Mydlový rad vďaka niektorým vlastnostiam patrí do kategórie nejedlých plodníc. Skúsení hubári ho vždy ľahko odlíšia od jedlých zástupcov, čo sa o začiatočníkoch povedať nedá. Mydlový rad sa neje kvôli nepríjemnému zápachu dužiny, ktorý pripomína mydlo na pranie. Niektorí odvážni kuchári však dokážu tieto huby osoliť pridaním koreňa chrenu a cesnaku po varení 40 minút v osolenej vode.
Aby sme pochopili podrobnejšie, ponúkame podrobný popis huby mydlového radu s prezentovanými fotografiami.
Ako vyzerá huba mydlová a kde rastie
Latinský názov: Tricholoma saponaceum.
[ »»]
rodina: Obyčajný.
Synonymá: Agaricus saponaceus, Tricholoma moserianum.
riadok: v mladom veku má pologuľovitý, konvexný tvar. Neskôr sa stáva vyčerpaným, polymorfným, od 5 do 18 cm na výšku, niekedy až do 20 cm. Za vlhkého počasia sa stáva lepkavou a klzkou, za sucha je šupinatá alebo zvrásnená, okraje klobúka sú vláknité a tenké. Farba čiapky je sivá s olivovým odtieňom, menej často sa vyskytuje modrastý odtieň.
noha: má krémovú farbu so sivozeleným odtieňom, na báze s ružovým odtieňom, valcovitého tvaru, niekedy vretenovitého tvaru, so sivastými šupinami. Výška od 3 do 10 cm, niekedy môže dorásť až do 12 cm, v priemere od 1,5 do 3,5 cm. Fotografia radu mydla a popis jeho nôh vám pomôže správne identifikovať tento druh v lese:
Buničina: ľahké, voľné, na reze sa stáva ružovým. Chuť je horkastá, s nepríjemným zápachom mydla, ktorý sa zhoršuje tepelnou úpravou.
Záznamy: riedka, kľukatá, šedozelenej farby, ktorá sa vekom mení na bledozelenú. Po stlačení sa dosky stanú červenými alebo hnedými.
Požívateľnosť: niektorí odborníci považujú mydlicu za toxickú hubu, iní ju zaraďujú medzi nejedlé druhy. Zjavne nie je jedovatý, no kvôli horkosti a nepríjemnému zápachu sa nechystá. Zaujímavé je, že niektoré zdroje uvádzajú, že po dlhej tepelnej úprave sa dá riadok zjesť, ale ide len o ojedinelé prípady.
Podobnosti a rozdiely: mydlový rad je podobný jedlému sivému radu, ktorý nemá horkosť a vôňu mydla.
Venujte pozornosť fotografii mydlového radu, ktorý je tiež veľmi podobný zlatému radu, ale má svetlejšiu žltkastú farbu a ružové dosky. Zlatý rad sa od mydlového líši vôňou čerstvej múky alebo uhorky.
Mydlový rad je podobný jedlému zemnému radu, ktorého klobúk je tmavšej farby s čiernymi šupinami a múčnym zápachom.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Z nejedlých druhov vyzerá ako špicatý rad, ktorý má zvonovitý klobúk šedej farby, so sivými alebo belavými platňami, s horkou chuťou.
Tiež rad mydla je podobný jedovatému radu tigra, ktorý sa vyznačuje čierno-hnedým škvrnitým klobúkom, ktorý má zelený odtieň a štipľavý zápach.
Rozšírenie: huba mydlová sa vyskytuje v ihličnatých a zmiešaných lesoch, ako aj v borovicových lesoch na rôznych typoch pôdy. Rastie jednotlivo alebo v malých skupinách, ktoré tvoria rady. Obdobie zberu je august – október. Niekedy za priaznivých poveternostných podmienok rastie až do prvého mrazu. Huby sú bežné v celom miernom pásme našej krajiny. Rastú v Karélii, v Leningradskej oblasti, na Altaji a v Tverskej oblasti, stretávajú sa takmer do novembra. Často sa vyskytuje na území Ukrajiny, západnej Európy, ako aj Severnej Ameriky a Tuniska.
Venujte pozornosť videu mydlového radu, ktorý prirodzene rastie v zmiešanom lese:
