Zloženie Mletá čerstvá kapusta
| Biela kapusta | 1200.0 (gram) |
| margarín | 100.0 (gram) |
| kuracie vajce | 2.5 (kus) |
| Mleté čierne korenie | 0.2 (gram) |
| petržlen | 10.0 (gram) |
| stolová soľ | 10.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Čerstvo olúpaná umytá kapusta sa naseká, potom sa dá na vrstvu nie väčšiu ako 3 cm na plech s rozpusteným tukom a vypráža sa, kým sa neuvarí v rúre pri teplote 180 - 200 ° C. Hotová kapusta sa ochladí, osolí, opečená cibuľa alebo nakrájané vajcia uvarené natvrdo, nasekaná zelenina sa pridá petržlenová vňať. Soľná kapusta pred vyprážaním, ani nechladená po vyprážaní, je nemožná, pretože sa z nej uvoľňuje vlhkosť, ktorá znižuje kvalitu mletého mäsa. Ak je čerstvá kapusta horká, pred blanšíruje sa 3 - 5 minút, hodí sa späť, vysuší sa a potom sa vypraží. Čerstvá kapusta sa môže za častého miešania dusiť na sporáku.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 97.8 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1722 g |
| Proteíny | 3.8 g | 76 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Tuky | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 13.2% | 778 g |
| Sacharidy | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 2.2% | 4563 g |
| organické kyseliny | 36.1 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 18.9% | 541 g |
| voda | 136 g | 2273 g | 6% | 6.1% | 1671 g |
| Šedá | 1.2 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.8% | 3750 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Vitamín B4, cholín | 27.5 mg | 500 mg | 5.5% | 5.6% | 1818 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.1% | 1667 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| Vitamín B9, folát | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 3.5% | 2985 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| Vitamín C, askorbový | 36.1 mg | 90 mg | 40.1% | 41% | 249 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 15% | 682 g |
| Vitamín H, biotín | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 g |
| Vitamín PP, NIE | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7% | 7.9% | 1307 g |
| niacín | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 358.3 mg | 2500 mg | 14.3% | 14.6% | 698 g |
| Vápnik, Ca | 66.4 mg | 1000 mg | 6.6% | 6.7% | 1506 g |
| Horčík, mg | 20.2 mg | 400 mg | 5.1% | 5.2% | 1980 g |
| Sodík, Na | 43.2 mg | 1300 mg | 3.3% | 3.4% | 3009 g |
| Síra, S | 61.9 mg | 1000 mg | 6.2% | 6.3% | 1616 g |
| Fosfor, P | 56.9 mg | 800 mg | 7.1% | 7.3% | 1406 g |
| Chlór, Cl | 610.4 mg | 2300 mg | 26.5% | 27.1% | 377 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 632.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 222.1 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Jód, ja | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 3.8% | 2727 g |
| Cobalt, Co. | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 47% | 217 g |
| Mangán, Mn | 0.1942 mg | 2 mg | 9.7% | 9.9% | 1030 g |
| Meď, Cu | 94.8 μg | 1000 μg | 9.5% | 9.7% | 1055 g |
| Molybdén, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 18.7% | 547 g |
| Nikel, Ni | 16.7 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 23392 g |
| Chrome, Cr | 6 μg | 50 μg | 12% | 12.3% | 833 g |
| Zinok, Zn | 0.5704 mg | 12 mg | 4.8% | 4.9% | 2104 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4.6 g | max 100 г | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 58.9 mg | maximálne 300 mg |
Energetická hodnota je 97,8 kcal.
Mletá čerstvá kapusta bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín C - 40,1%, vitamín E - 14,7%, draslík - 14,3%, chlór - 26,5%, kobalt - 46%, molybdén - 18,3%, chróm - 12%
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTU Mleté mäso z čerstvej kapusty NA 100 g
- 28 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 97,8 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Mleté mäso z čerstvej kapusty, recept, kalórie, živiny