Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V nasledujúcej tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) v 100 gramov jedlej porcie.
| Živný | číslo | Pravidlo ** | % normálu v 100 g | % normálu v 100 kcal | 100% normy |
| kalórie | 39 kcal | 1684 kcal | 2.3% | 5.9% | 4318 g |
| Proteíny | 3.45 g | 76 g | 4.5% | 11.5% | 2203 g |
| Tuky | 0.35 g | 56 g | 0.6% | 1.5% | 16000 g |
| Sacharidy | 4.08 g | 219 g | 1.9% | 4.9% | 5368 g |
| Vláknina | 3.6 g | 20 g | 18% | 46.2% | 556 g |
| voda | 87.74 g | 2273 g | 3.9% | 10% | 2591 g |
| Šedá | 0.78 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0.099 mg | 1.5 mg | 6.6% | 16.9% | 1515 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.274 mg | 1.8 mg | 15.2% | 39% | 657 g |
| Vitamín B4, cholín | 59.4 mg | 500 mg | 11.9% | 30.5% | 842 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 1.36 mg | 5 mg | 27.2% | 69.7% | 368 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 22.3% | 1149 g |
| Vitamín B9, folát | 14 μg | 400 mcg | 3.5% | 9% | 2857 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 12.8% | 2000 |
| Vitamín D2, ergokalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamín PP, č | 3.87 mg | 20 mg | 19.4% | 49.7% | 517 g |
| Betaín | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 326 mg | 2500 mg | 13% | 33.3% | 767 g |
| Vápnik, Ca | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.5% | 50000 g |
| Horčík, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 12.3% | 2105 |
| Sodík, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1% | 26000 g |
| Síra, S | 34.5 mg | 1000 mg | 3.5% | 9% | 2899 g |
| Fosfor, P | 111 mg | 800 mg | 13.9% | 35.6% | 721 g |
| Minerály | |||||
| Železo, Fe | 0.53 mg | 18 mg | 2.9% | 7.4% | 3396 g |
| Mangán, Mn | 0.223 mg | 2 mg | 11.2% | 28.7% | 897 g |
| Meď, Cu | 163 μg | 1000 mcg | 16.3% | 41.8% | 613 g |
| Selén, Se | 6.3 μg | 55 mcg | 11.5% | 29.5% | 873 g |
| Zinok, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 20.5% | 1250 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono a disacharidy (cukry) | 0.3 g | max 100 g | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.3 g | ~ | |||
| Esenciálne aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.154 g | ~ | |||
| Valín | 0.143 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.055 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.11 g | ~ | |||
| Leucín | 0.187 g | ~ | |||
| Lyzín | 0.132 g | ~ | |||
| metionín | 0.033 g | ~ | |||
| treonín | 0.132 g | ~ | |||
| Tryptofán | 0.011 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.11 g | ~ | |||
| Aminokyselina | |||||
| alanín | 0.165 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.296 g | ~ | |||
| Glycín | 0.143 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 0.67 g | ~ | |||
| Proline | 0.099 g | ~ | |||
| serine | 0.143 g | ~ | |||
| Tyrozín | 0.077 g | ~ | |||
| cysteín | 0.022 g | ~ | |||
| Sterol (steroly) | |||||
| fytosteroly | 3 mg | ~ | |||
| Kampesterol | 3 mg | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselín | 0.032 g | max 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.032 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.152 g | od 11.2-20.6 g | 1.4% | 3.6% | |
| 18: 2 linolová | 0.152 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.152 g | od 4.7 do 16.8 g | 3.2% | 8.2% |
Energetická hodnota je 39 kcal.
- šálka nakrájaná na plátky = 97 g (37.8 kcal)
- celý kus = 19 g (7.4 kcal)
- šálka celá = 89 g (34.7 kcal)
Miešanie húb Shiitake (restovanie) bohaté na také vitamíny a minerály ako vitamín B2 - 15,2%, cholín je 11.9%, vitamín B5 - 27,2%, vitamín PP - 19,4%, draslík - 13%, fosfor - 13,9%, mangán - 11,2%, meď - 16,3%, selén - 11,5%
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, prispieva k citlivosti farieb vizuálneho analyzátora a adaptácii na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením zdravia pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Cholín je súčasťou lecitínu, ktorý hrá úlohu v syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze niekoľkých hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje činnosť kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k kožným léziám a slizniciam.
- Vitamín PP sa podieľa na redoxných reakciách a energetickom metabolizme. Nedostatočný príjem vitamínu sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, elektrolytov a kyselín, podieľa sa na vedení nervových impulzov, regulácii krvného tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín potrebných na mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; potrebné na syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostí, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje zhoršenou tvorbou kardiovaskulárneho systému a vývojom kostry dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačné účinky, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k ochoreniu Kashin-Bek (osteoartróza s mnohonásobnou deformáciou kĺbov, chrbtice a končatín), ochoreniu Kesan (endemická kardiomyopatia), dedičnej trombasténii.
Kompletný adresár najužitočnejších produktov, ktoré môžete vidieť v aplikácii.
Tagy: kalórie 39 kcal, chemické zloženie, výživové hodnoty, vitamíny, minerály ako užitočné miešanie húb Shiitake (praženice), kalórie, živiny, prospešné vlastnosti miešania húb Shiitake (praženice)