Obsah
Popis
Sapodilla, sapotilla, Chiku, Sapotilova strom, maslový strom, Akhra, sapodilla slivka, stromový zemiak (lat. Manilkara zapóta) je ovocný strom rodiny Sapotov.
Sapodilla je vždyzelený, pomaly rastúci strom s pyramídovou korunou, vysoký 20 - 30 m. Listy sú eliptické lesklé, dlhé 7 - 11 cm a široké 2 - 4 cm. Kvety sú malé, biele.
Plody sapodilly sú okrúhle alebo oválne, s priemerom 5 až 10 cm, so šťavnatou žltohnedou sladkou dužinou a čiernymi tvrdými semenami, ktoré sa môžu chytiť do hrdla, ak nie sú vytiahnuté pred konzumáciou ovocia. Štruktúra sapodilly pripomína ovocie tomel. Zrelé ovocie je pokryté bledou alebo hrdzavou hnedou tenkou šupkou. Nezrelé plody sú tvrdé a zvieravé. Zrelé ovocie je jemné a chutí ako hruška namočená v sladkom sirupe.
Geografia produktu
Sapodilla pochádza z tropických oblastí Ameriky. V krajinách Ázie, ktoré sú dnes hlavnými vývozcami ovocia, sa rastlina dostala až v 16. storočí. Španielski dobyvatelia, ktorí skúmali Nový svet, ho objavili v Mexiku a potom počas kolonizácie regiónu odviezli exotický strom na Filipíny.
Dnes je sapodilla rozšírená na ázijskom území. Veľké plantáže sa nachádzajú v Indii, Thajsku, Vietname, Indonézii, Kambodži, Malajzii, na Srí Lanke. Tieto teplomilné stromy sa naďalej pestujú v tropických oblastiach USA a Južnej Ameriky.
Zloženie a obsah kalórií
100 g produktu obsahuje:
- Energia - 83 kcal
- Sacharidy - 19.9 g
- Bielkoviny - 0.44 g
- Celkový tuk - 1.10 g
- Cholesterol - 0
- Vláknina / vláknina - 5.3 g
- vitamíny
- Vitamín A-60 IU
- Vitamín C - 14.7 mg
- Vitamín B 1 tiamín - 0.058 mg
- Vitamín B 2 riboflavín - 0.020 mg
- Vitamín B 3 niacín PP - 0.200 mg
- Kyselina pantoténová 5 vitamín - 0.252 mg
- Vitamín B 6 pyridoxín - 0.037 mg
- Vitamín B 9 kyselina listová - 14 mcg
- Sodík - 12mg
- Draslík - 193 mg
- Vápnik - 21 mg
- Lanko - 0.086mg
- Železo - 0.80 mg
- Horčík - 12mg
- Fosfor - 12mg
- Zinok - 0.10 mg
Obsah kalórií v ovocí je 83 kalórií / 100 g
Chuť Sapodilly
Chuť exotickej sapodilly možno v jednoslabičkách označiť za sladkú a vo veľmi zrelých plodoch za sladko-sladkú. Odtiene chuti majú v závislosti od odrody a osobného vnímania širokú škálu. Ovocie môže pripomínať hrušku, žeruchu, sušené datle alebo figy, jablko namočené v sirupe, karamelovej zmrzline, varené kondenzované mlieko, karamel a dokonca aj kávu.
Výhody sapodilly
Sapodilla je bohatá na vitamíny A a C, rastlinné bielkoviny, sacharidy, železo, draslík a vápnik. Buničina obsahuje sacharózu a fruktózu - zdroj energie a vitality, antioxidačné zlúčeniny - tanínový komplex, ktorý má protizápalové, antivírusové, antibakteriálne a antihelmintické účinky. Protizápalové taníny posilňujú žalúdok a črevá.
Ako antipyretikum a prostriedok proti úplavici sa používa odvar z kôry. Na zníženie krvného tlaku sa používa odvar z listov. Kvapalný extrakt z pokrčeného semena je sedatívum. Sapodilla sa úspešne používa v kozmeteológii na pravidelnú starostlivosť o pleť, v boji proti dermatitíde, plesňovým infekciám, podráždeniu, svrbeniu a odlupovaniu, pri regenerácii po popáleninách a na vyrovnanie pleti.
Sapodilla sa pridáva do kozmetických produktov starostlivosti o vlasy, odporúča sa najmä pre suché a lámavé vlasy.
Sapodilla olej má mnohostranné využitie: vo forme masiek, v čistej forme a v zmesi s inými olejmi, ako základný olej s éterickými olejmi, na prípravu masážnych a kozmetických zmesí, ako prísada do hotových kozmetických výrobkov : krémy, masky, šampóny, balzamy.
