Zloženie Karfiol s holandskou omáčkou
| karfiol | 1.0 (kus) |
| maslo | 40.0 (gram) |
| pšeničná múka, prémiová | 20.0 (gram) |
| mliečna krava | 1.0 (zrnité sklo) |
| kuracie vajce | 1.0 (kus) |
| citrónová šťava | 1.0 (čajová lyžička) |
Spôsob prípravy
Rozložený karfiol uvarte v slanej vode. Pripravte omáčku: surové vaječné žĺtky rozdrvte na kúsky masla, trochu podlejte vodou a za stáleho miešania mierne zohrejte. Akonáhle zmes zhustne, odstavíme ju z ohňa a za stáleho miešania pridáme horúcu bielu omáčku, nastrúhaný muškátový oriešok a citrónovú šťavu. Ak chcete pripraviť bielu omáčku, musíte ľahko smažiť múku s tukom, zriediť horúcim mliekom s prídavkom kapustového vývaru, aby ste dostali hustú omáčku. Nalejte pripravenú omáčku na kapustu, predtým hodenú do cedníka.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 52.4 kCal | 1684 kCal | 3.1% | 5.9% | 3214 g |
| Proteíny | 2.3 g | 76 g | 3% | 5.7% | 3304 g |
| Tuky | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 10.9% | 1750 g |
| Sacharidy | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 3.2% | 5763 g |
| organické kyseliny | 0.07 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 1.6 g | 20 g | 8% | 15.3% | 1250 g |
| voda | 84.6 g | 2273 g | 3.7% | 7.1% | 2687 g |
| Šedá | 0.8 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 9% | 2143 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Vitamín B4, cholín | 13 mg | 500 mg | 2.6% | 5% | 3846 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 22.9% | 833 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 9.5% | 2000 g |
| Vitamín B9, folát | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 7.3% | 2632 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.2% | 3750 g |
| Vitamín C, askorbový | 27.6 mg | 90 mg | 30.7% | 58.6% | 326 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 1.7% | 11111 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3.8% | 5000 g |
| Vitamín H, biotín | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 8% | 2381 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.7818 mg | 20 mg | 3.9% | 7.4% | 2558 g |
| niacín | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 103.8 mg | 2500 mg | 4.2% | 8% | 2408 g |
| Vápnik, Ca | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 6.7% | 2865 g |
| Kremík, áno | 0.05 mg | 30 mg | 0.2% | 0.4% | 60000 g |
| Horčík, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 5.7% | 3333 g |
| Sodík, Na | 14.8 mg | 1300 mg | 1.1% | 2.1% | 8784 g |
| Síra, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 2.1% | 8772 g |
| Fosfor, P | 50.1 mg | 800 mg | 6.3% | 12% | 1597 g |
| Chlór, Cl | 22.3 mg | 2300 mg | 1% | 1.9% | 10314 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 20.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.2 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 1.1 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Jód, ja | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 2.7% | 7143 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.5% | 2000 g |
| Mangán, Mn | 0.0091 mg | 2 mg | 0.5% | 1% | 21978 g |
| Meď, Cu | 7 μg | 1000 μg | 0.7% | 1.3% | 14286 g |
| Molybdén, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 3.1% | 6364 g |
| Nikel, Ni | 0.03 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 1.3% | 13750 g |
| Stroncium, Sr. | 2.6 μg | ~ | |||
| Titan, ty | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 5.2 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 76923 g |
| Chrome, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.9% | 10000 g |
| Zinok, Zn | 0.1104 mg | 12 mg | 0.9% | 1.7% | 10870 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.8 g | max 100 г | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 19.9 mg | maximálne 300 mg |
Energetická hodnota je 52,4 kcal.
Karfiol s holandskou omáčkou bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B5 - 12%, vitamín C - 30,7%
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE RECEPTOVÝCH ZLOŽIEK Karfiol s holandskou omáčkou NA 100 g
- 30 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 33 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 52,4 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Karfiol s holandskou omáčkou, recept, kalórie, živiny