Najlepšia kyslá smotana v roku 2022

Tradičný produkt slovanskej kuchyne je známy už z čias Kyjevskej Rusi. Na získanie kyslej smotany sa vtedy bránilo kyslé mlieko, po ktorom sa z neho odstránila (alebo „pozametala“) vrchná fermentovaná vrstva smotany – odtiaľ názov známeho produktu. Až do konca XNUMX storočia bola kyslá smotana známa iba národom žijúcim vo východnej Európe. A až prvé vlny emigrantov predstavili západným krajinám produkt, ktorý si cudzinci tak rýchlo obľúbili.

Dnes používame kyslú smotanu vo varení, kozmeteológii a dokonca aj ako ľudový liek. Produkt obsahuje veľa vitamínov, mikro a makro prvkov, vápnik, horčík, fosfor, betakarotén a kyselinu listovú. Okrem toho je kyslá smotana bohatá na zinok, jód, selén a lecitín, ktorý zabraňuje usadzovaniu škodlivého cholesterolu na stenách ciev. Produkt normalizuje metabolizmus, zlepšuje trávenie a obnovuje vodnú rovnováhu tela. Spolu s odborníkom zisťujeme, ktorá kyslá smotana by mala byť preferovaná v roku 2022, aby sme získali maximálny úžitok pre telo.

Top 10 značiek kyslej smotany podľa KP

1. Brest-Litovsk (20 %)

Kyslá smotana „Brest-Litovsk“ sa vyrába v Bieloruskej republike. Výrobok neobsahuje konzervačné látky a rastlinné tuky. Laboratórne štúdie potvrdili absenciu antibiotík a škodlivých nečistôt v kompozícii. Kyslá smotana je uznávaná ako vysoko kvalitná a absolútne bezpečná. Čas použiteľnosti - 1 mesiac.

Roskachestvo hodnotí produkt solídnou päťkou. Kupujúci tiež dávajú vysoké hodnotenie a zaznamenávajú jemnú chuť s miernou kyslosťou, viskóznou a jednotnou textúrou. Kyslá smotana „Brest-Litovsk“ je k dispozícii vo väčšine obchodných reťazcov a trhovísk, často si ju môžete kúpiť s dobrou zľavou.

Výhody a nevýhody

2. Rostagroexport (20 %)

Kyslá smotana Rostagroexport sa vyrába z vysoko kvalitného pasterizovaného mlieka v moskovskom regióne. Mikrobiologické ukazovatele sú v normálnom rozmedzí, v kompozícii chýbajú antibiotiká, pesticídy a ťažké kovy. Kyslá smotana má homogénnu hustú konzistenciu, jednotnú bielu farbu, lesklý povrch a čistú kyslomliečnu vôňu bez cudzích nečistôt. Dátum spotreby - 3 týždne.

Rostagroexport sa vyrába v súlade s GOST (1) a je víťazom Kontrolného nákupu v roku 2018. Produktu bola udelená značka kvality. Kupujúci hodnotia produkt v priemere 4,9 bodmi z 5 možných a zaznamenávajú jemnú krémovú chuť, hustotu a príjemnú kyslosť.

Výhody a nevýhody

3. B.Yu.Aleksandrov (20%)

Kyslá smotana „B.Yu. Alexandrov“ má vynikajúce organoleptické vlastnosti, konzistencia je hustá a jednotná, bez hrudiek. Výrobok je vyrobený z kvalitného mlieka, bez pesticídov, antibiotík a nemliečnych tukov. Nutričná hodnota a hmotnosť produktu zodpovedá označeniu na obale. Kyslá smotana sa vyrába v súlade s GOST (1) a Roskontrol priraďuje najvyššie skóre pre všetky ukazovatele. Trvanlivosť produktu je 3 týždne. 

Nevýhody zahŕňajú vysoké náklady. Navyše túto značku na pultoch obchodov len tak ľahko nenájdete.

Výhody a nevýhody

4. VkusVill (20 %)

Pred hodnotením kyslej smotany pod ochrannou známkou VkusVill treba spomenúť, že výrobky pre nich vyrábajú rôzni dodávatelia. V tomto ohľade môže byť chuť od nákupu k nákupu veľmi odlišná. Kupujúci vyzdvihujú najmä kyslú smotanu od nasledujúcich výrobcov: NIKON LLC, Lebedyanmoloko LLC, Bryansk Dairy Plant OJSC.

