Zaraďte do svojho jedálneho lístka brokolicu, táto zelenina chráni pred mnohými formami rakoviny. Popis
Brokolica je „kráľom“ krížovej rodiny. Táto zelenina vyzerá ako miniatúrny strom.
Rôzne druhy brokolice sa líšia chuťou a textúrou a sú mäkké, vláknité a chrumkavé. Dokonca aj farba sa líši od zelenej po fialovú. Táto zelenina obsahuje veľa živín, fytonutrientov a antioxidantov. Je tiež vysoko cenený pre svoje silné antivírusové, protivredové a protirakovinové vlastnosti.
Nutričná hodnota
Brokolica je jedinečný bojovník proti chorobám. Táto zelenina obsahuje mnoho rôznych silných antioxidantov, ako je kvercetín, glutatión, beta-karotén, indoly, vitamín C, luteín a sulforafan. Tento rad antioxidantov robí z brokolice veľmi dobré jedlo pre tých, ktorí bojujú s rakovinou, najmä s rakovinou prsníka, krčka maternice, prostaty, hrubého čreva a pľúc.
Táto zelenina je dobrá s nízkym obsahom kalórií a vysokým obsahom vitamínov A, C, K, B 6 a E, ako aj vápnika, kyseliny listovej, fosforu, draslíka a horčíka. Prínos pre zdravie
Fytonutrienty a antioxidanty nachádzajúce sa v brokolici posilňujú naše obranné mechanizmy a stimulujú tvorbu protilátok na boj proti rakovine.
Zdravie kostí. Šálka brokolicovej šťavy denne nám dodá vápnik, ktorý potrebujeme na stavbu silných kostí. Je to oveľa lepšie ako pitie kravského mlieka, ktoré obsahuje nasýtené tuky a chýbajú mu zdravotné benefity brokolice.
Prevencia vrodených chýb. Antioxidačné zlúčeniny chránia spermie a zabraňujú genetickému poškodeniu a možným vrodeným chybám u potomkov.
Rakovina prsníka. Brokolica obsahuje antiestrogénové zlúčeniny známe ako glukozinoláty, ktoré sú obzvlášť užitočné pri odstraňovaní nadbytočného estrogénu, ktorý je spojený s rakovinou prsníka.
Zažívacie ústrojenstvo. Ako každá krížová zelenina, aj brokolica podporuje zdravie hrubého čreva tým, že chráni pred zápchou a rakovinou hrubého čreva.
Ochorenia oka. Vysoká hladina antioxidantov v brokolici podporuje dobré zdravie a je najlepšou obranou proti očným chorobám. Luteín obsiahnutý v brokolici je obzvlášť potrebný pri vekom podmienenej degenerácii makuly.
Imunitný systém. Pol pohára brokolicovej šťavy denne vám dodá viac než dostatok vitamínu C, ktorý pomáha posilniť váš imunitný systém a bojovať proti mnohým chorobám.
Rakovina prostaty. Indol-3-karbinol nachádzajúci sa v brokolici je pozoruhodná protirakovinová zlúčenina, ktorá bojuje proti rakovine prsníka a prostaty.
Kožené. Vysoká koncentrácia sulforafanu v brokolici pomáha čistiť pečeň a pokožku a chráni pokožku pred účinkami nadmerného vystavovania sa slnku.
Poruchy žalúdka. Vysoký obsah sulforafanu v brokolici môže pomôcť telu zbaviť sa baktérií, ktoré sú zodpovedné za väčšinu peptických vredov. Táto látka pomáha aj pri iných ochoreniach žalúdka, ako je zápal žalúdka a pažeráka.
Nádory. Sulforaphane sa nachádza v mimoriadne vysokých koncentráciách v brokolici a stimuluje v tele produkciu detoxikačných enzýmov, ktoré zmenšujú veľkosť nádoru.
Tipy
Pri nákupe brokolice vyberajte zeleno sfarbenú zeleninu s pevnými stopkami. Brokolicu uchovávajte v otvorenom plastovom vrecku v chladničke až štyri dni. Môžete zmiešať šťavu z brokolice s mrkvovou šťavou a šťavou zo zeleného jablka, aby bola chutná. Najzdravšia je surová brokolicová šťava. Brokolica sa dá dusiť aj rýchlo podusiť.