Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 196 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 859 g |
| Proteíny | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 12.8% | 398 g |
| Tuky | 13.33 g | 56 g | 23.8% | 12.1% | 420 g |
| voda | 67.17 g | 2273 g | 3% | 1.5% | 3384 g |
| Šedá | 0.91 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.4% | 2143 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.157 mg | 1.8 mg | 8.7% | 4.4% | 1146 g |
| Vitamín B4, cholín | 64.7 mg | 500 mg | 12.9% | 6.6% | 773 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.672 mg | 5 mg | 13.4% | 6.8% | 744 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.338 mg | 2 mg | 16.9% | 8.6% | 592 g |
| Vitamín B9, folát | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 2.8 μg | 3 μg | 93.3% | 47.6% | 107 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamín D3, cholekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamín K, fylochinón | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 8000 g |
| Vitamín PP, NIE | 3.95 mg | 20 mg | 19.8% | 10.1% | 506 g |
| Betaín | 24 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 271 mg | 2500 mg | 10.8% | 5.5% | 923 g |
| Vápnik, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
| Horčík, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 2% | 2500 g |
| Sodík, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 3% | 1688 g |
| Síra, S | 191 mg | 1000 mg | 19.1% | 9.7% | 524 g |
| Fosfor, P | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 11% | 465 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.97 mg | 18 mg | 10.9% | 5.6% | 914 g |
| Mangán, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Meď, Cu | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 4.3% | 1190 g |
| Selén, Se | 18.6 μg | 55 μg | 33.8% | 17.2% | 296 g |
| Zinok, Zn | 5.89 mg | 12 mg | 49.1% | 25.1% | 204 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 1.258 g | ~ | |||
| valín | 0.863 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.619 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.812 g | ~ | |||
| leucín | 1.536 g | ~ | |||
| lyzín | 1.67 g | ~ | |||
| metionín | 0.542 g | ~ | |||
| treonín | 0.84 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.215 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.727 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 1.089 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 1.713 g | ~ | |||
| hydroxyprolín | 0.131 g | ~ | |||
| glycín | 0.871 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 3.021 g | ~ | |||
| Proline | 0.785 g | ~ | |||
| serín | 0.734 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.659 g | ~ | |||
| cysteín | 0.2 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 71 mg | maximálne 300 mg | |||
| Kyselina mastná | |||||
| Transgender | 0.915 g | max 1.9 г | |||
| mononenasýtené trans-tuky | 0.915 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 5.805 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristika | 0.41 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 3.104 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.178 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 2.1 g | ~ | |||
| 20:0 arašínsky | 0.006 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.007 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 6.482 g | min. 16.8 г | 38.6% | 19.7% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.077 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.391 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.391 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecén | 0.111 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 5.877 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 4.962 g | ~ | |||
| 18: 1, trans | 0.915 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.027 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.591 g | od 11.2 do 20.6 | 5.3% | 2.7% | |
| 18: 2 linolová | 0.525 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.454 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.071 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.032 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.031 g | od 0.9 do 3.7 | 3.4% | 1.7% | |
| 22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.489 g | od 4.7 do 16.8 | 10.4% | 5.3% |
Energetická hodnota je 196 kcal.
Steak, Country, vykostený, hovädzie mäso, mäso a tuk, upravený na 0 ”tuk, prvý stupeň, surový bohaté na vitamíny a minerály ako: cholín - 12,9%, vitamín B5 - 13,4%, vitamín B6 - 16,9%, vitamín B12 - 93,3%, vitamín PP - 19,8%, fosfor - 21,5 , 33,8, 49,1%, selén - XNUMX%, zinok - XNUMX%
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín V5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín V6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín V12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi nájdete v prílohe.
Tagy: obsah kalórií 196 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, spôsob, akým je steak užitočný, krajina, vykostené, hovädzie mäso, mäso a tuk, upravený na 0 ”tuk, prvá trieda, surový, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti steaku, Vidiecka vykostená, hovädzie mäso, mäso a tuk, upravená na 0 ”tuk, prvá trieda, surová
2021-02-17