Obsah
Piškóta: chutné domáce recepty. Video
Medzi domácimi koláčmi je jednou z najobľúbenejších odrôd sušienka, pretože na jej prípravu nie je potrebné veľké množstvo jedla ani čas. V procese jeho výroby sú však stále prítomné určité tajomstvá, bez ktorých znalosti je problematické získať vysokú sušienku.
Ako upiecť chutnú sušienku
Existuje niekoľko receptov, ako získať vysokú piškótu s použitím inej sady produktov.
Ako pripraviť sušienkové cesto bez sódy
Na prípravu cesta podľa tohto receptu vezmite:
- 4 kuracie vajcia; - 1 pohár cukru; - 1 polievková lyžica l. škrob; - 130 g múky (sklo bez jednej polievkovej lyžice); - soľ na špičke noža; - malý vanilín.
Preosejte múku cez sito, bude tak nadýchanejšie a umožní jemnejšie pečivo. Bielky oddelíme od žĺtkov, bielky šľaháme, kým sa nevytvorí nadýchaný vrchnáčik so soľou a žĺtky s cukrom miešame, kým nezmenia farbu na takmer bielu. Na kvalitné šľahanie pri vysokých rýchlostiach mixéra stačí v priemere päť minút. Nezabudnite, že z bielkov treba vyšľahať za studena a v úplne suchej miske, inak sa z nich nemusí stať spenená hlava. Vaječné žĺtky rozšľahané s cukrom zmiešajte s múkou, škrobom a vanilkou do hladka. Stierkou na cesto jemne vmiešajte bielkoviny do výsledného cesta a snažte sa čo najmenej zničiť ich štruktúru, aby sa neusadili. Najlepšie je to urobiť pokojnými pohybmi zdola nahor. Cesto dáme do pekáča a vložíme do vyhriatej rúry. Sušienka bude pripravená za pol hodinu pri teplote 180 stupňov, ale prvú štvrť hodinu neotvárajte rúru, inak sa sušienka usadí.
Pečenie sušienok podľa tohto receptu sa môže vykonávať v rozdelenej aj v silikónovej forme, ktorá je pre koláče výhodnejšia, pretože riziko spálenia a deformácie sušienky pri vyberaní je minimálne
Ako upiecť chutnú sušienku pomocou sódy bikarbóny
Sušienka so sódou bikarbónou, používaná ako prášok do pečiva, je ešte jednoduchšia, bude vyžadovať:
- 5 vajec; - 200 g cukru; - 1 pohár múky; - 1 čajová lyžička sódy bikarbóny alebo vrecko prášku do pečiva; - trochu octu na uhasenie sódy bikarbóny.
Vajcia šľaháme s cukrom, kým sa takmer úplne nerozpustia. Hmota by mala mierne zvýšiť svoj objem a mala by byť ľahšia a penivejšia. Do vajíčok pridajte múku a sódu bikarbónu, ktoré musíte najskôr zaliať octom. Ak sa na pridanie vláčneho cesta použije hotový prášok do pečiva, pridajte ho do múky v čistej forme. Hotové cesto nalejeme do formy a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia. Ak je forma silikónová alebo teflónová, nie je potrebné ju mazať. Kovovou alebo odnímateľnou formou dno pokryjeme papierom na pečenie a steny vymastíme rastlinným olejom.