Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 285 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 5.9% | 591 g |
Proteíny | 28.47 g | 76 g | 37.5% | 13.2% | 267 g |
Tuky | 19.03 g | 56 g | 34% | 11.9% | 294 g |
voda | 52.74 g | 2273 g | 2.3% | 0.8% | 4310 g |
Šedá | 0.99 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
Vitamín B1, tiamín | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 1.5% | 2273 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.211 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.1% | 853 g |
Vitamín B4, cholín | 88.7 mg | 500 mg | 17.7% | 6.2% | 564 g |
Vitamín B5, pantoténový | 0.619 mg | 5 mg | 12.4% | 4.4% | 808 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.278 mg | 2 mg | 13.9% | 4.9% | 719 g |
Vitamín B9, folát | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
Vitamín B12, kobalamín | 3.07 μg | 3 μg | 102.3% | 35.9% | 98 g |
Vitamín D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Vitamín D3, cholekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.05 mg | 15 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Vitamín K, fylochinón | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
Vitamín PP, NIE | 3.886 mg | 20 mg | 19.4% | 6.8% | 515 g |
Betaín | 16.3 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 255 mg | 2500 mg | 10.2% | 3.6% | 980 g |
Vápnik, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
Horčík, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.7% | 2105 g |
Sodík, Na | 66 mg | 1300 mg | 5.1% | 1.8% | 1970 g |
Síra, S | 284.7 mg | 1000 mg | 28.5% | 10% | 351 g |
Fosfor, P | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 7.9% | 442 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 2.46 mg | 18 mg | 13.7% | 4.8% | 732 g |
Mangán, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 g |
Meď, Cu | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 2.9% | 1205 g |
Selén, Se | 30.3 μg | 55 μg | 55.1% | 19.3% | 182 g |
Zinok, Zn | 9.07 mg | 12 mg | 75.6% | 26.5% | 132 g |
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 1.874 g | ~ | |||
valín | 1.287 g | ~ | |||
Histidín * | 0.922 g | ~ | |||
Izoleucín | 1.211 g | ~ | |||
leucín | 2.29 g | ~ | |||
lyzín | 2.489 g | ~ | |||
metionín | 0.809 g | ~ | |||
treonín | 1.253 g | ~ | |||
tryptofán | 0.321 g | ~ | |||
fenylalanín | 1.083 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 1.624 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 2.553 g | ~ | |||
hydroxyprolín | 0.195 g | ~ | |||
glycín | 1.299 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 4.502 g | ~ | |||
Proline | 1.17 g | ~ | |||
serín | 1.093 g | ~ | |||
tyrozín | 0.982 g | ~ | |||
cysteín | 0.299 g | ~ | |||
steroly | |||||
Cholesterol | 95 mg | maximálne 300 mg | |||
Kyselina mastná | |||||
Transgender | 1.291 g | max 1.9 г | |||
mononenasýtené trans-tuky | 1.291 g | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 8.621 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myristika | 0.601 g | ~ | |||
16: 0 Palmitič | 4.691 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.259 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 3.045 g | ~ | |||
20:0 arašínsky | 0.013 g | ~ | |||
24: 0 lignocerický | 0.011 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 9.454 g | min. 16.8 г | 56.3% | 19.8% | |
Myristoleic 14: 1 | 0.11 g | ~ | |||
16: 1 palmitolejový | 0.598 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.598 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.162 g | ~ | |||
Oleín 18: 1 (omega-9) | 8.544 g | ~ | |||
18:1 cis | 7.254 g | ~ | |||
18: 1, trans | 1.291 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.039 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.891 g | od 11.2 do 20.6 | 8% | 2.8% | |
18: 2 linolová | 0.793 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.694 g | ~ | |||
Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.099 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.043 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.043 g | ~ | |||
20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.046 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.047 g | od 0.9 do 3.7 | 5.2% | 1.8% | |
22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Omega-6 mastné kyseliny | 0.745 g | od 4.7 do 16.8 | 15.9% | 5.6% |
Energetická hodnota je 285 kcal.
Steak, Country, vykostený, hovädzie mäso, mäso a tuk, upravený na 0 ”tuk, prvý stupeň, dusený bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 11,7%, cholín - 17,7%, vitamín B5 - 12,4%, vitamín B6 - 13,9%, vitamín B12 - 102,3%, vitamín PP - 19,4, 22,6%, fosfor - 13,7%, železo - 55,1%, selén - 75,6%, zinok - XNUMX%
- Vitamín V2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín V5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín V6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín V12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- technické vybavenie je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi nájdete v prílohe.
Tagy: obsah kalórií 285 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, spôsob, akým je steak užitočný, krajina, vykostené, hovädzie mäso, mäso a tuk, upravený na 0 ”tuk, 0. stupeň, dusené, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti steaku, Vidiecka kosť bez kosti, hovädzie mäso, mäso a tuk, upravená na XNUMX ”tuk, prvá trieda, dusená
2021-02-17