Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 303 kCal | 1684 kCal | 18% | 5.9% | 556 g |
Proteíny | 27.16 g | 76 g | 35.7% | 11.8% | 280 g |
Tuky | 21.56 g | 56 g | 38.5% | 12.7% | 260 g |
voda | 51.36 g | 2273 g | 2.3% | 0.8% | 4426 g |
Šedá | 0.94 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
Vitamín B1, tiamín | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 1.5% | 2273 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.208 mg | 1.8 mg | 11.6% | 3.8% | 865 g |
Vitamín B4, cholín | 88.9 mg | 500 mg | 17.8% | 5.9% | 562 g |
Vitamín B5, pantoténový | 0.669 mg | 5 mg | 13.4% | 4.4% | 747 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.269 mg | 2 mg | 13.5% | 4.5% | 743 g |
Vitamín B9, folát | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
Vitamín B12, kobalamín | 3.12 μg | 3 μg | 104% | 34.3% | 96 g |
Vitamín D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
Vitamín D3, cholekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 0.2% | 13636 g |
Vitamín K, fylochinón | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
Vitamín PP, NIE | 3.791 mg | 20 mg | 19% | 6.3% | 528 g |
Betaín | 17.1 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 241 mg | 2500 mg | 9.6% | 3.2% | 1037 g |
Vápnik, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | 6250 g |
Horčík, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
Sodík, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
Síra, S | 271.6 mg | 1000 mg | 27.2% | 9% | 368 g |
Fosfor, P | 169 mg | 800 mg | 21.1% | 7% | 473 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 2.51 mg | 18 mg | 13.9% | 4.6% | 717 g |
Mangán, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 g |
Meď, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 3.2% | 1031 g |
Selén, Se | 31.7 μg | 55 μg | 57.6% | 19% | 174 g |
Zinok, Zn | 8.93 mg | 12 mg | 74.4% | 24.6% | 134 g |
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 1.788 g | ~ | |||
valín | 1.228 g | ~ | |||
Histidín * | 0.88 g | ~ | |||
Izoleucín | 1.155 g | ~ | |||
leucín | 2.185 g | ~ | |||
lyzín | 2.375 g | ~ | |||
metionín | 0.771 g | ~ | |||
treonín | 1.195 g | ~ | |||
tryptofán | 0.306 g | ~ | |||
fenylalanín | 1.034 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 1.549 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 2.436 g | ~ | |||
hydroxyprolín | 0.186 g | ~ | |||
glycín | 1.239 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 4.296 g | ~ | |||
Proline | 1.116 g | ~ | |||
serín | 1.043 g | ~ | |||
tyrozín | 0.937 g | ~ | |||
cysteín | 0.285 g | ~ | |||
steroly | |||||
Cholesterol | 96 mg | maximálne 300 mg | |||
Kyselina mastná | |||||
Transgender | 1.333 g | max 1.9 г | |||
mononenasýtené trans-tuky | 1.333 g | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 9.268 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myristika | 0.623 g | ~ | |||
16: 0 Palmitič | 4.994 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.275 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 3.346 g | ~ | |||
20:0 arašínsky | 0.019 g | ~ | |||
24: 0 lignocerický | 0.012 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 10.359 g | min. 16.8 г | 61.7% | 20.4% | |
Myristoleic 14: 1 | 0.123 g | ~ | |||
16: 1 palmitolejový | 0.642 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.642 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.173 g | ~ | |||
Oleín 18: 1 (omega-9) | 9.367 g | ~ | |||
18:1 cis | 8.034 g | ~ | |||
18: 1, trans | 1.333 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.054 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.88 g | od 11.2 do 20.6 | 7.9% | 2.6% | |
18: 2 linolová | 0.781 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.674 g | ~ | |||
Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.107 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.043 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.043 g | ~ | |||
20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.045 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.047 g | od 0.9 do 3.7 | 5.2% | 1.7% | |
22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Omega-6 mastné kyseliny | 0.724 g | od 4.7 do 16.8 | 15.4% | 5.1% |
Energetická hodnota je 303 kcal.
Steak, Country, vykostený, hovädzie mäso, mäso a tuk, upravený na 0 ”tuk, vybraný, dusený bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 11,6%, cholín - 17,8%, vitamín B5 - 13,4%, vitamín B6 - 13,5%, vitamín B12 - 104%, vitamín PP - 19, 21,1%, fosfor - 13,9%, železo - 57,6%, selén - 74,4%, zinok - XNUMX%
- Vitamín V2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín V5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín V6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín V12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- technické vybavenie je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi nájdete v prílohe.
Tagy: obsah kalórií 303 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, prečo Steak, Country, vykostené, hovädzie mäso, mäso a tuky, odrezky do 0 ”tuku, vybrané, dusené, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Steak, Country, bez kostí , hovädzie mäso, mäso a tuk, odrezky do 0 ”tuku, vybrané, dusené
2021-02-17