Tequila

Popis

Tequila - alkoholický nápoj vyrobený destiláciou mladiny, ktorá vznikla kvasením jadra modrej agávy. Názov nápoja bol z mesta Tequila v meste Jalisco. Sila nápoja je asi 55. Mnoho výrobcov ho však pred plnením do fliaš - zriedi vodou asi na 38.

Na štátnej úrovni reguluje mexická vláda výrobu tohto nápoja:

• tequila je nápoj vyrábaný v mexických štátoch Guanajuato, Tamaulipas, Jalisco, Michoacan a Nayarit;
• ako surovina na výrobu elitných odrôd tohto nápoja sa používa iba modrá agáve;
• obsah alkoholu v tequile na báze agáve musí byť najmenej 51%, druhá časť alkoholov môže pochádzať z kukurice, cukrovej trstiny a iných surovín.

Prvá špecializovaná výroba tohto nápoja začala v 16. storočí okolo mesta Tequila španielskymi dobyvateľmi. Recept pochádza od aztéckych kmeňov, ktoré podobný nápoj oktli pripravovali 9 tisíc rokov. Kolonialisti mali tequilu tak radi, že z toho mala úžitok. Jeho výroba a predaj boli predmetom daní. Prvý úspešný prototyp moderného nápoja sa objavil v roku 1800. Fľaša z tohto roku pretrvala do súčasnosti. Celosvetová popularita tohto nápoja sa objavila po olympijských hrách v Mexico City v roku 1968 a od roku 1974 sa svetová značka „tequila“ spája s mexickými výrobcami nápojov.

Ako vznikla tequila

Dlhoročná mexická legenda hovorí, že jedného dňa sa zem otriasla hromom a bleskom. Jeden z bleskov zasiahol agáve, rastlina sa vznietila a začala vydávať vonný nektár. Aztékom nápoj, ktorý dostali, natoľko zaujal, že ho prijali ako najcennejší dar bohov. Napriek tomu sa vznik modernej tequily datuje do obdobia mnohých rokov, konkrétne v 16. storočí.

V tomto období Aztékovia pokračovali vo výrobe nápoja zvaného pulque z agáve. Bol vyrobený z kvasenej sladkej šťavy rastliny a mal podobnú silu ako pivo. Nápoj bol len pre obmedzený okruh ľudí a iba počas náboženských sviatkov.

Existujú dve veľké skupiny tequily:

• nápoj výlučne na základe agáve;
• nápoj destiláciou zmiešaných cukrov, ktorých podiel nepresahuje 49% z celkového množstva.

V závislosti od dĺžky zrenia v dubových sudoch na fľaše tequily umiestnite značenie:

mladý - neočakávaná tequila, fľašovaná hneď po výrobe;

Biely or plata - dlhodobá expozícia nie je dlhšia ako 2 mesiace;

Upokojujúci - stará tequila od 10 do 12 mesiacov;

Starý - nápoj vo veku od 1 do 3 rokov;

Extra staré - nápoj s dlhodobou expozíciou viac ako 3 roky.

Existuje niekoľko spôsobov pitia tequily:

1. Čistá tequila je nasypať soľ na chrbát ruky medzi palec a ukazovák, vziať plátok citrónu, potom rýchlo olízať soľ, vypiť panák tequily a zjesť citrón/limetku.
2. Tequila-boom - do pohára tequily nalejte sýtené tonikum, horný kryt ruky a prudko narazte na stôl. Spinulosa drink - nápoj na jeden dúšok.
3. Tequila v koktailoch. Najobľúbenejšie sú „Margarita“, „Tequila sunrise“ a „Mexican Boilermaker“.