Odborníci urobili hodnotenie najužitočnejších mliečnych výrobkov pre dobré zdravie a náladu.
A tiež povedal, čo treba venovať pozornosť výberu iba kvalitných produktov. Mlieko, kefír a fermentované pečené mlieko.
… Ktorý z týchto mliečnych nápojov je lídrom v počte živín?
1. miesto. Kefír
Čo je užitočné?
Kefír zaradil číslo 1 v rebríčku ako najužitočnejšie. Diétny výrobok obsahuje najväčšie množstvo vápnika, viac ako mlieko, a kalorický obsah je dostatočne nízky – 50 kcal/100 g. Kefír – veľmi cenný produkt pre organizmus. Pomáha znižovať hladinu glukózy v krvi, takú potrebnú pri cukrovke. Odporúča sa na prevenciu osteoporózy a emočného preťaženia. Bojuje s chronickou únavou, stresom a nespavosťou. Tento nápoj zlepšuje farbu pleti a zabraňuje vypadávaniu vlasov. A tiež znižuje krvný tlak, preto sa odporúča pre pacientov s hypertenziou.
Najlepšie je piť kefír pár hodín pred spaním. Vápnik sa teda lepšie vstrebáva, ako keby ste si tesne pred spaním dali pohár zdravého nápoja.“
Ako si vybrať?
Venujte pozornosť zložkám: prírodný jogurt alebo kefír pozostáva iba z mlieka a fermentovanej kefírovej huby. Počet kefírových húb podľa noriem by nemal byť menší ako 10 v 7. stupni KU ON/G (10 miliónov až 1 gram). Jogurt by mal byť biely, bez hrudiek a zápachu. Žltkastý a opuchnutý obal hovorí, že nápoj bol fermentovaný. Ak doba skladovania presiahne 14 dní, potom obsahuje konzervačné látky.
2. miesto. Mlieko
Aké užitočné?
Mlieko obsahuje seriózny komplex živín: bielkoviny, vitamíny A a D, vápnik, draslík, fosfor a selén. Telo dostane esenciálne mastné kyseliny, horčík, zinok a sadu 10 esenciálnych aminokyselín. Mlieko posilňuje imunitný systém a priaznivo ovplyvňuje takmer všetky systémy a orgány. Je to dobrý liek na prechladnutie. Okrem toho mlieko znižuje krvný tlak, znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení a cukrovky, pôsobí upokojujúco na nervový systém. Predpokladá sa, že ľudia starší ako 30 rokov sa musia vyhýbať mlieku. Vraj s pribúdajúcim vekom ľudské telo stráca schopnosť tráviť laktózu.
Vypitím pohára mlieka preto riskujete, že dostanete žalúdočnú nevoľnosť. U niektorých ľudí môže mlieko spôsobiť plynatosť, bolesť žalúdka a hnačku. Neznášanlivosť mliečneho cukru je však genetická vlastnosť, takže tí, ktorí v detstve s potešením pili mlieko, nestojí za tie roky, aby si nápoj odopreli. Ale aj keď je mlieko kontraindikované, nie je potrebné vylúčiť zo stravy mliečne výrobky, je bez rizika pre zdravie, môžete piť kefír, fermentované pečené mlieko, kyslé mlieko, jesť tvaroh a syr.
Ako si vybrať?
Uprednostnite prírodné mlieko s trvanlivosťou 7-10 dní. Počas pasterizácie sa mlieko zahreje na 60-70 stupňov, čo umožňuje zachovať nielen vitamíny, ale aj väčšinu prospešných mikroorganizmov a zároveň pozastaviť proces kysnutia. Aby ste si vybrali kvalitný produkt, prečítajte si najskôr etiketu. Malo by byť zložené z mlieka, a nie ďalších tukov, konzervačných látok, stabilizátorov pridávaných pre dlhšiu trvanlivosť. Je lepšie kupovať mlieko od renomovaných výrobcov vo veľkých supermarketoch, čo je zárukou bezpečnosti produktu. Nekupujte produkt na trhu na konci dňa. Mliečne výrobky – najpriaznivejšie prostredie pre vývoj škodlivých mikroorganizmov, ktoré sú veľmi nebezpečné pre zdravie.
3. miesto. Fermentované pečené mlieko
Čo je užitočné?
Fermentované pečené mlieko je zdrojom živín, vitamínov a minerálov: horčíka, draslíka, sodíka, laktózy a glukózy. Nespornou výhodou tohto produktu je vysoký obsah vápnika a fosforu. Jeden pohár tohto mliečneho výrobku poskytuje 1/4 dennej potreby vápnika a 1/5 fosforu. Proteín obsiahnutý vo fermentovanom pečenom mlieku sa štiepi rýchlejšie ako v mlieku alebo jogurte. Na noc sa odporúča piť fermentované pečené mlieko. Denná dávka pre dospelého je 1-2 šálky denne. S opatrnosťou pri konzumácii tohto produktu je potrebné liečiť tých, ktorí trpia vysokou kyslosťou, peptickým vredom a gastritídou. Navyše fermentované pečené mlieko – dosť mastný výrobok, preto sa neodporúča piť pri diéte“.
Ako si vybrať?
Pri kúpe mlieka a iných mliečnych výrobkov si určite všímajte zloženie, trvanlivosť a neporušenosť balenia. Uprednostňuje sa produkt v sklenenom alebo tvrdom obale. Farba kvalitné mlieko – krém, konzistencia je hladká a krémová. Vôňa pri otvorení by mala byť príjemná, nie ostrá."
Viac o mliečnych výrobkoch si prečítajte v našom článku špecializovaná mliečna sekcia.