Zloženie Baklažán v ukrajinskom štýle
| baklažán | 200.0 (gram) |
| paradajky | 150.0 (gram) |
| cibule | 1.0 (kus) |
| cesnaková cibuľa | 3.0 (kus) |
| sladká červená paprika | 1.0 (kus) |
| sójový olej | 4.0 (lyžica) |
Spôsob prípravy
Budete tiež potrebovať sójovú omáčku a vývar. Baklažány a paradajky ošúpeme a nakrájame na plátky, cibuľu na pol krúžky, papriku na prúžky. Na oleji orestujeme pripravenú zeleninu, zalejeme 3 lyžicami sójovej omáčky so 150 ml vývaru, ochutíme cesnakom, mletým korením, soľou a dusíme 15-20 minút.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 154.1 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1093 g |
| Proteíny | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 1.4% | 4471 g |
| Tuky | 13.6 g | 56 g | 24.3% | 15.8% | 412 g |
| Sacharidy | 6.8 g | 219 g | 3.1% | 2% | 3221 g |
| organické kyseliny | 0.2 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 1.6 g | 20 g | 8% | 5.2% | 1250 g |
| voda | 72.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.1% | 3127 g |
| Šedá | 0.7 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.6% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 1.4% | 4500 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitamín B9, folát | 8.2 μg | 400 μg | 2.1% | 1.4% | 4878 g |
| Vitamín C, askorbový | 13 mg | 90 mg | 14.4% | 9.3% | 692 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 14 mg | 15 mg | 93.3% | 60.5% | 107 g |
| Vitamín H, biotín | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.7822 mg | 20 mg | 3.9% | 2.5% | 2557 g |
| niacín | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 173.7 mg | 2500 mg | 6.9% | 4.5% | 1439 g |
| Vápnik, Ca | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 2.3% | 2755 g |
| Horčík, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Sodík, Na | 12.8 mg | 1300 mg | 1% | 0.6% | 10156 g |
| Síra, S | 11.3 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 8850 g |
| Fosfor, P | 33.1 mg | 800 mg | 4.1% | 2.7% | 2417 g |
| Chlór, Cl | 29.5 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.8% | 7797 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 228.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62.4 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.1% | 3000 g |
| Jód, ja | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1.1% | 5769 g |
| Cobalt, Co. | 3.3 μg | 10 μg | 33% | 21.4% | 303 g |
| Mangán, Mn | 0.2251 mg | 2 mg | 11.3% | 7.3% | 888 g |
| Meď, Cu | 84.2 μg | 1000 μg | 8.4% | 5.5% | 1188 g |
| Molybdén, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 3.4% | 1892 g |
| Nikel, Ni | 2.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 68.8 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Chrome, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.8% | 3571 g |
| Zinok, Zn | 0.3524 mg | 12 mg | 2.9% | 1.9% | 3405 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 4 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.7 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 154,1 kcal.
Ukrajinské baklažány bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 33,3%, vitamín C - 14,4%, vitamín E - 93,3%, kobalt - 33%, mangán - 11,3%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
KALÓRIE A CHEMICKÉ ZLOŽENIE RECEPTOVÝCH ZLOŽIEK Baklažány v ukrajinskom štýle NA 100 g
- 24 kCal
- 24 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 26 kCal
- 899 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 154,1 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia baklažán v ukrajinskom štýle, recept, kalórie, živiny