Limonáda ako nealkoholický nápoj sa spomína v letopisoch z roku 600 pred n. L. Išlo o sherbety, nesýtené fermentované mliečne nápoje. V roku 300 pred naším letopočtom priniesli ľad na dvor Alexandra Veľkého zo vzdialených krajín.
Citrónový nápoj sa prvýkrát objavil vo Francúzsku za kráľa Ľudovíta I. Jeden z dvorných čašníkov si zamenil sudy s vínom a v pohári namiesto šťavy z ušľachtilého veku podával šťavu. Keď zistil chybu, do šťavy pridal minerálku a nebál sa ju podať kráľovi. Na kráľovu otázku: „Čo je to?“ dvoran odpovedal: „Schorle, Vaše Veličenstvo.“ Panovníkovi sa nápoj páčil a odvtedy sa Shorle (Shorley) začala nazývať „kráľovská limonáda“.
História limonády, ako ju poznáme dnes, sa začína vo Francúzsku v 7. storočí. Potom začali pripravovať nealkoholický nápoj z vody a citrónovej šťavy s prídavkom cukru. Základom limonády boli minerálne vody, ktoré boli prinesené z liečivých prameňov. Takúto limonádu si mohli dovoliť iba aristokrati, pretože zložky limonády stáli veľa. V Taliansku sa zároveň objavuje limonáda - množstvo citrónovníkov umožnilo znížiť náklady na limonádu a tam si získala popularitu rýchlejšie. Talianska limonáda bola pripravená s prídavkom iného ovocia a bylinných infúzií.
V 1670. rokoch XNUMX. storočia bola založená francúzska spoločnosť Compagnie de Limonadiers, ktorá pomocou obchodníkov s limonádami predávala okoloidúcim limonádu priamo zo sudov nosených na chrbtoch.
V roku 1767 anglický vedec Joseph Priestley prvýkrát rozpustil oxid uhličitý vo vode. Navrhol saturátor - prístroj, ktorý nasycuje vodu bublinami oxidu uhličitého. Príchod sýtenej vody spôsobil, že limonáda bola neobvyklejšia a obľúbenejšia. Prvé sýtené limonády sa objavili na začiatku 19. storočia, keď sa naučili extrahovať kyselinu citrónovú z citrónu.
V roku 1871 bola v USA zaregistrovaná ochranná známka nealkoholického nápoja High Quality Lemon Carbonated Ginger Ale. Po prvej limonáde sýtenej zázvorom na svete sa sóda vyrábala na základe koreňov a rôznych rastlín.
Na začiatku 20. storočia sa začala limonáda vo veľkom vyrábať pre širokú verejnosť, pretože bolo možné zavrieť šumivý aromatický nápoj do uzavretých fliaš.
Počas sovietskej éry sa stala limonáda národným nápojom. Vyrábal sa z prírodných ovocných základov, bylinných extraktov a cukru. Aj vtedy sa z limonády stal nielen nealkoholický nápoj, ale aj tonikum, povzbudzujúci a povzbudzujúci nápoj.
Limonády sa predávali vo fľašiach aj na výčape - v zariadeniach Agroshkin bola voda nasýtená oxidom uhličitým a zmenená na sódu. Za pulty boli umiestnené sklenené šišky plnené viacfarebnými sirupmi. Sirupy sa naliali do fazetových pohárov a zriedili sa sýtenou vodou zo saturátora.
Sódu nalievali do ulíc aj z vozíkov. Vybavenie takýchto mobilných mini staníc obsahovalo aj sirupy a karbonatátor so sódou, obložený ľadom. Zákazníkovi akoby kúzlom vyrástla spenená čiapka limonády priamo pred očami a šumivý zázračný nápoj potešil chuťové poháriky.
V 50. rokoch nahradili vozíky automaty na sodovú vodu. V Amerike sa objavili o sto rokov skôr, ale v ZSSR sa spočiatku stretávali len zriedka. Ale v 60. a 70. rokoch, po tom, čo úrady navštívili štáty, sa počet strojov so sódou a sýtenou limonádou niekoľkonásobne zvýšil.
Prototyp takýchto strojov sa objavil v 1. storočí pred naším letopočtom v starovekom Egypte. Za Herona Alexandrijského boli v meste nainštalované jednotky s vodou, ktorá sa pod tlakom platenej mince po častiach nalievala.
V časoch Sovietskeho zväzu sa objavili aj domáce sifóny, pomocou ktorých si sovietske gazdinky vyrábali domácu limonádu z vody a džemu.
Krémová sóda
Tento druh limonády vynašiel mladý lekár Mitrofan Lagidze pred viac ako storočím. Krémová sóda sa vyrába zo sódovej vody a z ušľahaných bielkov. Moderná krémová sóda sa vyrába zo sušených, čistených bielkovín.
estragón
Ďalším vynálezom Lagidze je limonáda Tarhun. Na konci 19. storočia prišiel s receptom založeným na výťažku z byliny estragón. Ľudia túto rastlinu nazývajú estragón - odtiaľ pochádza aj názov samotnej limonády.
žezlo
História limonády Citro sa začala v roku 1812, ale počas sovietskej éry sa stala skutočne populárnou. Recept na túto limonádu bol utajený a dostupný len pred niekoľkými desaťročiami. Citro sa pripravuje z kyseliny citrónovej, cukru, ovocného sirupu, prírodných konzervačných látok, farbív a zlepšovačov chuti. Citro obsahuje vápnik, fluór, vitamín C, železo, horčík a ďalšie vitamíny a minerály.
Baikal
Bajkal bol vytvorený ako analóg americkej koly v roku 1973. Technológom sa podarilo dosiahnuť podobnosť s pôvodným nápojom. Pôvodný Bajkal obsahuje okrem kyseliny citrónovej a cukru aj extrakty z ľubovníka bodkovaného, Eleutherococcus, koreňa sladkého drievka, ako aj niekoľko druhov silíc.