Taurín

Býk, «taurus», čo znamená „býk“, bol objavený v roku 1827 ako jedna zo zložiek hovädzej žlče. Jeho odlišujúcim znakom od ostatných aminokyselín je, že nie je prítomný vo svalových tkanivách tela. Je obsiahnutý vo voľnej forme alebo je prítomný v reťazcoch aminokyselín nazývaných peptidy. Taurín Na objave taurínu nezáležalo až do roku 1970. Vtedy vedci urobili závery o jeho nepostrádateľnosti ako jednom z výživových prvkov mačiek. Taurín je produktom prirodzeného metabolizmu aminokyselín obsahujúcich síru. Nachádza sa v rybách, vajciach, mlieku, mäse, ale nie v rastlinných bielkovinách. Jeho syntéza v tele prebieha za predpokladu potrebného množstva vitamínu B6. Spôsob, akým sa taurín syntetizuje, je kontroverzný. Hlavný ekzém zapojený do tohto procesu je slabo aktívny u zvierat aj u ľudí. Preto môže byť prospešné doplniť taurín. Nedostatok taurínu v bunkách akéhokoľvek organizmu má negatívny vplyv na jeho stav. Jeho neprítomnosť u zvierat viedla k rozvoju sietnicovej degenerácie, ktorej dôsledkom bola slepota a vážne problémy s normálnym fungovaním srdca. Vedci, ktorí sledujú účinky taurínu na zvieratá, dospeli k záveru o jeho prospešnosti pre ľudí. Po vykonaní mnohých štúdií si všimli, že deťom, ktoré nie sú kŕmené materským mliekom, ale umelou výživou, telu chýba enzým, ktorý syntetizuje látku, čo vedie k nedostatku taurínu. Je vyrobený z dvoch aminokyselín, metionínu a cysteínu, ktoré sú nepodstatné a nenahraditeľné.

Vlákna s rýchlym šklbaním obsahujú menej taurínu ako vlákna s pomalým šklbaním. Je pravdepodobné, že je to kvôli nižšej oxidačnej sile prvého menovaného. Vedci si všimli, že pri intenzívnom anaeróbnom cvičení telo stráca veľa taurínu. Pokusy na potkanoch preukázali, že taurín zvyšuje vytrvalosť. Ďalšie štúdie športovej výživy zistili, že taurín pomáha chrániť svaly pred poškodením vyvolaným cvičením. Dodatočná konzumácia taurínu má priaznivý vplyv na kostrové svalstvo.

Taurín má antioxidačné vlastnosti. To chráni človeka pred rakovinou a kardiovaskulárnymi ochoreniami. Výskum tiež ukázal, že pomáha znižovať krvný tlak. Taurín mení elektrickú funkciu, čím opäť chráni srdce. Bunky môžu z prebytku vápnika odumrieť, proti čomu stojí taurín. Reguluje množstvo draslíka a sodíka vo srdcových vláknach, čím podporuje činnosť srdca.

Taurín pomáha urýchliť tvorbu žlčových solí, aktivuje gény zodpovedné za syntézu enzýmu. Vedci uskutočnili sedemtýždňový experiment. Ľudia s nadváhou dostávali tri gramy taurínu denne. Počas tejto doby sa znížila hladina triglyceridov v krvi a zlepšili sa aterogénne morky. Navyše ľudia, ktorí užívali turín, mali vedľajší účinok, pozitívny účinok - zníženie množstva podkožného tuku.

Ochrannú kapacitu taurínu podporujú ďalšie experimenty na ľuďoch. Vďaka zvýšenej spotrebe kyslíka vo svaloch sa vytvára zvýšené množstvo nebezpečných voľných radikálov, ktoré môžu poškodiť DNA v bunkách, čo môže viesť k nepríjemným následkom. Užívaním taurínu tesne pred tréningom sa poškodenie DNA výrazne zníži. Je to spôsobené jeho antioxidačnými vlastnosťami. Maximálna spotreba kyslíka u ľudí zúčastňujúcich sa na experimente sa zvýšila. To zvýšilo ich vytrvalosť a umožnilo im trénovať dlhšie so zvýšením maximálnej záťaže. Tento účinok bol spôsobený úlohou taurínu pri zvyšovaní srdcového výdaja a zlepšovaní vlastností kostrového svalstva. Stabilizáciou bunkových membrán vo svaloch, vrátane sarkolemmy, podporuje taurín kontrakciu svalov a riadi prenikanie vápnika do bunky.

Schopnosť taurínu ovplyvňovať funkciu svalového elektrolytu, pomáha predchádzať svalovým kŕčom. Existuje predpoklad, že vznik záchvatov je spôsobený stratou draslíka a sodíka počas tréningového procesu. Taurín je schopný tomu zabrániť. Jeho obsah vo vláknach s rýchlym zášklbom počas dlhých tréningov výrazne klesá. Taurín zvyšuje účinok svalových enzýmov, ktoré regulujú tvorbu energie a oxidáciu tukov. Podporuje stimuláciu cyklickej AMR, ktorá zvyšuje uvoľňovanie katalacholamínov, ako sú noripinefrín a epinefrín. Obaja sú aktívni.

Vedecký výskum ukázal, že BCAA sú mimoriadne dôležité pre syntézu svalových bielkovín. Užívanie niekoľkých gramov denne urýchli syntézu bielkovín po cvičení s odporom. To však v žiadnom prípade nehovorí o ich dôležitejšej úlohe v ľudskom tele ako o neesenciálnych aminokyselinách. Obidve sú určite dôležité.

Aminokyseliny, základné BCAA