Zloženie Tvarohová „priadza“ (s mrkvou a syrom)
| tučný tvaroh 18% | 90.0 (gram) |
| mrkva | 43.0 (gram) |
| margarín | 3.0 (gram) |
| krupica | 5.0 (gram) |
| tvrdý syr | 15.0 (gram) |
| kuracie vajce | 6.0 (gram) |
| cukor | 10.0 (gram) |
| pšeničná múka, prémiová | 20.0 (gram) |
| tuk na varenie | 15.0 (gram) |
| smotana | 30.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Tvaroh sa rozotrie, olúpanú surovú mrkvu nakrájame na prúžky a podusíme s margarínom v troche vody (10% vody na čistú hmotnosť mrkvy). Potom sa naleje pripravená krupica a za stáleho miešania sa hmota varí, až kým nezhustne a nevychladne. Po vychladnutí sa hmota spojí s tvarohom, strúhaným syrom, vajíčkami, cukrom a časťou vopred preosiatej múky (2/3 z celkového množstva) a zmieša sa. Pripravená hmota sa rozvaľká na vrstvu s hrúbkou 1,5 cm, nakrájanú na pásy široké 5-6 cm, potom vo forme trojuholníkov (3 kusy na porciu), obalí sa v múke a vypráža sa vo veľkom množstve tuku. Hotové tvarohy sa uvoľňujú horúce, zvlášť podávajú kyslou smotanou alebo sa ochladia, zalejú kyslou smotanou a uvoľnia.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 320 kCal | 1684 kCal | 19% | 5.9% | 526 g |
| Proteíny | 10.8 g | 76 g | 14.2% | 4.4% | 704 g |
| Tuky | 23.4 g | 56 g | 41.8% | 13.1% | 239 g |
| Sacharidy | 17.6 g | 219 g | 8% | 2.5% | 1244 g |
| organické kyseliny | 0.6 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| voda | 51.9 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4380 g |
| Šedá | 0.8 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 1800 μg | 900 μg | 200% | 62.5% | 50 g |
| Retinol | 1.8 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.5% | 900 g |
| Vitamín B4, cholín | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 3.2% | 984 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamín B9, folát | 21.3 μg | 400 μg | 5.3% | 1.7% | 1878 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 6.3% | 500 g |
| Vitamín C, askorbový | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.3% | 1364 g |
| Vitamín H, biotín | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2.1% | 1471 g |
| Vitamín PP, NIE | 2.2928 mg | 20 mg | 11.5% | 3.6% | 872 g |
| niacín | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 129.9 mg | 2500 mg | 5.2% | 1.6% | 1925 g |
| Vápnik, Ca | 157.2 mg | 1000 mg | 15.7% | 4.9% | 636 g |
| Kremík, áno | 0.6 mg | 30 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Horčík, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2% | 1600 g |
| Sodík, Na | 96.8 mg | 1300 mg | 7.4% | 2.3% | 1343 g |
| Síra, S | 16.3 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | 6135 g |
| Fosfor, P | 160.3 mg | 800 mg | 20% | 6.3% | 499 g |
| Chlór, Cl | 92.1 mg | 2300 mg | 4% | 1.3% | 2497 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 187.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 47.2 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 32.4 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.2% | 2571 g |
| Jód, ja | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 0.6% | 5172 g |
| Cobalt, Co. | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.3% | 500 g |
| Lítium, Li | 1.3 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.1221 mg | 2 mg | 6.1% | 1.9% | 1638 g |
| Meď, Cu | 69.5 μg | 1000 μg | 7% | 2.2% | 1439 g |
| Molybdén, Mo. | 9.8 μg | 70 μg | 14% | 4.4% | 714 g |
| Nikel, Ni | 1.8 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 0.6 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 12.8 μg | 55 μg | 23.3% | 7.3% | 430 g |
| Titan, ty | 1.3 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 31.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12780 g |
| Chrome, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Zinok, Zn | 0.6893 mg | 12 mg | 5.7% | 1.8% | 1741 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 8.6 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.7 g | max 100 г | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 45.2 mg | maximálne 300 mg |
Energetická hodnota je 320 kcal.
„Priadza“ z tvarohu (s mrkvou a syrom) bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 200%, vitamín B2 - 11,1%, vitamín B12 - 20%, vitamín PP - 11,5%, vápnik - 15,7%, fosfor - 20%, kobalt - 20%, molybdén - 14%, selén - 23,3%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE RECEPTOVÝCH ZLOŽIEK „Korenený“ tvaroh (s mrkvou a syrom) NA 100 g
- 236 kCal
- 35 kCal
- 743 kCal
- 333 kCal
- 364 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 320 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia „Korenený“ tvaroh (s mrkvou a syrom), recept, kalórie, živiny