Zloženie Kotlety
| hovädzie mäso, 1 kategória | 250.0 (gram) |
| bravčové mäso, 1 kategória | 250.0 (gram) |
| pšeničný chlieb | 70.0 (gram) |
| mliečna krava | 0.5 (zrnité sklo) |
| kuracie vajce | 1.0 (kus) |
| cibule | 1.0 (kus) |
| stolová soľ | 1.0 (čajová lyžička) |
| Mleté čierne korenie | 0.5 (čajová lyžička) |
| strúhanka | 2.0 (lyžica) |
| maslo | 2.0 (lyžica) |
Spôsob prípravy
Z chleba odrežeme kôru, strúhanku namočíme do mlieka. Mäso, cibuľu a namočený chlieb preveďte cez mlynček na mäso, pridajte vajce, soľ, korenie a rozmixujte dohladka. Formujte rezne, chlieb v strúhanke, opečte z oboch strán na panvici rozpálenej tukom do zlatista. Panvicu prikryte pokrievkou, vložte do rúry a namočte do nej, aby sa kotlety stali šťavnatými.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 227.4 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| Proteíny | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 5.8% | 752 g |
| Tuky | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 15.2% | 289 g |
| Sacharidy | 3.3 g | 219 g | 1.5% | 0.7% | 6636 g |
| organické kyseliny | 52.9 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 3.3% | 1333 g |
| voda | 36.9 g | 2273 g | 1.6% | 0.7% | 6160 g |
| Šedá | 0.6 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.4% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamín B4, cholín | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 4.7% | 929 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Vitamín B9, folát | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 10.2% | 429 g |
| Vitamín C, askorbový | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamín H, biotín | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.9% | 2273 g |
| Vitamín PP, NIE | 3.1766 mg | 20 mg | 15.9% | 7% | 630 g |
| niacín | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 191.4 mg | 2500 mg | 7.7% | 3.4% | 1306 g |
| Vápnik, Ca | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3623 g |
| Kremík, áno | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Horčík, mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 1.8% | 2484 g |
| Sodík, Na | 75.6 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.6% | 1720 g |
| Síra, S | 135.2 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.9% | 740 g |
| Fosfor, P | 119.2 mg | 800 mg | 14.9% | 6.6% | 671 g |
| Chlór, Cl | 910.1 mg | 2300 mg | 39.6% | 17.4% | 253 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 24.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 9.6 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.6% | 1200 g |
| Jód, ja | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2727 g |
| Cobalt, Co. | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 21.5% | 204 g |
| Mangán, Mn | 0.0802 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2494 g |
| Meď, Cu | 91.8 μg | 1000 μg | 9.2% | 4% | 1089 g |
| Molybdén, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.8% | 753 g |
| Nikel, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 28.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 22.9 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Stroncium, Sr. | 1.7 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 g |
| Chrome, Cr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.4% | 820 g |
| Zinok, Zn | 1.5467 mg | 12 mg | 12.9% | 5.7% | 776 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 0.004 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.9 g | max 100 г | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 26.3 mg | maximálne 300 mg |
Energetická hodnota je 227,4 kcal.
Kotlety bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 13,3%, vitamín B12 - 23,3%, vitamín PP - 15,9%, fosfor - 14,9%, chlór - 39,6%, kobalt - 49% , molybdén - 13,3%, chróm - 12,2%, zinok - 12,9%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
KALÓRIE A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTU Kotlety na 100 g
- 218 kCal
- 142 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 661 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 227,4 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Kotlety, recept, kalórie, živiny