Ak chcete ťažiť z optimálneho prílivu cukru do buniek a užívať si tak stabilnú energiu po celý deň, musíte sa pozrieť na glykemický index (GI) potravín. Tým sa zabráni prechodu fázou hypoglykémie, po ktorej nevyhnutne nasleduje hyperglykémia a potom opäť hypoglykémia. Cukry v našich potravinách viac alebo menej rýchlo prechádzajú črevnou stenou, aby prúdili do krvi a potom do buniek, kde vstupujú, aby boli spálené alebo uložené. Mierou tejto rýchlosti je glykemický index (GI).

Un jedlo s nízkym alebo stredným GI je prospešný, pretože pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi (= hladinu cukru v krvi). a jedlo s vysokým GI vyčerpáva inzulín produkovaný pankreasom (= hormón, ktorý tlačí cukor do bunky a znižuje hladinu cukru v krvi) a podporuje „chute“, ako aj priberanie na váhe skladovaním nespáleného cukru.