Zrelé plody sapodilly sú jedlé čerstvé, používajú sa tiež na výrobu halvy, džemov a marmelád a na výrobu vína. Sapodilla sa pridáva do dezertov a ovocných šalátov, dusená s limetkovou šťavou a zázvorom a používa sa ako náplň do koláčov.
Mliečny koktail sapodilla je v Ázii veľmi populárny.
Živé tkanivá stromu sapodilla obsahujú mliečnu šťavu (latex), čo je 25 - 50% rastlinného kaučuku, z ktorého sa vyrába žuvačka. Z dreva Sapodilla sa vyrábajú suveníry.
Poškodenie a kontraindikácie
Rovnako ako v prípade iného exotického ovocia, aj pri prvom stretnutí s chiku by ste mali byť opatrní. Na začiatok by ste nemali jesť viac ako 2–3 plody, potom sa pozrieť na reakciu gastrointestinálneho traktu a uistiť sa, že plod nespôsobil alergie.
Ovocie nemá zjavné kontraindikácie, ale malo by sa používať opatrne:
- Pacienti s diabetes mellitus alebo ľudia náchylní na túto chorobu. Ovocie obsahuje veľké množstvo cukrov, čo môže spôsobiť útok.
- So sklonom k obezite a počas boja s nadváhou. Vysoký obsah kalórií a dostatok sacharidov v lamute neprispievajú k zníženiu hmotnosti.
- Deti do troch rokov by mali vylúčiť zo stravy exotické ovocie, aby sa zabránilo alergickým reakciám.
Ako si vybrať Sapodillu
Je ťažké nájsť chico na pultoch európskych supermarketov, pretože ovocie je prakticky nemožné prepraviť. Ak je zrelý zo stromu, trvanlivosť v chladničke nebude viac ako týždeň, a keď je teplo, zníži sa na 2-3 dni. Potom sa výrazne zhorší vôňa a chuť ovocia, začnú sa procesy fermentácie a rozkladu.
Nezrelé ovocie sa neodporúča jesť kvôli vysokému obsahu tanínu a latexu. Tieto látky významne kazia chuť sapodilly, dodávajú jej horkosť a sťahujúci účinok, ako napríklad tomel. Nie je vždy možné dozrieť ovocie samotné, preto sa neoplatí dúfať v referenčnú chuť mimo zóny jeho rastu, aj keď sa dá nájsť exotická rastlina.
Pri výbere ovocia počas cestovania by sa mala venovať osobitná pozornosť ich šupke. Malo by to byť hladké, husté a rovnomerne priliehajúce k plodu. Na pokožke by nemali byť žiadne poškodenia, praskliny alebo známky hniloby.
Ak chcete zistiť zrelosť, stlačte ovocie medzi prstami: malo by sa mierne pokrčiť. Ak je po stlačení príliš tvrdý alebo veľmi mäkký, nákup by sa mal odložiť, pretože tieto znaky sú charakteristické pre nezrelé a prezreté plody.
Aplikácia Sapodilly
Mimoriadne dôležité je drevo Sapodilla: používa sa na extrakciu mliečneho latexu, z ktorého sa vyrába guma a chicle. Posledne uvedený sa dlho používal na výrobu žuvačiek: vďaka tejto látke získal viskozitu.
Dnes táto funkcia rastliny vymiera, pretože pestovatelia čoraz viac uprednostňujú syntetické základy. Guma sa používa na výrobu hnacích pásov, používa sa namiesto gutaperče, používa sa v zubných ordináciách.
Mliečna šťava sa zbiera na špeciálnych plantážach iba raz za tri roky, čím sa v kôre urobia hlboké rezy. Proces pripomína obvyklú zbierku brezovej šťavy. Plavidlá sú viazané na „rany“, kde vyteká tekutina, ktorá takmer okamžite zhustne. Potom sa látka odošle do formovacej formy a prepraví sa do spracovateľských závodov.
Semená sapodilly sa používajú na výrobu olejových výliskov, ktoré sa používajú v medicíne a kozmeteológii. Je to vynikajúci liek na problémovú pokožku, jeho použitie pomáha v boji proti dermatitíde, ekzémom, zápalom a podráždeniu. V kozmetickom priemysle sa olej používa v čistej forme, pridáva sa do zloženia masiek a krémov, šampónov a balzamov, parfumových kompozícií, masážnych výrobkov.
Cenovo dostupný recept na domácu kozmetológiu: zmiešajte oleje sapodil a lopúch v rovnakých pomeroch, potom naneste 20 minút na pokožku hlavy a tvár, aby ste zvlhčili a vyživili. Ak chcete urobiť výživnejšiu masku, do kuracieho masla pridajte žĺtok, ťažkú smotanu a med. Hmota by mala byť rozložená na tvár a na vrchu by mala byť pokrytá obkladom.