Skutočnosť, že ich reštaurácie budú zahrnuté do zoznamu Michelin, je pre drvivú väčšinu kuchárov dlho očakávaným snom, mnohí k tomu chodia dlhé roky. Nie však pre juhokórejského kuchára a majiteľa reštaurácie Eo Yun-Gwon. Myslí si, že jeho reštaurácia nemá na tomto zozname čo robiť. Eo Yun-Gwon sa navyše urazil a svoju reštauráciu považoval za poníženú, keď ju Michelin zaradil na zoznam najlepších reštaurácií roku 2019.
"Zoznam Michelin je brutálny systém." Necháva kuchárov pracovať asi rok, kým čakala na test, a nevedia, kedy sa bude konať, “uviedol Eo Yun-Gwon. "Je ponižujúce vidieť, ako moja reštaurácia získa hodnotenie na tomto zozname," pokračoval šéfkuchár. V zásade ho uráža spôsob, akým Michelin hodnotí reštaurácie podľa nepochopiteľných kritérií. Eo tvrdí, že o tom napísal a požiadal o informáciu, nedostal však žiadnu odpoveď.
Potom požiadal, aby jeho reštaurácia nebola zaradená na zoznam michelinských hviezd. A keď jeho žiadosti nebolo vyhovené, podal Eo Yun-Gwon na Michelina žalobu za nesplnenie žiadosti.
"V Soule sú tisíce reštaurácií, ktoré sú na rovnakej úrovni alebo lepšie ako tie na zozname Michelin," sťažoval sa šéfkuchár Eo Yun-Gwon. "Mnoho reštaurátorov a pracovníkov stráca svoju dušu (peniaze, čas a úsilie) kvôli preludom, ktoré sú michelinskou hviezdou."
Eo je presvedčený, že vedenie Michelinu tým, že zaradilo jeho reštauráciu do vydania 2019, porušilo zákon, a tým verejne urazilo reštauráciu. Právni experti však tvrdia, že je nepravdepodobné, že by prípad vyhral pred súdom. Michelin napokon nepoužil vulgárne výrazy pri opise reštaurácie Eo alebo iným spôsobom o nich nehovoril negatívne.
Foto: iz.ru
Ale aj keď sa Eov súdny spor ukáže ako neúspešný, existujú ľudia, ktorí tvrdia, že svoj cieľ už dosiahol, a vrhajú tak svetlo na nepochopiteľný systém hodnotení zoznamu Michelin - na čo sa kuchári dlho sťažovali.
Pripomenieme, skôr sme povedali, prečo šéfkuchár odmietol michelinskú hviezdu, ako aj to, ako bývalú bezdomovkyňu michelinskú hviezdu prijal.