Endive je zdravá zelenina, ktorá je veľmi podobná šalátu, až na charakteristickú „kučeravosť“ a úzkosť listov. Recept na čakankový šalát určite vypíšem nižšie.
Všeobecne platí, že šaláty na báze čerstvej zeleniny a bylín sú neoddeliteľnou súčasťou zdravej výživy, najmä v lete, keď je vonku horúco a telo je rýchlo dehydratované. Veľmi milujem tieto jedlá pre ich rozmanitosť. Fantázii sa prakticky medze nekladú. Vezmite listy ako základ a pridajte všetko, čo chcete: fazuľa, obilniny, morské plody, ryby, orechy, ovocie a zelenina. Buďte kreatívni, meňte ingrediencie, nájdite zaujímavé možnosti, pridajte rozmanitosť. Snažte sa jesť aspoň 4 - 5 porcií čerstvej zeleniny a ovocia denne. Telo sa vám za to určite poďakuje.
A ak chcete novú príchuť, navrhujem častejšie pridávať čakankový šalát. A to nielen v šalátoch. Pretože zdravotné výhody endivie sú skutočne pôsobivé. A preto.
Intibin dodáva konečnej chuti pikantnú a horkú (takmer ako rukolu) chuť. Táto látka má pozitívny vplyv na činnosť tráviaceho systému, stimuluje pankreas a žlčník, ako aj pečeň. Každý deň je nútená spracovať obrovské množstvo toxínov, ktoré sa k nám dostávajú prostredníctvom potravinárskych prídavných látok, pesticídov, alkoholu atď.
Na funkciu pečene vplýva mnoho faktorov, vrátane našej stravy. A tieto potraviny, ako je čerstvá zelenina a ovocie, bielkoviny, zelený čaj, cesnak, kurkuma, bodliak a, samozrejme, endivia, ho pomôžu posilniť.
Všeobecne je to prospešné aj pre obehový systém.
Endive (alebo čakankový šalát) je bohatý na stopové prvky, najmä meď. Obsahuje tiež makroživiny draslík a horčík, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie nášho kardiovaskulárneho systému.
Pokiaľ ide o vitamíny, aj tu sú výhody čakankového šalátu zrejmé. Obsahuje napríklad vitamín A, ktorý je nevyhnutný pre zrak aj pre tvorbu kolagénu. Alebo vitamín skupiny B, ktorý je dôležitý najmä pre normálne fungovanie nervového systému, svalov a pre mnohé metabolické procesy. A tiež v endive - obrovské množstvo vitamínu K (fylochinón).
Nakoniec, takmer 4 gramy vlákniny, ktoré získate pri každej porcii čakanky, vám pomôžu udržať hladinu cukru v krvi na uzde a podporia zdravé trávenie.
Endive vo varení
Endive sa opäť dá použiť nielen do šalátov. Tmavšie listy sú ideálne na dusenie alebo parenie.
Endive možno nakrájať na úzke pásiky a pridať do polievky. Je to tiež osviežujúca a veľmi zdravá šťava.
Zdravé recepty
V mojej aplikácii nájdete niekoľko kulinárskych receptov s endívami. Medzitým som našiel ďalší recept s touto úžasnou rastlinou - a chcem sa s vami o ňu podeliť:
Hruška, zázvor a endive džús
Zloženie:
- hruška - 1 ks,
- endívia - 1 ks,
- zázvor - 1 kus dlhý 2,5 cm,
- uhorka - 1 ks.,
- citrón - 1/2 ks.
Príprava
- Olúpte citrón a zázvor.
- Odstráňte semená z hrušky.
- Všetky ingrediencie nakrájajte na stredne veľké kúsky.
- Všetky ingrediencie zmiešajte v mixéri alebo nechajte prejsť odšťavovačom.
- Použitie endive pri varení je čerstvým riešením, ktoré prinesie novú príchuť, ktorá spestrí váš stôl a dodá vám nové vnemy.