Obsah
Popis
Strieborný kapor je stredne veľká pelagická ryba z čeľade kaprovitých. Strieborný kapor pôvodne pochádzal z Ázie a ryba mala názov „čínsky strieborný kapor“.
V dôsledku prírodných katastrof v Číne, pri ktorých bolo zničených veľa rybích fariem, skončil kapor strieborný v povodí Amuru a o niekoľko rokov neskôr začal bývalý ZSSR aktívne chovať túto rybu - a európska časť Ruska, stredná Novým domovom sa stala Ázia a Ukrajina.
Ľudia to nazývajú pre jeho ľahké striebristé váhy. Vonkajším znakom tejto ryby je veľká mohutná hlava. Jeho hmotnosť môže byť až štvrtina hmotnosti celého strieborného jatočného tela. Oči sú umiestnené pod ústami, čo vyvoláva dojem asymetrie, ale odpudivý vzhľad sa viac ako vyplatí za prospešné vlastnosti tejto ryby.
Existujú tri odrody tejto ryby - biela (belan), pestrá (bodkovaná) a hybridná. Líšia sa od seba v niektorých vonkajších a biologických znakoch. Kapor striebristý je sfarbený tmavšie, dozrieva o niečo rýchlejšie ako biely kongenér a konzumuje rozmanitejšie krmivo - v strave je prítomný nielen fytoplanktón, ale aj zooplanktón.
Hybrid týchto druhov získal svetlú farbu kapra striebristého a rýchly rast škvrnitého bodu. Okrem toho je menej náchylný na nízke teploty.
História
V Číne má táto ryba pre svoj spôsob kŕmenia názov „vodná koza“ - ako stádo kôz sa celý deň „pasie“ stádo strieborných kaprov v plytkej vode a na „podmorských lúkach“ konzumuje fytoplanktón. Strieborné kapry sú medzi vlastníkmi umelých nádrží veľmi populárne pre svoju prírodnú vlastnosť - táto jedinečná ryba filtruje zelenú, kvitnúcu a kalnú vodu, čo z neho robí vynikajúceho zlepšovateľa nádrží. Ľudia preto tiež nazývajú túto rybu motorom rybárskeho priemyslu - ich prítomnosť v rybárskom priemysle zdvojnásobuje efektívnosť činností.
Kapor strieborný je sladkovodná ryba, vďaka ktorej je jeho mäso nepostrádateľné pre každodennú stravu. Vedci dokázali, že ryby charakteristické pre tento región majú najlepšiu stráviteľnosť a hodnotu. Je to spôsobené prácou ľudských adaptívnych mechanizmov; náš tráviaci systém oveľa ľahšie absorbuje živiny z potravín, ktoré boli v minulosti v strave obyvateľov našej krajiny.
To dáva sladkovodným rybám výhodu oproti morským. Aj keď sladkovodné ryby zvyčajne hromadia tuk, ktorý z hľadiska prospešných zložiek nemožno nazvať identickým tuku obyvateľov mora, ktoré môžu znížiť hladinu cholesterolu v krvi - strieborný kapor je jedinou výnimkou z tohto pravidla.
Skladba strieborného kapra
Strieborný kapor obsahuje väčšinu prospešných prvkov a vitamínov, ktoré sa nachádzajú v druhoch riečnych rýb. Napríklad vitamín A, B, PP, E a také užitočné minerály ako vápnik, fosfor, sodík a síra. Chemické zloženie tejto ryby je bohaté na prírodné aminokyseliny. Rybie mäso je považované za vynikajúci prírodný zdroj bielkovín, dokonale nasýti naše telo a ľahko sa vstrebáva.
Obsah kalórií v kapre striebornej je však na dosť nízkej úrovni, podobne ako v prípade iných druhov rýb s nízkym obsahom tuku. Na 86 gramov rýb pripadá iba 100 kcal. Táto úroveň kalórií kapra strieborného umožňuje, aby sa ryby zaradili medzi diétne jedlá. Ak vezmeme do úvahy vitamínové a minerálne zloženie, môžeme konštatovať výnimočné výhody tejto ryby pre ľudský organizmus.
Obsah kalórií v kaprovitých rybách 86 kcal
Energetická hodnota rýb
Bielkoviny: 19.5 g (~ 78 kcal)
Tuk: 0.9 g (~ 8 kcal)
Sacharidy: 0.2 g (~ 1 kcal)
Užitočné vlastnosti strieborného kapra
Je užitočné hovoriť o blahodarných vlastnostiach strieborného kapra podrobnejšie. Pri konzumácii:
- Pravdepodobnosť výskytu malígnych novotvarov sa znižuje.
- Podráždenosť človeka je minimalizovaná vďaka priaznivému účinku na činnosť centrálneho nervového systému. Okrem toho sa obnovujú mŕtve bunky.
- Krvné cievy sú posilnené, čo znižuje riziko mŕtvice.
- Tlak sa normalizuje. Preto sa dôrazne odporúča používať u ľudí s vysokým krvným tlakom.
- Hladina cholesterolu v krvi je znížená, čo znižuje pravdepodobnosť vzniku krvných zrazenín.
- Množstvo cukru v krvi klesá, preto sa ľuďom s cukrovkou odporúča jesť.
