Tempranillo je najobľúbenejšie španielske suché červené víno.

Tempranillo je suché červené víno číslo jeden v Španielsku. Somelieri hovoria, že má štruktúru Cabernet Sauvignon a buket Carignan. Mladé víno Tempranillo je prekvapivo svieže a ovocné, no po zrení v dubovom sude získava tóny tabaku, kože a prachu.

Ide o štvrtú najpopulárnejšiu odrodu červeného hrozna na svete a je tiež jedným z deviatich „ušľachtilých červených vín“. Navyše, práve na základe Tempranillo (aj keď pod názvom Tinta Roriz) sa vyrába väčšina portov.

História

Istý čas bola táto odroda považovaná za príbuznú Pinot Noir, podľa legendy, ktorú do Španielska priniesli cisterciánski mnísi. Genetické štúdie však túto verziu nepotvrdili.

Napriek tomu, že vinárstvo v španielskych krajinách je známe už od fénických čias, to znamená, že má najmenej tritisíc rokov, o odrode Tempranillo neexistujú žiadne špeciálne historické zmienky až do roku 1807. Nevieme tiež, či bola známa aj mimo nej Španielska pred XNUMX storočím. Hrozno možno priniesli španielski dobyvatelia do Latinskej a Južnej Ameriky v XNUMX. storočí, keďže niektoré argentínske odrody viniča sú mu geneticky blízke, ale toto je len teória.

Je však isté, že v XNUMX storočí sa Tempranillo rozšírilo po celom svete a táto odroda sa začala pestovať nielen v Európe, ale aj v USA (Kalifornia).

Zaujímavosti

  1. Tempranillo je najrozšírenejšia odroda v známej vinárskej oblasti Rioja.
  2. Názov Tempranillo pochádza zo španielskeho slova temprano, čo znamená skoro. Odroda dostala svoje meno, pretože dozrieva skôr ako iné autochtónne odrody viniča.
  3. Vinič Tempranillo sa dá ľahko odlíšiť od ostatných vďaka špeciálnemu tvaru listov. Na jeseň sú jasne červené a ešte viditeľnejšie.
  4. V ponuke je aj biela variácia Tempranilla – Tempranillo Blanco. V bukete tohto vína sú cítiť tóny tropického ovocia, no do obľúbenosti červeného „brata“ má ďaleko.

Charakteristika vína

V bukete Tempranillo dominujú čerešne, sušené figy, paradajky, céder, tabak, vanilka, klinčeky a kôpor. Po starnutí chuť odhaľuje tóny tmavého ovocia, suchých listov a starej kože.

Farba nápoja sa mení od rubínu po granát.

Tempranillo sa zriedka pije mladé, častejšie dozrieva v dubových sudoch 6-18 mesiacov. Hotový nápoj dosahuje silu 13-14.5 % obj.

Výrobné regióny

Tempranillo z rôznych oblastí výroby spoznáte podľa názvu na etikete.

  • V Rioja (Rioja) a Navarra (Navarra) je toto víno tanínové s ľahkými tónmi škorice, korenia a čerešní. Najmä tu sa vyrába jeden z najznámejších predstaviteľov tohto druhu, Campo Viejo.
  • V oblastiach Ribera del Duero, Toro, Cigales, Tempranillo má sýtu tmavočervenú farbu, toto víno je ešte viac trieslovité ako v Rioji a v jeho vôni dominujú černicové nuansy.
  • Nakoniec, najlepší zástupcovia sa vyrábajú v regiónoch La Mancha (La Mancha) a Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana).

Španielsko je hlavným, ale nie jediným výrobcom Tempranillo. Na trhu nájdete aj vína z Portugalska, Argentíny, Austrálie, Kalifornie.

Druhy vína Tempranillo

Podľa expozície je Tempranillo rozdelené do 4 kategórií:

  1. Vin Joven je mladé víno bez vyzrievania. Zriedkavo vyvážaný, najčastejšie ho pijú samotní Španieli.
  2. Crianza – zrenie 2 roky, z toho minimálne 6 mesiacov v dube.
  3. Reserva – 3 roky zrenia, z toho minimálne rok v sude.
  4. Gran Reserva – od 5 rokov zrenia, z toho minimálne 18 mesiacov v sude.

Ako si vybrať Tempranillo

Ak sa zameriate iba na farbu, kvalitný zástupca tohto druhu by mal mať sýty rubínový uXNUMXbuXNUMXband granátový odtieň, s výrazným červeným okrajom v skle.

Ak máte možnosť nápoj pred kúpou ochutnať, treba si dať pozor na taníny a kyslosť vína – v Tempranillo sú oba tieto ukazovatele nadpriemerné a dobre vyvážené.

Čo sa týka ceny, mladé víno sa dá predať aj za pár eur, no cena skutočne kvalitného a odležaného Tempranilla začína od niekoľkých desiatok až stoviek eur.

Ako piť Tempranillo

Tempranillo sa najlepšie kombinuje s červeným mäsom a šunkou, ale možno ho kombinovať aj s grilovanou zeleninou, cestovinami, mexickou kuchyňou, údenými jedlami alebo potravinami s vysokým obsahom škrobu.

Pri podávaní sa Tempranillo nechladí; fľašu stačí vopred otvoriť a nechať „dýchať“ asi hodinu. Pri správnom skladovaní možno neotvorené víno uchovávať vo vinotéke až 10 rokov.

Nechaj odpoveď