Obsah
Spolu s jedovatými existuje niekoľko druhov jedlých radov. Je pravda, že sa môžu používať v potravinách až po predbežnom varení. Podľa fotografie a popisu sú huby veslice podobné, takže pre amatérov môže byť veľmi ťažké rozlíšiť jedovaté huby od nejedovatých. Skúseným hubárom sa odporúča, aby určili tieto dary lesa na konzumáciu takto: pozrite sa, ako veslovacie huby vyzerajú za denného svetla – ak ich klobúky nemajú odtieň, sú natreté hladkou bielou farbou, takýmto hubám sa treba vyhnúť . Jedlé huby sú vždy sfarbené: fialová, fialová, ružovkastá atď. Jedovaté odrody majú tiež výrazný zápach. Ak neviete, aké sú riadky, je lepšie nezbierať huby tohto druhu, aby ste sa vyhli otravám.
V tomto článku uvidíte fotografie jedlých radov rôznych typov (žlto-červená, sivá, fialová, holubia a fialová), popíšete ich a poviete, kde rastú.
Hubárčenie žlto-červené a jeho fotka
Kategória: podmienečne jedlé
Klobúk Tricholomopsis rutilans (priemer 6-17 cm) je žltočervený, s červenkastými šupinami, vypuklý. Postupom času mení tvar na takmer plochý. Zamatová, suchá na dotyk.
Noha žlto-červeného veslovania (výška 5-12 cm): duté a zakrivené, s vláknitými šupinami po celej dĺžke a zreteľným zhrubnutím na samom základe. Farba je podobná klobúku.
Záznamy: kľukatá, jasne citrónová alebo bohatá žltá.
Venujte pozornosť fotografii žlto-červenej čiary: jeho dužina má rovnakú farbu ako taniere. Má horkastú chuť, páchne ako hnilé drevo.
[ »»]
Dvojhra: chýba.
Pri pestovaní: od polovice júla do konca októbra v miernom pásme Naša krajina.
Kde nájsť: v ihličnatých lesoch na hnilých pňoch a mŕtvom dreve.
Stravovanie: väčšinou mladé huby v solenej alebo nakladanej forme, podliehajúce predbežnému varu.
Aplikácia v tradičnej medicíne: neplatí.
Ostatné mená: borovička medonosná, červenavý rad, žltočervená medovka, falošná žltočervená medovka, červená medovka.
Jedlý sivý riadok: fotografia a popis (Tricholoma portentosum)
Kategória: jedlý.
Klobúk (priemer 3-13 cm): zvyčajne sivastý, zriedkavo s fialovým alebo olivovým odtieňom, intenzívnejší v strede, s jasne definovaným tuberkulom. Konvexné alebo kužeľovité, časom sa stáva vyčerpaným, u starých húb sa objavuje. Okraje sú zvyčajne nerovné a zvlnené alebo pokryté prasklinami, ohnuté dovnútra. Vo vlhkom počasí klzké, často s nalepenými čiastočkami zeme alebo trávy.
Noha (výška 4,5-16 cm): biela alebo žltkastá, zvyčajne prášková. Na báze zahustené, súvislé a vláknité, v starých hubách duté.
Záznamy: kľukatý, biely alebo žltkastý.
Buničina: husté a vláknité, rovnakej farby ako platne. Nemá výraznú arómu.
Fotografia a popis jedlého sivého radu je podobný jedovatej odrode huby, takže pri zbere húb musíte byť opatrní.
Dvojhra: veslovanie zemité (Tricholoma terreum), ktoré je menšie a na klobúku má drobné šupinky. Mydlový rad (Tricholoma saponaceum) ľahko rozoznáte podľa vône mydla na pranie v mieste rezu. Jedovatý špicatý rad (Tricholoma virgatum) má pálivú chuť, na popolavobielom klobúku je sivý ostrý hrbolček. A rad je iný (Tricholoma sejunctum), ktorý patrí do podmienečne jedlej skupiny, má mimoriadne nepríjemný zápach a zelenkastý odtieň nohy.
Pri pestovaní: od konca augusta do polovice novembra v krajinách mierneho pásma severnej pologule.
Stravovanie: huba je chutná v akejkoľvek forme, len musíte najskôr odstrániť šupku a dôkladne ju opláchnuť. Po uvarení farba dužiny často stmavne. Na kulinárske účely sú vhodné huby rôzneho veku.
Použitie v tradičnej medicíne (údaje nie sú potvrdené a neboli klinicky testované!): vo forme tinktúry. Má antibiotické vlastnosti.
Kde môžem nájsť: na piesočnatých pôdach ihličnatých alebo zmiešaných
Ostatné mená: veslovanie vyliahnuté, podsosnovnik, podzelenka.
Hubová fialová: foto a popis
Kategória: podmienečne jedlé.
Čiapka fialkového radu (Lepista nuda) (priemer 5-22 cm): fialová s rôznym stupňom intenzity, najmä na okrajoch nápadne bledne, u starých húb sa stáva hnedastou. Mäsité a veľké. Tvar hemisféry sa postupne mení na prostratovaný, silne depresívny alebo lievikovitý. Okraje klobúčika huby sú zreteľne ohnuté smerom dovnútra. Aby ste sa cítili hladko, bez hrbolčekov alebo prasklín.
