Sladké, šťavnaté černice sú letnou pochúťkou v miernych severných oblastiach. Pôvodne sa vyskytoval v subarktickej zóne, v súčasnosti sa v komerčnom meradle pestuje v rôznych regiónoch vrátane Severnej Ameriky, Sibíri. Toto bobule má množstvo vlastností, ktoré zdôrazníme nižšie: • Černice majú nízky obsah kalórií. 100 g bobúľ obsahuje 43 kalórií. Je bohatý na rozpustnú a nerozpustnú vlákninu. Xylitol je nízkokalorická náhrada cukru, ktorá sa nachádza vo vláknine černíc. Krvou sa vstrebáva oveľa pomalšie ako glukóza v črevách. Černice teda pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi. • Obsahuje veľké množstvo flavonoidných fytochemikálií, ako sú antokyány, kyselina ellagová, tanín, ale aj kvercetín, kyselina galová, katechíny, kempferol, kyselina salicylová. Vedecké štúdie ukazujú, že tieto antioxidanty majú účinky na rakovinu, starnutie, zápaly a neurologické ochorenia. • Čerstvé černice sú zdrojom vitamínu C. Bobule a ovocie bohaté na vitamín C zvyšujú odolnosť organizmu voči infekčným agens, zápalom a tiež odstraňujú voľné radikály z ľudského tela. • V černiciach má schopnosť antioxidantov absorbovať voľné radikály hodnotu 5347 mikromólov na 100 gramov. • Černice sa môžu pochváliť vysokým obsahom draslíka, horčíka, mangánu a medi. Meď je nevyhnutná pre metabolizmus kostí a tvorbu červených a bielych krviniek. • Pyridoxín, niacín, kyselina pantoténová, riboflavín a kyselina listová pôsobia ako enzýmy, ktoré pomáhajú metabolizovať sacharidy, tuky a bielkoviny v ľudskom tele. Sezóna černíc trvá od júna do septembra. Čerstvé ovocie sa zbiera ručne aj v poľnohospodárskom meradle. Bobule sú pripravené na zber, keď sa ľahko oddelia od stopky a majú sýtu farbu. Alergia na černice je zriedkavá. Ak sa to stane, potom je to pravdepodobne kvôli prítomnosti kyseliny salicylovej v černici.
2022-11-11