Nie každý o tom vie, no huby sa dajú zbierať nielen v lete či na jeseň, ale v každom ročnom období. Prirodzene, pre každú sezónu existuje celý rad odrôd. V skutočnosti je sezónnosť ďalším základom klasifikácie húb.
Napríklad jarné huby sú tie, ktoré rastú len na jar. V lese ich možno nájsť od polovice marca do konca mája alebo začiatkom júna. Niektoré jarné huby sú všeobecne známe (napríklad línia a smrže), iné sú známe len skutočným znalcom „lesného lovu“ (kolibia – jarné medovníky, májové radovánky, jarné potápky, laloky a niektoré ďalšie).
Medzi jarnými hubami sa rozlišuje aj samostatná skupina takzvaných „univerzálnych“ jarných húb. Prvýkrát sa pod zemou objavujú v apríli a v lesoch sa nachádzajú až do septembra. „Univerzalisti“ môžu byť jedlé (červenka žltá, vločky, jelenie huby), ako aj nevhodné a dokonca nebezpečné exempláre (najkrajšia pavučina, falošná huba a sírovožltý falošný otrep).