Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 367 kCal | 1684 kCal | 21.8% | 5.9% | 459 g |
Proteíny | 13.3 g | 76 g | 17.5% | 4.8% | 571 g |
Tuky | 2.38 g | 56 g | 4.3% | 1.2% | 2353 g |
Sacharidy | 65.13 g | 219 g | 29.7% | 8.1% | 336 g |
Potravinové vlákno | 8 g | 20 g | 40% | 10.9% | 250 g |
voda | 8.82 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 25771 g |
Šedá | 2.37 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
beta karotén | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 g | |
Luteín + zeaxantín | 66 μg | ~ | |||
Vitamín B1, tiamín | 0.39 mg | 1.5 mg | 26% | 7.1% | 385 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.27 mg | 1.8 mg | 15% | 4.1% | 667 g |
Vitamín B4, cholín | 13.1 mg | 500 mg | 2.6% | 0.7% | 3817 g |
Vitamín B5, pantoténový | 0.942 mg | 5 mg | 18.8% | 5.1% | 531 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.482 mg | 2 mg | 24.1% | 6.6% | 415 g |
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.1% | 18750 g |
beta tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
gama tokoferol | 5.04 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.07 mg | ~ | |||
Vitamín K, fylochinón | 1.9 μg | 120 μg | 1.6% | 0.4% | 6316 g |
Vitamín PP, NIE | 3.363 mg | 20 mg | 16.8% | 4.6% | 595 g |
Betaín | 2.3 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 427 mg | 2500 mg | 17.1% | 4.7% | 585 g |
Vápnik, Ca | 180 mg | 1000 mg | 18% | 4.9% | 556 g |
Horčík, mg | 184 mg | 400 mg | 46% | 12.5% | 217 g |
Sodík, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.2% | 10833 g |
Síra, S | 133 mg | 1000 mg | 13.3% | 3.6% | 752 g |
Fosfor, P | 429 mg | 800 mg | 53.6% | 14.6% | 186 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 7.63 mg | 18 mg | 42.4% | 11.6% | 236 g |
Mangán, Mn | 9.24 mg | 2 mg | 462% | 125.9% | 22 g |
Meď, Cu | 810 μg | 1000 μg | 81% | 22.1% | 123 g |
Selén, Se | 4.4 μg | 55 μg | 8% | 2.2% | 1250 g |
Zinok, Zn | 3.63 mg | 12 mg | 30.3% | 8.3% | 331 g |
Stráviteľné sacharidy | |||||
Škrob a dextríny | 36.56 g | ~ | |||
Mono- a disacharidy (cukry) | 1.84 g | max 100 г | |||
Glukóza (dextróza) | 0.73 g | ~ | |||
sladový cukor | 0.01 g | ~ | |||
sacharóza | 0.62 g | ~ | |||
fruktóza | 0.47 g | ~ | |||
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 0.517 g | ~ | |||
valín | 0.686 g | ~ | |||
Histidín * | 0.301 g | ~ | |||
Izoleucín | 0.501 g | ~ | |||
leucín | 1.068 g | ~ | |||
lyzín | 0.376 g | ~ | |||
metionín | 0.428 g | ~ | |||
treonín | 0.51 g | ~ | |||
tryptofán | 0.139 g | ~ | |||
fenylalanín | 0.698 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 0.747 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 0.82 g | ~ | |||
glycín | 0.477 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 3.349 g | ~ | |||
Proline | 0.664 g | ~ | |||
serín | 0.622 g | ~ | |||
tyrozín | 0.458 g | ~ | |||
cysteín | 0.236 g | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 0.449 g | max 18.7 г | |||
16: 0 Palmitič | 0.328 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 0.096 g | ~ | |||
20:0 arašínsky | 0.018 g | ~ | |||
22: 0 | 0.007 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.589 g | min. 16.8 г | 3.5% | 1% | |
16: 1 palmitolejový | 0.004 g | ~ | |||
Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.574 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 1.071 g | od 11.2 do 20.6 | 9.6% | 2.6% | |
18: 2 linolová | 0.936 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.135 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.135 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.135 g | od 0.9 do 3.7 | 15% | 4.1% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 0.936 g | od 4.7 do 16.8 | 19.9% | 5.4% |
Energetická hodnota je 367 kcal.
- pohár = 193 g (708.3 kCal)
Teff nevarený bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 26%, vitamín B2 - 15%, vitamín B5 - 18,8%, vitamín B6 - 24,1%, vitamín PP - 16,8%, draslík - 17,1% , vápnik - 18%, horčík - 46%, fosfor - 53,6%, železo - 42,4%, mangán - 462%, meď - 81%, zinok - 30,3%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 367 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, ako je Teff užitočný, nevarený, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Teffu, nevarený