Zloženie Koláče s mäsom alebo rybou
| pšeničná múka, prémiová | 7800.0 (gram) |
| cukor | 300.0 (gram) |
| margarín | 400.0 (gram) |
| všehochuť | 700.0 (gram) |
| stolová soľ | 80.0 (gram) |
| droždie | 140.0 (gram) |
| voda | 2800.0 (gram) |
| Mleté mäso s cibuľou | 4000.0 (gram) |
| slnečnicový olej | 25.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Pri výdaji koláčov s mäsom na mleté mäso môžete vložiť 7 g natvrdo uvarených a nakrájaných alebo nakrájaných vajec a pri výdaji koláčov s rybami-7 g soleného lososa alebo lososa. Hmotnosť jedného koláča s vajíčkom alebo lososom je 150 g. Cesto na koláče s vlhkosťou 38% sa pripravuje špongiovým spôsobom (s. 381). Z hotového cesta sa vytvoria guľky s hmotnosťou 120, 45 alebo 150 g, ktoré sa nechajú 5-10 minút odstáť a vyvaľkajú sa na okrúhle koláče, do ktorých sa v strede vloží mleté mäso s hmotnosťou 40, 15 a 75 g. Potom okraje cesta pritlačte na špagát, aby stred koláča zostal otvorený. Vytvorené koláče sa položia na vymastený plech, nechajú sa od seba oddeliť, potom sa vymastia melanžou a pečú sa pri teplote 230-240 ° C 8-10 minút.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej časti.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 266.9 kCal | 1684 kCal | 15.8% | 5.9% | 631 g |
| Proteíny | 13.2 g | 76 g | 17.4% | 6.5% | 576 g |
| Tuky | 9.5 g | 56 g | 17% | 6.4% | 589 g |
| Sacharidy | 34.3 g | 219 g | 15.7% | 5.9% | 638 g |
| organické kyseliny | 41.9 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.2% | 1667 g |
| voda | 61.8 g | 2273 g | 2.7% | 1% | 3678 g |
| Šedá | 7.2 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.6% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5% | 750 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.3% | 600 g |
| Vitamín B4, cholín | 49.2 mg | 500 mg | 9.8% | 3.7% | 1016 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3% | 1250 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Vitamín B9, folát | 22.7 μg | 400 μg | 5.7% | 2.1% | 1762 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 10% | 375 g |
| Vitamín C, askorbový | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 2.8 mg | 15 mg | 18.7% | 7% | 536 g |
| Vitamín H, biotín | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.7% | 2174 g |
| Vitamín PP, NIE | 3.7912 mg | 20 mg | 19% | 7.1% | 528 g |
| niacín | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 180.8 mg | 2500 mg | 7.2% | 2.7% | 1383 g |
| Vápnik, Ca | 25.1 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.9% | 3984 g |
| Kremík, áno | 1.9 mg | 30 mg | 6.3% | 2.4% | 1579 g |
| Horčík, mg | 16.2 mg | 400 mg | 4.1% | 1.5% | 2469 g |
| Sodík, Na | 45.2 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.3% | 2876 g |
| Síra, S | 127.3 mg | 1000 mg | 12.7% | 4.8% | 786 g |
| Fosfor, P | 125.1 mg | 800 mg | 15.6% | 5.8% | 639 g |
| Chlór, Cl | 676 mg | 2300 mg | 29.4% | 11% | 340 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 520.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.6 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 43.9 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 3.5% | 1059 g |
| Jód, ja | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Cobalt, Co. | 3.8 μg | 10 μg | 38% | 14.2% | 263 g |
| Mangán, Mn | 0.3455 mg | 2 mg | 17.3% | 6.5% | 579 g |
| Meď, Cu | 127.9 μg | 1000 μg | 12.8% | 4.8% | 782 g |
| Molybdén, Mo. | 11.9 μg | 70 μg | 17% | 6.4% | 588 g |
| Nikel, Ni | 4.6 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 32 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 10.8 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 2.9 μg | 55 μg | 5.3% | 2% | 1897 g |
| Titan, ty | 5.4 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 36 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| Chrome, Cr | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 3.3% | 1136 g |
| Zinok, Zn | 1.6312 mg | 12 mg | 13.6% | 5.1% | 736 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 28.9 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.1 g | max 100 г | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 32.1 mg | maximálne 300 mg |
Energetická hodnota je 266,9 kcal.
Koláče s mäsom alebo rybou bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 13,3%, vitamín B2 - 16,7%, vitamín B12 - 26,7%, vitamín E - 18,7%, vitamín PP - 19%, fosfor - 15,6%, chlór - 29,4%, kobalt - 38%, mangán - 17,3%, meď - 12,8%, molybdén - 17%, zinok - 13,6%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE RECEPTOVÝCH ZLOŽIEK Koláče s mäsom alebo rybou NA 100 g
- 334 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 266,9 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Koláče s mäsom alebo rybami, recept, kalórie, živiny