Londýnske štúdio potravinárskeho dizajnu Bompas & Parr vyvinulo pusinku s hmotnosťou menej ako 1 gram.
Vedci z laboratória Aerogelex v Hamburgu pomohli zmeniť najľahší tuhý materiál na svete na jedlú pochúťku. Na vytvorenie dezertu sa použil aerogél.
Aerogel pre tento projekt bol vyrobený z albuminoidov, globulárnych proteínov nachádzajúcich sa vo vajíčkach. Dezert sa nalial do formy a ponoril sa do kúpeľa chloridu vápenatého a vody, potom sa kvapalina v želé nahradila kvapalným oxidom uhličitým, ktorý sa počas sušenia zmenil na plyn a odparil sa.
Výsledkom je pusinka, ktorá váži iba 1 gram a obsahuje 96% vzduchu. Štúdio dospelo k záveru, že dezert má „chuť oblohy“.
Foto: dezeen.com
Pripomeňme, že skôr sme povedali, ako sa robí dezert z 19. storočia-Rocky Road, a tiež sme sa podelili o recepty na TOP-5 dezertov s kávou.