Obsah
Koláč z kyslej smotany. Video o varení
Kyslá smotana je najobľúbenejším výrobkom na výrobu koláčového krému. Mieša sa s rôznymi prísadami, pridáva sa do ovocia a používa sa ako samostatný výrobok. Napriek svojej obrovskej popularite si ženy v domácnosti stále kladú otázku: ako môžete pripraviť hustú a chutnú kyslou smotanu na koláč a iné pečivo? Cukrári v reakcii na to uvádzajú svoje odporúčania.
Kyslá smotana pomáha urobiť pečivo chutné a krásne. Jeho hlavnou výhodou je zároveň fakt, že na výrobu kyslej smotany nepotrebujete veľa produktov. Kyslú smotanu nebudete musieť dlho variť.
Kyslá smotana recepty na pečenie
Tradičná kyslá smotana zahŕňa použitie iba dvoch produktov. Na to budete potrebovať: – 1 pohár kyslej smotany s obsahom tuku 30 %; – 1 pohár cukru.
Pri príprave krému je dôležité všetko dobre rozšľahať a premiešať. Hlavnou vecou je, že cukor na zuboch nekrčí. Môžete pridať trochu vanilínu, aby krém získal osobitnú chuť a arómu. Kyslú smotanu šľahajte, kým sa na povrchu neobjaví vzduchový uzáver. To bude signál, že krém je pripravený. Môžete to dať na koláč.
Kyslá smotana s vysokým obsahom tuku sa musí brať, aby lepšie šľahala. Ak ste si vzali tekutý výrobok, najskôr z neho tekutinu vyberte. Nalejte do ľanového vrecka a zaveste, aby ste nechali tekuté sklo
Ďalšou možnosťou kyslej smotany je pridanie kondenzovaného mlieka. Na jeho prípravu budete potrebovať: - 500 g kyslej smotany s 30% obsahom tuku; - 1 plechovka kondenzovaného mlieka.
Šľahajte tieto dve spolu, až kým nebudú nadýchané a sladké. Cukrári zaisťujú, že takýto krém je vynikajúcim prostriedkom na impregnáciu koláča. Takúto kyslou smotanu možno navyše použiť na rožky, na koláče a dokonca aj na obyčajný biely chlieb.
Krém z kyslej smotany s kondenzovaným mliekom je možné pripraviť ako nezávislý dezert. Stačí do nej pridať ovocie a bobule
Jemná a, dalo by sa povedať, diétna smotana sa získava z kyslej smotany a tvarohu. Pre neho vezmite: - 1/2 kg kyslej smotany; - 1 pohár cukru; - 1/2 kg tvarohu.
Začnite šľahať kyslú smotanu s tvarohom a postupne k nim pridajte tvaroh. Pred šľahaním výrobkov je vhodné pretrieť tvaroh cez sito. Vďaka tomu bude jednotnejšia a jemnejšia.
Na výrobu krému nepoužívajte domácu kyslú smotanu alebo tvaroh. Je pravdepodobné, že aktívnym šľahaním získate maslo alebo srvátku
Čo je možné kombinovať s kyslou smotanou
Kyslá smotana sa najlepšie kombinuje s rôznym ovocím. Spolu vytvárajú jedinečný tandem - jemný, chutný a stredne sladký. Kyslosť ovocia a bobúľ kompenzuje sladkosť cukru v smotane. Vďaka tomu je krém dokonale vyvážený.
Nezabudnite, že krém je vhodné naniesť na koláč deň pred tým, ako ho zjete. Je to spôsobené tým, že musí koláče namočiť. V tomto prípade bude sušienka špeciálnym spôsobom veľmi jemná a lahodná. Pokiaľ ide o ostatné pečivo, je lepšie do neho pridať smotanu bezprostredne pred použitím. Je to spôsobené tým, že krém môže pečivo príliš nasýtiť a zvlhnúť. Výsledkom je, že sa cesto môže roztrhnúť a plnka vypadne.