- Zlepšuje sa kvalita nechtov a vlasov a posilňujú sa zuby.
- Zvyšuje sa imunita, čo vytvára podmienky na konfrontáciu s rôznymi prechladnutiami.
- Zlepšuje sa všeobecná pohoda človeka.
- Spánok je normalizovaný: na bezsenné noci môžete zabudnúť.
- Lekári odporúčajú na jedlo kapra strieborného, a preto:
Proteín sa úplne absorbuje do 2 hodín.
V mäse zo strieborných kaprov je len málo kalórií, takže priberanie je nereálne.
Prítomnosť rybieho tuku.
Výhody tejto ryby sú zjavne zrejmé. Preto je možné jesť ho každý deň. Je to vynikajúce jedlo, ktoré poskytuje jedinečný preventívny účinok.
Užitočné vlastnosti kaviáru zo strieborného kapra
Kaviár strieborného kapra je na pohľad celkom priehľadný a obsahuje vitamíny i minerály a mnoho ďalších užitočných prvkov. Energetická hodnota výrobku je 138 kcal na 100 g. Kaviár súčasne obsahuje bielkoviny - 8.9 g, tuky - 7.2 g, uhľohydráty - 13.1 g. Okrem toho kaviár obsahuje zinok, železo, fosfor, síru a poly nasýtené tuky Omega-3.
Jedinou kontraindikáciou jeho použitia je možnosť alergických reakcií; v iných prípadoch nemá kaviár žiadne kontraindikácie. Najlepšie je používať ho aj u onkologických pacientov, čo pomáha normalizovať činnosť nervového systému a vedie k zníženiu dýchavičnosti atď.
ZDRAVIE
Strieborný kapor je absolútne neškodný pre každú kategóriu ľudí, ako sú deti, dospelí alebo starší dospelí. Okrem toho je táto nádoba na ryby v akomkoľvek množstve v poriadku - nemá denný príjem. Jedinou výhradou sú údené ryby, ktoré v nadmerných dávkach môžu poškodiť zdravie človeka.
Kontraindikácie
Ako bolo uvedené vyššie, prakticky neexistujú žiadne kontraindikácie. Hlavnou prekážkou jeho použitia však môže byť osobná neznášanlivosť na morské plody a najmä na striebristého kapra. Vždy by ste mali vziať na vedomie a vedieť, že svoje telo nedostanete na pokraj nebezpečenstva.
Strieborný kapor vo varení
Je to dobré hlavne vtedy, keď váži viac ako 2 kg. Pri tejto hmotnosti má málo kostí a je príjemné na jedenie a príjemné na varenie. Má veľkú hlavu, ktorá je vhodná na prípravu bohatej rybej polievky. Vývar je mastný a priehľadný. Strieborného kapra je najlepšie konzumovať vareného alebo pečeného, pretože v takom prípade nestráca svoje prospešné vlastnosti.
Strieborného kapra je dobré fajčiť, ale je v tejto forme veľmi obľúbený. V tejto forme je málo použiteľný, bez ohľadu na spôsob fajčenia: horúci alebo studený.
Napriek tomu je táto ryba veľmi užitočná, pretože dopĺňa ľudské telo užitočnými látkami a posilňuje imunitný systém.
Vyprážaný strieborný kapor
Mäso strieborného kapra je veľmi šťavnaté a krehké, obsahuje cenné tuky a je perfektné na vyprážanie. Skúste tento jednoduchý a chutný recept - vyprážaný kapor strieborný s citrónom.
Zloženie:
- (4 - 6 porcií)
- 1 kg ryby zo strieborného kapra
- 30 g rafinovaného slnečnicového oleja
- polovica citrónu
- 1 lyžička korenia pre ryby
- 1 lyžica soli
varenie
Ako obvykle, varenie akejkoľvek ryby sa začína jej vyčistením. Teraz je už našťastie zbytočné ryby čistiť. Urobia to za vás v obchode alebo na bazáre. Ale ak nikomu nedôverujete a uprednostňujete čistenie rýb sami, potom tu môžete vidieť, ako ryby vypitvať, aby nedošlo k rozdrveniu žlčníka.
- Olúpaného kapra strieborného dôkladne prepláchneme v studenej vode.
- Rybu nakrájame na porcie, osolíme, posypeme korením a necháme v korení 1 hodinu máčať.
- Na vyprážanie kapra strieborného je najlepšie použiť nepriľnavú panvicu.
Nalejte trochu oleja a vložte na dosť vysoký oheň. Keď sa panvica poriadne zahreje a olej sa začne odparovať - položte kapra striebristého.
Prikryjeme a znížime teplotu.
Rybu smažte zakrytú na strednom ohni, kým sa nevytvorí ružová kôrka. Odhadovaný čas 4-5 minút.
Rybu otočíme na iný sud. Na každý plátok kapra strieborného dajte plátok citrónu, zatvorte veko a ryby osmažte do mäkka. To nebude trvať dlhšie ako 5 minút.
Chutné a voňavé kúsky vyprážaného kapra strieborného poukladajte na tanier, ozdobte bylinkami a podávajte.
PS Ak máte radšej vyprážaného kapra strieborného s chrumkavou kôrkou, mali by ste rybu po ponorení do múky osmažiť bez pokrievky.
