Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 250 kCal | 1684 kCal | 14.8% | 5.9% | 674 g |
Proteíny | 28.84 g | 76 g | 37.9% | 15.2% | 264 g |
Tuky | 14.95 g | 56 g | 26.7% | 10.7% | 375 g |
voda | 55.94 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4063 g |
Šedá | 0.9 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
Vitamín B1, tiamín | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.257 mg | 1.8 mg | 14.3% | 5.7% | 700 g |
Vitamín B4, cholín | 95.9 mg | 500 mg | 19.2% | 7.7% | 521 g |
Vitamín B5, pantoténový | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 6.4% | 625 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.291 mg | 2 mg | 14.6% | 5.8% | 687 g |
Vitamín B9, folát | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
Vitamín B12, kobalamín | 4.06 μg | 3 μg | 135.3% | 54.1% | 74 g |
Vitamín D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
Vitamín D3, cholekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
Vitamín K, fylochinón | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
Vitamín PP, NIE | 3.467 mg | 20 mg | 17.3% | 6.9% | 577 g |
Betaín | 15.3 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 264 mg | 2500 mg | 10.6% | 4.2% | 947 g |
Vápnik, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.6% | 7143 g |
Horčík, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.3% | 1739 g |
Sodík, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.3% | 1733 g |
Síra, S | 288.4 mg | 1000 mg | 28.8% | 11.5% | 347 g |
Fosfor, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 10% | 400 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 3.19 mg | 18 mg | 17.7% | 7.1% | 564 g |
Mangán, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
Meď, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 4.5% | 885 g |
Selén, Se | 33.3 μg | 55 μg | 60.5% | 24.2% | 165 g |
Zinok, Zn | 11.95 mg | 12 mg | 99.6% | 39.8% | 100 g |
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 1.94 g | ~ | |||
valín | 1.334 g | ~ | |||
Histidín * | 0.951 g | ~ | |||
Izoleucín | 1.263 g | ~ | |||
leucín | 2.387 g | ~ | |||
lyzín | 2.595 g | ~ | |||
metionín | 0.841 g | ~ | |||
treonín | 1.306 g | ~ | |||
tryptofán | 0.331 g | ~ | |||
fenylalanín | 1.124 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 1.667 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 2.655 g | ~ | |||
hydroxyprolín | 0.146 g | ~ | |||
glycín | 1.284 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 4.697 g | ~ | |||
Proline | 1.187 g | ~ | |||
serín | 1.133 g | ~ | |||
tyrozín | 1.023 g | ~ | |||
cysteín | 0.307 g | ~ | |||
steroly | |||||
Cholesterol | 102 mg | maximálne 300 mg | |||
Kyselina mastná | |||||
Transgender | 0.962 g | max 1.9 г | |||
mononenasýtené trans-tuky | 0.962 g | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 4.22 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myristika | 0.263 g | ~ | |||
16: 0 Palmitič | 2.311 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.139 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 1.491 g | ~ | |||
20:0 arašínsky | 0.008 g | ~ | |||
24: 0 lignocerický | 0.009 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 9.78 g | min. 16.8 г | 58.2% | 23.3% | |
Myristoleic 14: 1 | 0.112 g | ~ | |||
16: 1 palmitolejový | 0.615 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.192 g | ~ | |||
Oleín 18: 1 (omega-9) | 8.812 g | ~ | |||
18:1 cis | 7.849 g | ~ | |||
18: 1, trans | 0.962 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.049 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.81 g | od 11.2 do 20.6 | 7.2% | 2.9% | |
18: 2 linolová | 0.72 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.665 g | ~ | |||
Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.055 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.03 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.03 g | ~ | |||
20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.06 g | ~ | |||
Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.031 g | od 0.9 do 3.7 | 3.4% | 1.4% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 0.727 g | od 4.7 do 16.8 | 15.5% | 6.2% |
Energetická hodnota je 250 kcal.
Krátke rebrá, okraj, vykostený, hovädzie mäso, iba mäso, upravené na 0 ”tuk, vybrané, dusené bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 14,3%, cholín - 19,2%, vitamín B5 - 16%, vitamín B6 - 14,6%, vitamín B12 - 135,3%, vitamín PP - 17,3%, fosfor - 25%, železo - 17,7%, meď - 11,3%, selén - 60,5%, zinok - 99,6%
- Vitamín V2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín V5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín V6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín V12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- technické vybavenie je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi nájdete v prílohe.
Tagy: obsah kalórií 250 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, aké sú výhody krátke rebrá, úprava okrajov, vykostené, hovädzie mäso, iba mäso, odrezky do 0 “tuku, vybrané, dusené, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Krátke rebrá, orezávanie okrajov, vykostené, hovädzie mäso, iba mäso, orezanie na 0 ”tuk, vybrané, dusené
2021-02-17