Zloženie Ryba zapečená so slaninou
| stolová soľ | 1.0 (čajová lyžička) |
| Mleté čierne korenie | 0.5 (čajová lyžička) |
| kapor | 1000.0 (gram) |
| cesnaková cibuľa | 6.0 (kus) |
| bobkový list | 1.0 (kus) |
Spôsob prípravy
Kapor alebo akákoľvek iná ryba vhodná na pečenie sa odoberie, vykuchá, umyje - každá gazdinka vie, čo má vyhodiť a čo nechať. Rybu nakrájame nie príliš hlbokými priečnymi rezmi. Meče na varenie: 6 strúčikov cesnaku nasekajte najemno (v žiadnom prípade netlačte), nakrájajte bobkový list, pridajte soľ a čierne korenie, premiešajte všetky prísady. Rezne v rybe naplníme slaninkou, dáme na plech a vložíme do rúry. Pečte 40-50 minút pri 180-200 stupňoch. Čas a teplota závisia od veľkosti ryby, ale hlavnou vecou nie je vysušiť ju. Môžeme podávať teplé aj studené.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 97.5 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1727 g |
| Proteíny | 11.2 g | 76 g | 14.7% | 15.1% | 679 g |
| Tuky | 2.8 g | 56 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Sacharidy | 7.3 g | 219 g | 3.3% | 3.4% | 3000 g |
| organické kyseliny | 72.3 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 2.4 g | 20 g | 12% | 12.3% | 833 g |
| voda | 69.5 g | 2273 g | 3.1% | 3.2% | 3271 g |
| Šedá | 1.5 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.1% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 6.2% | 1667 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.1% | 5000 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 15.4% | 667 g |
| Vitamín B9, folát | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 27.4% | 375 g |
| Vitamín C, askorbový | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 2.9% | 3600 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitamín PP, NIE | 3.5592 mg | 20 mg | 17.8% | 18.3% | 562 g |
| niacín | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 197.7 mg | 2500 mg | 7.9% | 8.1% | 1265 g |
| Vápnik, Ca | 74.8 mg | 1000 mg | 7.5% | 7.7% | 1337 g |
| Horčík, mg | 18.6 mg | 400 mg | 4.7% | 4.8% | 2151 g |
| Sodík, Na | 35.8 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.9% | 3631 g |
| Síra, S | 89.1 mg | 1000 mg | 8.9% | 9.1% | 1122 g |
| Fosfor, P | 133.3 mg | 800 mg | 16.7% | 17.1% | 600 g |
| Chlór, Cl | 1149 mg | 2300 mg | 50% | 51.3% | 200 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Jód, ja | 26.3 μg | 150 μg | 17.5% | 17.9% | 570 g |
| Cobalt, Co. | 19.5 μg | 10 μg | 195% | 200% | 51 g |
| Mangán, Mn | 0.3026 mg | 2 mg | 15.1% | 15.5% | 661 g |
| Meď, Cu | 103.3 μg | 1000 μg | 10.3% | 10.6% | 968 g |
| Molybdén, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.8% | 1750 g |
| Nikel, Ni | 3.3 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 11.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 33613 g |
| Chrome, Cr | 26.2 μg | 50 μg | 52.4% | 53.7% | 191 g |
| Zinok, Zn | 1.2888 mg | 12 mg | 10.7% | 11% | 931 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1 g | max 100 г | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 27.6 mg | maximálne 300 mg |
Energetická hodnota je 97,5 kcal.
Ryba pečená so slaninou bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B6 - 15%, vitamín B12 - 26,7%, vitamín PP - 17,8%, fosfor - 16,7%, chlór - 50%, jód - 17,5%, kobalt - 195%, mangán - 15,1%, chróm - 52,4%
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
- Jód podieľa sa na fungovaní štítnej žľazy a zaisťuje tvorbu hormónov (tyroxín a trijódtyronín). Je nevyhnutný pre rast a diferenciáciu buniek všetkých tkanív ľudského tela, mitochondriálne dýchanie, reguláciu transmembránového sodíka a transport hormónov. Nedostatočný príjem vedie k endemickej strume s hypotyreózou a spomalením metabolizmu, arteriálnou hypotenziou, spomalením rastu a duševným vývojom u detí.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTU Ryby, pečené so slaninou NA 100 g
- 0 kCal
- 255 kCal
- 112 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 97,5 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Ryba pečená so slaninou, recept, kalórie, živiny