Obsah
Zloženie Mletý zemiak so šampiňónmi alebo cibuľou (1. možnosť)
| zemiaky | 1017.0 (gram) |
| cibule | 214.0 (gram) |
| sušená hríbovitá huba | 180.0 (gram) |
| slnečnicový olej | 30.0 (gram) |
| stolová soľ | 10.0 (gram) |
Spôsob prípravy
„Hmotnosť zeleniny a húb je uvedená po tepelnom spracovaní. Olúpané zemiaky sa varia, vývar je úplne scedený, potom sa zemiaky horúce potierajú, zmiešajú s cibuľou opečenou do varenia alebo uvarením nasekaných húb a cibule.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 148.6 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1133 g |
| Proteíny | 9.2 g | 76 g | 12.1% | 8.1% | 826 g |
| Tuky | 6.7 g | 56 g | 12% | 8.1% | 836 g |
| Sacharidy | 13.8 g | 219 g | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
| organické kyseliny | 38.7 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 9.4 g | 20 g | 47% | 31.6% | 213 g |
| voda | 101 g | 2273 g | 4.4% | 3% | 2250 g |
| Šedá | 3.2 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.5 mg | 1.8 mg | 27.8% | 18.7% | 360 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 10.1% | 667 g |
| Vitamín B9, folát | 33.2 μg | 400 μg | 8.3% | 5.6% | 1205 g |
| Vitamín C, askorbový | 20.4 mg | 90 mg | 22.7% | 15.3% | 441 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 6.3% | 1071 g |
| Vitamín H, biotín | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamín PP, NIE | 9.8272 mg | 20 mg | 49.1% | 33% | 204 g |
| niacín | 8.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 1255.8 mg | 2500 mg | 50.2% | 33.8% | 199 g |
| Vápnik, Ca | 42.3 mg | 1000 mg | 4.2% | 2.8% | 2364 g |
| Horčík, mg | 44.4 mg | 400 mg | 11.1% | 7.5% | 901 g |
| Sodík, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
| Síra, S | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2506 g |
| Fosfor, P | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 16.6% | 407 g |
| Chlór, Cl | 675.1 mg | 2300 mg | 29.4% | 19.8% | 341 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 745.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 130 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 114.9 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 7.1% | 947 g |
| Jód, ja | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 2% | 3333 g |
| Cobalt, Co. | 13.5 μg | 10 μg | 135% | 90.8% | 74 g |
| Lítium, Li | 59.4 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.1811 mg | 2 mg | 9.1% | 6.1% | 1104 g |
| Meď, Cu | 128.2 μg | 1000 μg | 12.8% | 8.6% | 780 g |
| Molybdén, Mo. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 7% | 959 g |
| Nikel, Ni | 4.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 483.8 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 29.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 13559 g |
| Chrome, Cr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 10.9% | 617 g |
| Zinok, Zn | 0.4591 mg | 12 mg | 3.8% | 2.6% | 2614 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 9.7 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 148,6 kcal.
Mletý zemiak s hubami alebo cibuľou (1. možnosť) bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 27,8%, vitamín B6 - 15%, vitamín C - 22,7%, vitamín PP - 49,1%, draslík - 50,2%, horčík - 11,1 %, fosfor - 24,6%, chlór - 29,4%, kobalt - 135%, meď - 12,8%, chróm - 16,2%
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTU Mletý zemiak s hubami alebo cibuľou (1. možnosť) NA 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 286 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 148,6 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob prípravy Mletý zemiak s hubami alebo cibuľou (1. možnosť), recept, kalórie, živiny