Zloženie Červená omáčka s koreňmi (na guláš)
| Hlavná červená omáčka | 800.0 (gram) |
| mrkva | 125.0 (gram) |
| cibule | 89.0 (gram) |
| pór | 50.0 (gram) |
| kvaka | 53.0 (gram) |
| koreň petržlenu | 40.0 (gram) |
| živočíšny tuk | 45.0 (gram) |
| konzervovaný zelený hrášok | 30.0 (gram) |
| Zelené konzervované fazule | 30.0 (gram) |
| drevo | 100.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Používajú sa vína ako Madeira, Muscat, Malaga, Port. Zelenina a cibuľa sa nakrájajú na plátky alebo kocky, podusia sa, spoja sa s hlavnou červenou omáčkou, pridá sa hrášok a varí sa 10-15 minút. Na konci varenia dajte zelený hrášok, nasekané bôby, omáčku priveďte do varu a pridajte pripravené víno (s. 306). Omáčka sa dá pripraviť aj bez vína.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 199.6 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 844 g |
| Proteíny | 12.4 g | 76 g | 16.3% | 8.2% | 613 g |
| Tuky | 10 g | 56 g | 17.9% | 9% | 560 g |
| Sacharidy | 16 g | 219 g | 7.3% | 3.7% | 1369 g |
| organické kyseliny | 0.5 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 2 g | 20 g | 10% | 5% | 1000 g |
| voda | 231 g | 2273 g | 10.2% | 5.1% | 984 g |
| Šedá | 2 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 2000 μg | 900 μg | 222.2% | 111.3% | 45 g |
| Retinol | 2 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.4% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.4% | 600 g |
| Vitamín B4, cholín | 8.2 mg | 500 mg | 1.6% | 0.8% | 6098 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.5% | 2000 g |
| Vitamín B9, folát | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 1.3% | 3922 g |
| Vitamín C, askorbový | 6.2 mg | 90 mg | 6.9% | 3.5% | 1452 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 2.4% | 2143 g |
| Vitamín H, biotín | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Vitamín PP, NIE | 4.8584 mg | 20 mg | 24.3% | 12.2% | 412 g |
| niacín | 2.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 469.8 mg | 2500 mg | 18.8% | 9.4% | 532 g |
| Vápnik, Ca | 40.2 mg | 1000 mg | 4% | 2% | 2488 g |
| Kremík, áno | 5.5 mg | 30 mg | 18.3% | 9.2% | 545 g |
| Horčík, mg | 38.5 mg | 400 mg | 9.6% | 4.8% | 1039 g |
| Sodík, Na | 42.5 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.7% | 3059 g |
| Síra, S | 23.6 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.2% | 4237 g |
| Fosfor, P | 154.8 mg | 800 mg | 19.4% | 9.7% | 517 g |
| Chlór, Cl | 24 mg | 2300 mg | 1% | 0.5% | 9583 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 226.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 107.1 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 36.3 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 3.1 mg | 18 mg | 17.2% | 8.6% | 581 g |
| Jód, ja | 5.2 μg | 150 μg | 3.5% | 1.8% | 2885 g |
| Cobalt, Co. | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 10.5% | 476 g |
| Lítium, Li | 1.3 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.1943 mg | 2 mg | 9.7% | 4.9% | 1029 g |
| Meď, Cu | 70.8 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.6% | 1412 g |
| Molybdén, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 6.3% | 795 g |
| Nikel, Ni | 14.6 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 0.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 61.7 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 1.3% | 3929 g |
| Stroncium, Sr. | 2.4 μg | ~ | |||
| Titan, ty | 10.6 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 19.4 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20619 g |
| Chrome, Cr | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.6% | 3125 g |
| Zinok, Zn | 0.4254 mg | 12 mg | 3.5% | 1.8% | 2821 g |
| Zirkónium, Zr | 0.3 μg | ~ | |||
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 6.3 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 7.1 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 199,6 kcal.
Červená omáčka s koreňmi (na guláš) bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 222,2%, vitamín B2 - 16,7%, vitamín PP - 24,3%, draslík - 18,8%, kremík - 18,3%, fosfor - 19,4, 17,2, 21%, železo - 12,6%, kobalt - XNUMX%, molybdén - XNUMX%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Kremík je obsiahnutý ako štrukturálna zložka v glykozaminoglykánoch a stimuluje syntézu kolagénu.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE RECEPTOVÝCH ZLOŽIEK Červená omáčka s koreňmi (na guláš) NA 100 g
- 35 kCal
- 41 kCal
- 36 kCal
- 32 kCal
- 51 kCal
- 899 kCal
- 40 kCal
- 16 kCal
- 163 kCal
Tagy: Ako variť, kalorická hodnota 199,6 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Červená omáčka s koreňmi (na guláš), recept, kalórie, živiny