Príznaky vtáčej chrípky závisia od vírusu. Inkubačný čas sa môže líšiť, závažnosť symptómov a typ symptómov závisí od nakazeného vírusu.

Osoba, ktorá ochorie na vtáčiu chrípku, mala takmer vždy blízky kontakt s infikovanou hydinou.

Pozorované znaky môžu byť napríklad:

- Horúčka,

- Bolesti svalov,

- kašeľ,

- bolesť hlavy,

- dýchacie ťažkosti,

- Benígna konjunktivitída (červené, slziace, svrbiace oko)

- Závažné ochorenie pľúc (poškodenie pľúc),

- Hnačka,

- vracanie,

- Bolesť brucha,

- krvácanie z nosa,

- krvácajúce ďasná,

- Bolesť v hrudníku.

Ak je vtáčia chrípka vážna, môže sa skomplikovať a môže viesť k:

- hypoxia (nedostatok kyslíka),

- Sekundárne bakteriálne infekcie (tkanivá podráždené vírusom vtáčej chrípky môžu byť ľahšie infikované baktériami)

- Sekundárne hubové infekcie (tkanivá podráždené vírusom vtáčej chrípky môžu byť ľahšie infikované kvasinkami, ktoré sa niekedy nazývajú plesne)

- Viscerálne zlyhania (respiračné zlyhanie, srdcové zlyhanie atď.)

- A bohužiaľ niekedy aj úmrtia.