Úprimný rozhovor s odborníkom na výživu Brendou Davisovou
Čo sa týka vegánskych bábätiek a batoliat, skúma sa mu každá nádcha. Mnoho ľudí verí, že deti potrebujú živočíšne produkty, aby mohli správne rásť a vyvíjať sa.
Ak dieťa nie je na vegetariánskej strave dobre, praktický lekár, rodina a priatelia rýchlo povedia: „Hovoril som ti to. Ak ste rodič vegán, nasledujúce rady vám pomôžu zabezpečiť, aby mal váš drobec všetky predpoklady byť zdravým a šťastným dieťaťom.
Uistite sa, že vaše dieťa dostáva dostatok kalórií. Vegánska strava má často nízky obsah tuku. Hoci je veľmi prospešný na prevenciu chorôb, nemusí podporovať optimálny rast a vývoj. Nie je pravda, že vegánska strava nie je vhodná pre dojčatá a batoľatá. Jednoducho to znamená, že pri plánovaní výživy malých detí by mal byť rast a vývoj na prvom mieste a kalorický obsah stravy by mal byť vysoký.
Poskytnite tri jedlá denne a občerstvenie medzi jedlami.
Uistite sa, že vaše dieťa dostáva dostatok tekutín počas jedla (a medzi jedlami). Ak je to možné, zvýšte obsah kalórií (napríklad pridajte omáčky k zelenine, orechové maslo alebo avokádo do smoothies, džem na chlebe atď.).
Zamerajte sa na to, aby 40 až 50 percent vašich kalórií pochádzalo z tuku.
Znie to zvláštne, ale pamätajte, že asi 50 percent kalórií v materskom mlieku je tuk. Väčšina vášho tuku by mala pochádzať z potravín bohatých na mononenasýtené tuky, ako sú orechové maslá a avokádo. Mal by tiež poskytnúť dostatočné množstvo produktov obsahujúcich esenciálne mastné kyseliny.
Vynikajúce možnosti zahŕňajú:
Tofu je ideálne jedlo pre malé deti, bohaté na bielkoviny a tuky, ako aj ďalšie živiny, no s nízkym obsahom vlákniny. Použite ho do smoothies, sendvičov, polievok, dusených pokrmov, chlebov, koláčov a dezertov.
Plnotučné a obohatené sójové mlieko možno použiť ako nápoj a pri varení. Cieľom je dať svojmu dieťaťu aspoň 20 uncí mlieka denne.
Orechy a semienka môžu u malých detí spôsobiť dusenie, preto môžete do krému pridať orechové maslo. Prášok z orechov a semien možno pridať do omáčok a cesta na palacinky a pečivo.
Avokádo je zásobárňou tukov, kalórií a živín. Pridajte ich do šalátov, pudingov a príloh.
Obmedzte príjem vlákniny.
Vláknina naplní žalúdok a môže znížiť celkový príjem kalórií. Vyhnite sa pridávaniu koncentrovaných zdrojov vlákniny, ako sú pšeničné otruby, do vašej stravy. Na zvýšenie hmotnosti dieťaťa použite rafinovanú obilnú múku. Pre zvýšenie príjmu vitamínov a minerálov by ste do stravy mali zaradiť celé zrná.
Dajte svojmu dieťaťu jedlo, ktoré obsahuje aspoň 25 gramov bielkovín denne.
Nedostatočné množstvo bielkovín môže ohroziť vývoj a rast bábätka. Sójové mlieko (20 gramov) poskytne približne 15 gramov bielkovín. Jeden plátok tofu obsahuje až 10 gramov. Aj kúsok chleba obsahuje 2 až 3 gramy bielkovín. Dostatok bielkovín teda nie je problém, ak je príjem kalórií dostatočný.
Buďte si vedomí potreby železa a zinku vášho dieťaťa. Tieto živiny sú veľmi dôležité pre rast a vývoj. Nedostatok železa je najčastejším problémom u malých detí. Zrná bohaté na železo, strukoviny, tofu, orechy, semená, sušené ovocie sú dobrou voľbou pre detskú výživu. Nedostatok zinku môže spomaliť rast a znížiť imunitu u detí. Dobrým zdrojom zinku sú strukoviny, orechy a semená.
Nezabudnite na vitamín B 12! Nemáme spoľahlivé rastlinné zdroje vitamínu B 12. Používajte doplnky stravy alebo obohatené potraviny. Nedostatok vitamínu B 12 môže viesť k svalovej atrofii a poškodeniu mozgu.
Uistite sa, že vaše dieťa dostáva dostatok vápnika a vitamínu D.
Vápnik a vitamín D sú nevyhnutné pre rast kostí. Obe tieto živiny sú prítomné v obohatených potravinách. Ďalšími dobrými zdrojmi vápnika sú zelená zelenina, mandle, strukoviny a ryža.
Recept na baby shake: 1,5 šálky jahôd 1 banán 1-2 čajové lyžičky kakaa 2 čajové lyžičky ľanového oleja 3-5 čajových lyžičiek orechového masla (kešu alebo mandlí) 2-3 čajových lyžičiek pomarančovej šťavy alebo inej čerstvej šťavy, ako je mrkva 2 čajové lyžičky obohateného sójového mlieka 1/8-1 /4 avokádo
Nechajte svoje dieťa sedieť na stoličke vedľa vás a nechajte ho, aby vám pomohlo hodiť ingrediencie do mixéra a stlačiť tlačidlo. Miešajte do hladka. Dostal som dve porcie. Na porciu: 336 kalórií, 7 g bielkovín, 40 g sacharidov, 19 g tuku.
Pre batoľa vo veku od jedného do troch rokov poskytuje porcia tohto kokteilu približne:
100 percent dennej hodnoty horčíka, kyseliny listovej, vitamínu C a omega-3 mastných kyselín. Viac ako 66 percent potreby medi a draslíka. Viac ako 50 percent vyžadovalo pyridoxín a zinok. 42 percent bielkovín. 25 percent potrebných kalórií a selénu. 20 percent potrebného železa.