Zloženie Kotlety „Central“
| sliepka | 600.0 (gram) |
| kuracie vajce | 4.0 (kus) |
| cesnaková cibuľa | 4.0 (kus) |
| maslo | 50.0 (gram) |
| pšeničná múka, prémiová | 2.0 (lyžica) |
| strúhanka | 2.0 (lyžica) |
| kuracie vajce | 1.0 (kus) |
| margarín 50.0 | gram (spracovanie za studena, vyprážanie) |
| kravske mlieko 3.0 | stôl. lyžica (spracovanie za studena, pečenie) |
| kuchynská soľ 0.5 | chayn. lyžica (spracovanie za studena) |
Spôsob prípravy
Kuracie mäso zomelieme na mäsovom mlynčeku, osolíme, zriedime mliekom, dôkladne premiesime, nakrájame na ploché koláče. Do stredu každého chlebového chleba dáme mleté mäso z mletých vajec, cesnaku a masla, ktoré vytvarujeme z rezňov, zvinieme do múky, navlhčíme vo vajíčku, posypeme strúhankou a opečieme.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 203.1 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 829 g |
| Proteíny | 10.9 g | 76 g | 14.3% | 7% | 697 g |
| Tuky | 15.5 g | 56 g | 27.7% | 13.6% | 361 g |
| Sacharidy | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 1.2% | 4056 g |
| organické kyseliny | 23.2 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 0.8 g | 20 g | 4% | 2% | 2500 g |
| voda | 51.6 g | 2273 g | 2.3% | 1.1% | 4405 g |
| Šedá | 0.8 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.5% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.5% | 900 g |
| Vitamín B4, cholín | 75.7 mg | 500 mg | 15.1% | 7.4% | 661 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.9% | 833 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7.4% | 667 g |
| Vitamín B9, folát | 4.1 μg | 400 μg | 1% | 0.5% | 9756 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.9% | 1000 g |
| Vitamín C, askorbový | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 4.3% | 1154 g |
| Vitamín H, biotín | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 7.5% | 658 g |
| Vitamín PP, NIE | 3.5094 mg | 20 mg | 17.5% | 8.6% | 570 g |
| niacín | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 137.2 mg | 2500 mg | 5.5% | 2.7% | 1822 g |
| Vápnik, Ca | 41.3 mg | 1000 mg | 4.1% | 2% | 2421 g |
| Kremík, áno | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Horčík, mg | 16.9 mg | 400 mg | 4.2% | 2.1% | 2367 g |
| Sodík, Na | 76.8 mg | 1300 mg | 5.9% | 2.9% | 1693 g |
| Síra, S | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 5.4% | 912 g |
| Fosfor, P | 141.4 mg | 800 mg | 17.7% | 8.7% | 566 g |
| Chlór, Cl | 422.9 mg | 2300 mg | 18.4% | 9.1% | 544 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 40 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.3 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 3.2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.2% | 947 g |
| Jód, ja | 7.1 μg | 150 μg | 4.7% | 2.3% | 2113 g |
| Cobalt, Co. | 7.5 μg | 10 μg | 75% | 36.9% | 133 g |
| Mangán, Mn | 0.1074 mg | 2 mg | 5.4% | 2.7% | 1862 g |
| Meď, Cu | 62.2 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.1% | 1608 g |
| Molybdén, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 1.7% | 2917 g |
| Nikel, Ni | 0.08 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 0.8 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Stroncium, Sr. | 0.8 μg | ~ | |||
| Titan, ty | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 63.3 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.8% | 6319 g |
| Chrome, Cr | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 4.4% | 1111 g |
| Zinok, Zn | 1.1583 mg | 12 mg | 9.7% | 4.8% | 1036 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 4.2 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.7 g | max 100 г | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 92.1 mg | maximálne 300 mg |
Energetická hodnota je 203,1 kcal.
Kotlety "centrálne" bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 11,1%, vitamín B2 - 11,1%, cholín - 15,1%, vitamín B5 - 12%, vitamín B6 - 15%, vitamín H - 15,2% , vitamín PP - 17,5%, fosfor - 17,7%, chlór - 18,4%, kobalt - 75%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočný príjem tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu pokožky.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE RECEPTOVÝCH ZLOŽIEK „Centrálne“ rezne NA 100 g
- 238 kCal
- 157 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 743 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 203,1 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia „centrálne“ kotlety, recept, kalórie, živiny