Zloženie Pečeňová polievka
| hovädzia pečeň | 150.0 (gram) |
| mrkva | 40.0 (gram) |
| cibule | 40.0 (gram) |
| koreň petržlenu | 20.0 (gram) |
| pšeničná múka, prémiová | 40.0 (gram) |
| maslo | 40.0 (gram) |
| mliečna krava | 200.0 (gram) |
| kuracie vajce | 0.4 (kus) |
| voda | 750.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Pečeň nakrájaná na kúsky sa ľahko opečie spolu s mrkvou a cibuľou, dusí sa, kým sa neuvarí, v malom množstve vývaru, potom sa tretí. Zvyšok polievky je uvarený a vydaný, ako je to v rec. Č. 167.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 67.9 kCal | 1684 kCal | 4% | 5.9% | 2480 g |
| Proteíny | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 7.2% | 2054 g |
| Tuky | 4.1 g | 56 g | 7.3% | 10.8% | 1366 g |
| Sacharidy | 4.3 g | 219 g | 2% | 2.9% | 5093 g |
| organické kyseliny | 0.04 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 2.2% | 6667 g |
| voda | 104.5 g | 2273 g | 4.6% | 6.8% | 2175 g |
| Šedá | 0.5 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 114.6% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 24.6% | 600 g |
| Vitamín B4, cholín | 75.9 mg | 500 mg | 15.2% | 22.4% | 659 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 23.6% | 625 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.4% | 2000 g |
| Vitamín B9, folát | 28 μg | 400 μg | 7% | 10.3% | 1429 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 6.3 μg | 3 μg | 210% | 309.3% | 48 g |
| Vitamín C, askorbový | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 4% | 3750 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.7% | 20000 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 2.9% | 5000 g |
| Vitamín H, biotín | 11.2 μg | 50 μg | 22.4% | 33% | 446 g |
| Vitamín PP, NIE | 1.6142 mg | 20 mg | 8.1% | 11.9% | 1239 g |
| niacín | 1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 76.4 mg | 2500 mg | 3.1% | 4.6% | 3272 g |
| Vápnik, Ca | 25.8 mg | 1000 mg | 2.6% | 3.8% | 3876 g |
| Kremík, áno | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.4% | 30000 g |
| Horčík, mg | 7.8 mg | 400 mg | 2% | 2.9% | 5128 g |
| Sodík, Na | 18.5 mg | 1300 mg | 1.4% | 2.1% | 7027 g |
| Síra, S | 39.8 mg | 1000 mg | 4% | 5.9% | 2513 g |
| Fosfor, P | 66.3 mg | 800 mg | 8.3% | 12.2% | 1207 g |
| Chlór, Cl | 36.2 mg | 2300 mg | 1.6% | 2.4% | 6354 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 75.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 18 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 7.4 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 10.6% | 1385 g |
| Jód, ja | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 2.8% | 5172 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 42.7% | 345 g |
| Lítium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.0748 mg | 2 mg | 3.7% | 5.4% | 2674 g |
| Meď, Cu | 439.1 μg | 1000 μg | 43.9% | 64.7% | 228 g |
| Molybdén, Mo. | 14.5 μg | 70 μg | 20.7% | 30.5% | 483 g |
| Nikel, Ni | 7.5 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 19.4 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1.3% | 11000 g |
| Stroncium, Sr. | 2.8 μg | ~ | |||
| Titan, ty | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 34.3 μg | 4000 μg | 0.9% | 1.3% | 11662 g |
| Chrome, Cr | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 12.7% | 1163 g |
| Zinok, Zn | 0.7235 mg | 12 mg | 6% | 8.8% | 1659 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 2.5 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.6 g | max 100 г | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 9.4 mg | maximálne 300 mg |
Energetická hodnota je 67,9 kcal.
Polievka z pečeňového pyré bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 77,8%, vitamín B2 - 16,7%, cholín - 15,2%, vitamín B5 - 16%, vitamín B12 - 210%, vitamín H - 22,4% kobalt - 29%, meď - 43,9%, molybdén - 20,7%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočný príjem tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu pokožky.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTU Polievkové pyré z pečene NA 100 g
- 127 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 67,9 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, ako pripraviť polievku z pečeňového pyré, recept, kalórie, živiny