Affiliate materiál
Ktorý chlieb je zdravší - suchý alebo čerstvý? Koľko kúskov môžete zjesť na obed bez poškodenia postavy? A čo je to čistý štítok?
Hlavný technológ odpovedá na otázky čitateľov Dňa žien »Irina Vasilieva a kandidátka lekárskych vied, psychoterapeutka, odborníčka na výživu, autorka unikátnej metódy chudnutia Michail Gavrilov.
Otázka 1. V Rusku je obvyklé podávať chlieb k akémukoľvek jedlu, existuje však miera konzumácie chleba, koľko kúskov môžete denne zjesť bez poškodenia postavy?(Olga Trifonova, 26 rokov, majsterka nechtovej služby)
„Odborníci na výživu odpovedajú na túto otázku jednoznačne: chlieb je iný, najužitočnejší - ražný, ovsený, celozrnný, s vysokým obsahom vlákniny a prírodnými prísadami: aromatické bylinky, korenie, obilné semená. Takýto chlieb nasýti energiou na celý deň, obohatí o vitamíny a mikroelementy, zlepšuje trávenie, normalizuje metabolizmus a nikdy nespôsobí nadváhu. Denný príjem zdravého chleba je od 6 do 9 krajcov, odborníci na výživu odporúčajú kombinovať chlieb s bylinkami a zeleninou a obyčajná čerstvá uhorka sa nazýva ideálnym doplnkom chrumkavej kôrky. Hrubá vláknina a veľké množstvo tekutiny v uhorkách znižujú glykemický index chleba, hladina cukru v krvi sa postupne zvyšuje a poskytuje pocit sýtosti na dlhší čas. “
„Časy sa menia, dôvera zostáva. Dôverujte svojmu rodnému chlebu! ” - radia naši odborníci.
Otázka 2. Množstvo chleba v regáloch rastie doslova každý deň, ako si vybrať skutočne zdravý chlieb, na čo sa zamerať pri nákupe?(Anna Fisko, 32 rokov, výtvarná kritička)
„Pri výbere chleba si pozorne prečítajte zloženie výrobku, uprednostňujte prírodné ingrediencie,“ jedným z trendov modernej pekárne je čistá etiketa. Doplnkovým plusom budú vždy otruby a ražná vláknina, je dobré, ak je chlieb pripravený na báze prírodných štartovacích kultúr tradičnou technológiou, bez všelijakých urýchľovačov, zlepšovákov a bielidiel. Výrobcovia chlebových výrobkov čoraz častejšie uvádzajú obsah vlákniny v obaloch, v plnohodnotnom pečive nie menej ako 6 %, vysoký obsah vlákniny v strave pomáha predchádzať cukrovke a kardiovaskulárnym ochoreniam, prečisťuje organizmus, znižuje hladinu cholesterolu . “
Otázka 3. V poslednej dobe sa v tlači aktívne diskutuje o probléme celiakie a bezlepkovej diéty, pre koho sú bezlepkové výrobky určené? (Alla Yusupova, 38 rokov, právnička)
„Lepok je komplexný proteín, ktorý je súčasťou väčšiny obilnín. V modernej medicíne sú podrobne popísané tráviace poruchy - celiakia, v ktorých nie je asimilovaný lepok a príbuzné cereálne proteíny. Je zrejmé, že s takouto chorobou sa neodporúča konzumovať obyčajný chlieb; je indikovaná takzvaná bezlepková diéta. Záver o neznášanlivosti lepku však môže urobiť iba lekár po špeciálnom lekárskom vyšetrení. “
Otázka 4. Suché krehké pečivo je stále viac v predaji a mnohí si sú istí, že takýto chlieb je zdravší ako tradičný chlieb, aký je rozdiel medzi bežnými krajcami chleba a chlebom s dlhou trvanlivosťou? (Inna Shirokova, 41 rokov, žena v domácnosti)
„Odborníkom na výživu spravidla nevadia sušené obilné výrobky, ale výhody bochníkov, ako je chlieb samotný, závisia od zloženia a spôsobu prípravy. Vyberte si chlieb na báze prírodných surovín, s vysokým obsahom ražnej, ovsenej alebo pohánkovej múky, so zdravými prísadami. Pri jedálenskom stole sa, samozrejme, nezaobídete bez čerstvého aromatického chleba, ale na viacdenný výlet je suchý chlieb celkom vhodný. “
- Viac informácií o chutnom a zdravom chlebe nájdete na oficiálnom webe JSC „CARAVAY“: