Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V nasledujúcej tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) v 100 gramov jedlej porcie.
| Živný | číslo | Pravidlo ** | % normálu v 100 g | % normálu v 100 kcal | 100% normy |
| kalórie | 56 kcal | 1684 kcal | 3.3% | 5.9% | 3007 g |
| Proteíny | 1.56 g | 76 g | 2.1% | 3.8% | 4872 g |
| Tuky | 0.22 g | 56 g | 0.4% | 0.7% | 25455 g |
| Sacharidy | 12.29 g | 219 g | 5.6% | 10% | 1782 g |
| Vláknina | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 18.8% | 952 g |
| voda | 83.48 g | 2273 g | 3.7% | 6.6% | 2723 g |
| Šedá | 0.35 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0.037 mg | 1.5 mg | 2.5% | 4.5% | 4054 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 16.8% | 1059 g |
| Vitamín B4, cholín | 36.8 mg | 500 mg | 7.4% | 13.2% | 1359 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 3.594 mg | 5 mg | 71.9% | 128.4% | 139 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 14.3% | 1258 g |
| Vitamín B9, folát | 21 μg | 400 mcg | 5.3% | 9.5% | 1905 |
| Vitamín C, askorbový | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 12.5% | 1429 g |
| Vitamín D2, ergokalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamín PP, č | 1.5 mg | 20 mg | 7.5% | 13.4% | 1333 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 8.4% | 2137 g |
| Vápnik, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.5% | 33333 g |
| Horčík, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 6.3% | 2857 g |
| Sodík, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.5% | 32500 g |
| Síra, S | 15.6 mg | 1000 mg | 1.6% | 2.9% | 6410 g |
| Fosfor, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 6.4% | 2759 g |
| Minerály | |||||
| Železo, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 4.3% | 4091 g |
| Mangán, Mn | 0.204 mg | 2 mg | 10.2% | 18.2% | 980 g |
| Meď, Cu | 896 μg | 1000 mcg | 89.6% | 160% | 112 g |
| Selén, Se | 24.8 μg | 55 mcg | 45.1% | 80.5% | 222 g |
| Zinok, Zn | 1.33 mg | 12 mg | 11.1% | 19.8% | 902 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono a disacharidy (cukry) | 3.84 g | max 100 g | |||
| Esenciálne aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.089 g | ~ | |||
| Valín | 0.067 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.022 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.055 g | ~ | |||
| Leucín | 0.093 g | ~ | |||
| Lyzín | 0.047 g | ~ | |||
| metionín | 0.025 g | ~ | |||
| treonín | 0.068 g | ~ | |||
| Tryptofán | 0.004 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.067 g | ~ | |||
| Aminokyselina | |||||
| alanín | 0.078 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.104 g | ~ | |||
| Glycín | 0.057 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 0.353 g | ~ | |||
| Proline | 0.057 g | ~ | |||
| serine | 0.069 g | ~ | |||
| Tyrozín | 0.044 g | ~ | |||
| cysteín | 0.027 g | ~ | |||
| Sterol (steroly) | |||||
| fytosteroly | 4 mg | ~ | |||
| Kampesterol | 4 mg | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselín | 0.05 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.012 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.07 g | min. 16.8 g | 0.4% | 0.7% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 1 olejový (omega-9) | 0.034 g | ~ | |||
| Erucic 22: 1 (omega-9) | 0.016 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.034 g | od 11.2-20.6 g | 0.3% | 0.5% | |
| 18: 2 linolová | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.003 g | od 0.9 do 3.7 g | 0.3% | 0.5% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.031 g | od 4.7 do 16.8 g | 0.7% | 1.3% |
Energetická hodnota je 56 kcal.
- šálka = 145 g (81.2 kcal)
- 4 huby = 72 Gy (40.3 kcal)
Huby shiitake sú varené, bez soli je bohatý na také vitamíny a minerály, ako je vitamín B5 - 71,9%, meď - 89,6%, selén - 45,1%, zinok bol 11.1%
- Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze niekoľkých hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje činnosť kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k kožným léziám a slizniciam.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje zhoršenou tvorbou kardiovaskulárneho systému a vývojom kostry dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačné účinky, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k ochoreniu Kashin-Bek (osteoartróza s mnohonásobnou deformáciou kĺbov, chrbtice a končatín), ochoreniu Kesan (endemická kardiomyopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je obsiahnutý vo viac ako 300 enzýmoch zapojených do procesov syntézy a odbúravania sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a do regulácie expresie niekoľkých génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii, prítomnosti malformácií plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a prispieť tak k rozvoju anémie.
Kompletný adresár najužitočnejších produktov, ktoré môžete vidieť v aplikácii.
Tagy: kalória 56 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály než užitočné Shiitake šampiňóny, varené, bez soli, kalórie, živiny, prospešné vlastnosti šampiňónov Shiitake, varené, bez soli