Pozrite sa na fotografiu fialového radu: huba má hladkú, hustú stonku vysokú 5-12 cm. V zásade je stonka pozdĺžne vláknitá, u starých húb môže byť dutá. Má valcový tvar, pod samotným uzáverom je vločkovitý povlak a na samom základe je fialové mycélium. Zužuje sa zdola nahor. Postupom času sa výrazne rozjasní od jasne fialovej až po šedo-fialovú a svetlohnedú.
Záznamy: v mladej hube sú široké a tenké, s fialovo-fialovým odtieňom, nakoniec zblednú a získajú hnedý odtieň. Viditeľne za nohami.
Buničina: svetlofialová a veľmi jemná, vôňa je podobná anízu.
Fotografia a popis fialového radu je podobný fialovému radu.
Dvojhra:veslovanie zemité (Tricholoma terreum), ktoré je menšie a na klobúku má drobné šupinky. Mydlový rad (Tricholoma saponaceum) ľahko rozoznáte podľa vône mydla na pranie v mieste rezu. Jedovatý špicatý rad (Tricholoma virgatum) má pálivú chuť, na popolavobielom klobúku je sivý ostrý hrbolček. A rad je iný (Tricholoma sejunctum), ktorý patrí do podmienečne jedlej skupiny, má mimoriadne nepríjemný zápach a zelenkastý odtieň nohy.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Pri pestovaní: od polovice augusta do začiatku decembra v krajinách mierneho pásma severnej pologule.
Kde môžem nájsť: na podstielke ihličnatých a zmiešaných lesov, najmä v blízkosti dubov, smrekov alebo borovíc, často na hromadách kompostu, slamy alebo kríkov. Vytvára „čarodejnícke kruhy“.
Stravovanie: po tepelnom spracovaní v akejkoľvek forme. Je silne vyprážaná a varená, takže sušenie je najlepšou možnosťou.
Použitie v tradičnej medicíne (údaje nie sú potvrdené a neboli klinicky testované!): ako diuretikum.
Dôležité! Keďže fialové riadky patria do kategórie saprofytických húb, nikdy by sa nemali konzumovať surové. Takáto neopatrnosť môže mať za následok vážne poruchy žalúdka.
Ostatné mená: sýkorka, nahá lepista, cyanóza, fialová lepista.
Aké sú ďalšie riadky: holub a fialka
Rad holubov (tricholoma columbetta) – jedlá huba.
Klobúk (priemer 5-12 cm): biele alebo sivasté, môžu byť so zelenými alebo žltými škvrnami. Mäsité, často s vlnitými a popraskanými okrajmi. U mladých húb má tvar pologule, ktorá sa časom mení na viac ležiacu. Vo vlhkom počasí je povrch veľmi lepkavý.
Noha (výška 6-11 cm, priemer 1-3 cm): často zakrivené, biele, na báze môžu byť nazelenalé.
Záznamy: široké a časté. Mladé huby sú biele, dospelé sú červenkasté alebo hnedé.
Ako je vidieť na fotografii jedlej veslice, dužina tohto druhu je veľmi hustá, na mieste rezu sa mierne sfarbuje do ružova. Vydáva zreteľný múčny zápach.
Dvojhra: nejedlý biely rad (Tricholoma album) s hnedou bázou stonky a mimoriadne nepríjemným zápachom.
Pri pestovaní: od začiatku augusta do konca septembra v krajinách euroázijského kontinentu s miernym podnebím.
Kde môžem nájsť: v listnatých a zmiešaných lesoch. Môže rásť aj na otvorených priestranstvách, najmä na pasienkoch alebo lúkach.
Stravovanie: huba je vhodná na solenie a nakladanie. Vplyvom vysokých teplôt pri tepelnej úprave dužina veslice sčervená, čo však neovplyvní jej chuťové vlastnosti.
Aplikácia v tradičnej medicíne: neplatí.
Ostatné mená: modrastý rad.
Riadková fialová (Lip Irina) tiež patrí do kategórie jedlých húb.
Klobúk (priemer 3-14 cm): zvyčajne biela, žltkastá alebo hnedá. U mladých húb má tvar pologule, ktorá sa časom zmení na takmer plochú. Okraje sú nerovnomerné a zvlnené. Na dotyk je hladká.
Fialová radová noha (výška 3-10 cm): o niečo ľahšia ako čiapka, zužujúca sa zdola nahor. Vláknité, niekedy s malými šupinami.
Buničina: veľmi jemné, biele alebo jemne ružovkasté, bez výraznej chuti, vonia po čerstvej kukurici.
Dvojhra: dymový hovorca (Clitocybe nebularis), ktorý je veľký a má veľmi zvlnené okraje.
Pri pestovaní: od polovice augusta do začiatku novembra v krajinách mierneho pásma severnej pologule.
Kde môžem nájsť: v zmiešaných a listnatých lesoch.
Stravovanie: podlieha predbežnému tepelnému spracovaniu.
Aplikácia v tradičnej medicíne: neplatí.