Zloženie Shanezhki kvapalina s vajcami
| pšeničná múka, prémiová | 6200.0 (gram) |
| droždie | 185.0 (gram) |
| cukor | 433.0 (gram) |
| kuracie vajce | 39.0 (kus) |
| stolová soľ | 92.0 (gram) |
| voda | 3000.0 (gram) |
| smotana | 400.0 (gram) |
| slnečnicový olej | 16.0 (gram) |
| práškového cukru | 600.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Cesto je pripravené bezpečným spôsobom. Predbežne zriedené v teplej vode a prepasírované droždie, cukor, vajcia, soľ vložte do vody zohriatej na teplotu 35-40 ° C, pridajte preosiatu múku a cesto rozmixujte na homogénnu konzistenciu. Nádoba sa uzavrie vekom a umiestni sa na 3-4 hodiny na fermentáciu do miestnosti s teplotou 35-40 ° C. Počas fermentácie sa cesto miesi 2-3 krát. Hotové cesto sa rozdelí na kúsky s hmotnosťou 100 g a stočí sa do plochých koláčov s hrúbkou 10 mm. Koláče sa dajú na cukrársky plech naolejovaný rastlinným olejom a nastavia sa na kysnutie. Vajcia uvarené natvrdo sa posekajú, spoja s kyslou smotanou a zmiešajú sa. Pred pečením sa povrch koláčov vymastí zmesou vajcovo-kyslej smotany a pečie sa pri teplote 230 - 240 ° C 8 - 10 minút. Hotové shanezhki posypeme rafinovaným práškom.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej časti.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 239.8 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 702 g |
| Proteíny | 9.1 g | 76 g | 12% | 5% | 835 g |
| Tuky | 4 g | 56 g | 7.1% | 3% | 1400 g |
| Sacharidy | 44.7 g | 219 g | 20.4% | 8.5% | 490 g |
| organické kyseliny | 37.3 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| voda | 55.7 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4081 g |
| Šedá | 11.9 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.3% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.3% | 500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 9.3% | 450 g |
| Vitamín B4, cholín | 79.8 mg | 500 mg | 16% | 6.7% | 627 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| Vitamín B9, folát | 26.6 μg | 400 μg | 6.7% | 2.8% | 1504 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
| Vitamín C, askorbový | 0.02 mg | 90 mg | 450000 g | ||
| Vitamín D, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 5% | 833 g |
| Vitamín H, biotín | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 4.7% | 893 g |
| Vitamín PP, NIE | 2.4106 mg | 20 mg | 12.1% | 5% | 830 g |
| niacín | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 95 mg | 2500 mg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
| Vápnik, Ca | 34.4 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.4% | 2907 g |
| Kremík, áno | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.9% | 1429 g |
| Horčík, mg | 10.9 mg | 400 mg | 2.7% | 1.1% | 3670 g |
| Sodík, Na | 36 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.2% | 3611 g |
| Síra, S | 71.5 mg | 1000 mg | 7.2% | 3% | 1399 g |
| Fosfor, P | 90.9 mg | 800 mg | 11.4% | 4.8% | 880 g |
| Chlór, Cl | 611.6 mg | 2300 mg | 26.6% | 11.1% | 376 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 545.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.2 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 46.7 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Jód, ja | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.4% | 3061 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 12.1% | 345 g |
| Mangán, Mn | 0.3865 mg | 2 mg | 19.3% | 8% | 517 g |
| Meď, Cu | 77.2 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.2% | 1295 g |
| Molybdén, Mo. | 9 μg | 70 μg | 12.9% | 5.4% | 778 g |
| Nikel, Ni | 1.1 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.3% | 1774 g |
| Titan, ty | 5.7 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 22.4 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 17857 g |
| Chrome, Cr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
| Zinok, Zn | 0.6127 mg | 12 mg | 5.1% | 2.1% | 1959 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 30.8 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.1 g | max 100 г | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 107.9 mg | maximálne 300 mg |
Energetická hodnota je 239,8 kcal.
Tekuté shanzhki s vajcami bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 20%, vitamín B2 - 22,2%, cholín - 16%, vitamín E - 12%, vitamín H - 11,2%, vitamín PP - 12,1%, fosfor - 11,4%, chlór - 26,6%, kobalt - 29%, mangán - 19,3%, molybdén - 12,9%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočný príjem tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu pokožky.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE RECEPTOVÝCH ZLOŽIEK Shanzhki bulk s vajcami NA 100 g
- 334 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 162 kCal
- 899 kCal
- 399 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 239,8 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, ako pripraviť tekutinu Shanezhki s vajcami, recept, kalórie, živiny