Zloženie Kapusta „Nevskaya“
| Biela kapusta | 10000.0 (gram) |
| stolová soľ | 2.0 (lyžica) |
| med | 2.0 (lyžica) |
| kôpor | 20.0 (gram) |
| bobkový list | 8.0 (kus) |
| korenie voňavé | 10.0 (kus) |
| Mleté čierne korenie | 10.0 (gram) |
| mrkva | 2000.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Nakrájanú kapustu zmiešajte s nadrobno nakrájanou mrkvou a napchajte ju tesne do 3 -litrovej nádoby bez soli, vrstvu po vrstve posypte rascou, kôprom, čiernym korením a novým korením, bobkovým listom. Na vrch nalejte 2 polievkové lyžice soli a na vrch pridajte vodu. Vložíme na tanier, aby sa soľanka počas kvasenia nerozliala. Nechajte dva dni pri izbovej teplote a prepichnite hmotu, aby sa uvoľnili fermentačné plyny. Vypustite soľanku, pridajte 2 lyžice medu, rozpustite ju v slanom náleve a znova zalejte kapustou. Vložte do chladu. Po 2 hodinách je kapusta pripravená. Je dobrý ako príloha k mäsu, rybám, hubovým jedlám, ako aj k sacharidovému stolu - so zemiakmi, chlebom.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 28.3 kCal | 1684 kCal | 1.7% | 6% | 5951 g |
| Proteíny | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 7.8% | 4471 g |
| Tuky | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.7% | 56000 g |
| Sacharidy | 5.5 g | 219 g | 2.5% | 8.8% | 3982 g |
| organické kyseliny | 24.1 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 47.7% | 741 g |
| voda | 88.9 g | 2273 g | 3.9% | 13.8% | 2557 g |
| Šedá | 0.8 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 1500 μg | 900 μg | 166.7% | 589% | 60 g |
| Retinol | 1.5 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 7.1% | 5000 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 7.8% | 4500 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 14.1% | 2500 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 17.7% | 2000 g |
| Vitamín B9, folát | 9.8 μg | 400 μg | 2.5% | 8.8% | 4082 g |
| Vitamín C, askorbový | 37.9 mg | 90 mg | 42.1% | 148.8% | 237 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 4.6% | 7500 g |
| Vitamín H, biotín | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.7% | 55556 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.9822 mg | 20 mg | 4.9% | 17.3% | 2036 g |
| niacín | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 279.9 mg | 2500 mg | 11.2% | 39.6% | 893 g |
| Vápnik, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 16.6% | 2151 g |
| Horčík, mg | 19.5 mg | 400 mg | 4.9% | 17.3% | 2051 g |
| Sodík, Na | 16.6 mg | 1300 mg | 1.3% | 4.6% | 7831 g |
| Síra, S | 32.5 mg | 1000 mg | 3.3% | 11.7% | 3077 g |
| Fosfor, P | 34.7 mg | 800 mg | 4.3% | 15.2% | 2305 g |
| Chlór, Cl | 408.3 mg | 2300 mg | 17.8% | 62.9% | 563 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 520.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 197 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 16.3 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 11.7% | 3000 g |
| Jód, ja | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 7.8% | 4545 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 102.5% | 345 g |
| Lítium, Li | 1 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.1741 mg | 2 mg | 8.7% | 30.7% | 1149 g |
| Meď, Cu | 76.7 μg | 1000 μg | 7.7% | 27.2% | 1304 g |
| Molybdén, Mo. | 12.2 μg | 70 μg | 17.4% | 61.5% | 574 g |
| Nikel, Ni | 13.3 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 17.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 1.4% | 22346 g |
| Chrome, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 32.5% | 1087 g |
| Zinok, Zn | 0.3983 mg | 12 mg | 3.3% | 11.7% | 3013 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 5.3 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 28,3 kcal.
Zelná „Nevskaya“ bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 166,7%, vitamín C - 42,1%, draslík - 11,2%, chlór - 17,8%, kobalt - 29%, molybdén - 17,4%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
KALÓRIE A CHEMICKÉ ZLOŽENIE RECEPTOVÝCH ZLOŽIEK Nevská kapusta NA 100 g
- 28 kCal
- 0 kCal
- 328 kCal
- 40 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 35 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 28,3 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Nevská kapusta, recept, kalórie, živiny