieľa sa na fungovaní štítnej žľazy a zaisťuje tvorbu hormónov (tyroxín a trijódtyronín). Je nevyhnutný pre rast a diferenciáciu buniek všetkých tkanív ľudského tela, mitochondriálne dýchanie, reguláciu transmembránového sodíka a transport hormónov. Nedostatočný príjem vedie k endemickej strume s hypotyreózou a spomalením metabolizmu, arteriálnou hypotenziou, spomalením rastu a duševným vývojom u detí.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE RECEPTOVÝCH ZLOŽIEK Zakryté koláče NA 100 g
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 252,4 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Uzavreté koláče, recept, kalórie, živiny