Obsah
Rozpustné a nerozpustné vlákna: aké sú rozdiely?
Výhody rozpustnej vlákniny pre telo
Akú úlohu má rozpustná vláknina v tele?
Ako naznačuje názov, rozpustná vláknina je rozpustná vo vode. Patria sem pektíny, ďasná a slizy. Keď prídu do kontaktu s kvapalinami, stanú sa viskóznymi a uľahčia kĺzanie zvyškov. Výsledkom je, že znižujú vstrebávanie tukov, zlého cholesterolu v krvi a triglyceridov a predchádzajú vzniku kardiovaskulárnych chorôb. Majú tiež výhodu v spomalení absorpcie uhľohydrátov, a teda v spomalení nárastu hladiny cukru v krvi, čo je nevyhnutné v prevencii cukrovky 2. typu. Stimulujú tráviaci tranzit menej ako nerozpustné vlákna, čím sú šetrné k črevu, zmierňujú zažívacie ťažkosti a predchádzajú hnačke a zároveň podporujú rovnováhu črevnej flóry. Nakoniec, pretože spomaľujú trávenie, predlžujú pocit sýtosti, a preto vám umožňujú lepšie kontrolovať svoju váhu. Pretože ide o vlákna rozpustné vo vode, je nevyhnutné konzumovať dostatok vody (najmenej 6 pohárov) po celý deň, aby ste mohli využívať ich výhody.
Kde sa nachádza rozpustná vláknina?
Mali by ste vedieť, že väčšina vláknitých potravín obsahuje rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu. Rozpustnú vlákninu síce nájdete v ovocí (bohaté na pektín ako jablká, hrušky, pomaranče, grapefruity, jahody) a zelenine (špargľa, fazuľa, ružičkový kel, mrkva), ale ich koža je často bohatšia na nerozpustnú vlákninu. Rozpustná vláknina sa nachádza aj v strukovinách, ovse (najmä ovsených otrubách), jačmeni, psylliu, ľane a chia semienkach.
Referencie 1. Dietitians of Canada, Food Sources of Soluble Fiber, www.dietitians.ca, 2014 2. Dietetické vlákna, www.diabete.qc.ca, 2014 3. H. Baribeau, Jedzte lepšie, aby ste boli na vrchole, Editions La Semaine, 2014 |