Podľa výskumu Roskontrol kyslá smotana VkusVill spĺňa potrebné požiadavky na mikrobiologické a fyzikálno-chemické parametre, neobsahuje škrob a nemliečny tuk. Okrem toho samotná značka tvrdí, že všetky produkty prechádzajú povinnou certifikáciou vo vlastných laboratóriách, kde sa kontrolujú aj organoleptické, mikrobiologické a fyzikálno-technické ukazovatele. A pred uzavretím zmluvy s dodávateľom si obchod vyžiada všetky potrebné dokumenty potvrdzujúce kvalitu produktov. Vďaka takejto starostlivej kontrole sú všetky dôvody domnievať sa, že na pultoch bude skutočne kvalitný tovar. 

Kyslá smotana „VkusVill“ – jediná z celého hodnotenia – sa uchováva najviac 7 dní. Vo svojom zložení neobsahuje nič nadbytočné, vhodné na pečenie aj varenie druhých chodov. Kupujúci hodnotia produkt vysoko. 

Z mínusov – označenie nutričnej hodnoty nebolo úplne spoľahlivé.

Výhody a nevýhody

5. Bezhin Meadow (20 %)

Kyslá smotana „Bezhin Lug“ sa vyrába v Tule v súlade so všetkými bezpečnostnými požiadavkami. Neobsahuje ťažké kovy, kvasinky, plesne ani konzervačné látky. Výrobok je vyrobený z vysoko kvalitných surovín v súlade s GOST (1) bez pridania antibiotík a rastlinných tukov. Nutričná hodnota zodpovedá označeniu.

Bezhin Lug získal značku kvality. Kupujúci dávajú vysoké hodnotenie a vyzdvihujú najmä konzistenciu „kyslej smotany“ – neprítomnosť nadbytočnej tekutiny a hrudiek, čo zase naznačuje neprítomnosť škrobu.

Roskontrol však odhalil, že hmotnostný podiel bielkovín je podhodnotený a organoleptické vlastnosti nie celkom zodpovedajú norme – zachytí sa slabý „kvasinkový“ zápach.

Výhody a nevýhody

6. Veľký hrnček (20 %)

V kyslej smotane Big Mug neboli nájdené žiadne ťažké kovy, rádionuklidy a plesne. Výrobok je vyrobený z kvalitných surovín, ktoré neobsahujú antibiotiká a GMO. Laboratórne štúdie preukázali bezpečnosť kyslej smotany a súlad s povinnými požiadavkami zákona a pokročilým štandardom Roskachestvo.

Kupujúci dávajú vysoké hodnotenie, všímajú si príjemnú chuť a textúru, zdôrazňujú nízku cenu. Kyslá smotana bola ocenená značkou kvality. 

Výhody a nevýhody

7. Prostokvashino (20 %)

Kyslá smotana Prostokvashino je jednou z najčastejšie nakupovaných položiek v tomto segmente. Je bezpečný, vyrobený bez zbytočných prísad a neobsahuje telu škodlivé nečistoty. Mikrobiologické a organoleptické vlastnosti sú v normálnom rozmedzí. Zloženie neobsahuje konzervačné látky, škrob a rastlinné tuky. Farba kyslej smotany je biela a jednotná, povrch je lesklý, chuť a vôňa kyslé mlieko. Čas použiteľnosti kyslej smotany je 1 mesiac. Produkt si môžete kúpiť takmer v každom obchode a na trhoviskách; často sú na to propagácie.

Kupujúci si všimnú hustú a homogénnu štruktúru, jemnú chuť. Roskachestvo hodnotí kyslú smotanu na päťku. Roskontrol tiež dáva vysoké hodnotenie, ale poukazuje na nespoľahlivé nutričné ​​informácie a upozorňuje na možnú prítomnosť fosfátov.

Výhody a nevýhody

8. Ruza kyslá smotana (20%)

Kyslá smotana z holdingu Ruzskoye Moloko je absolútne bezpečná a neobsahuje antibiotiká, škrob ani konzervačné látky. Hmotnostný podiel mastných kyselín je normálny, neboli nájdené žiadne škodlivé nečistoty a ťažké kovy. Označenia na obale sú správne. Dátum spotreby - 14 dní.

Kyslá smotana bola ocenená značkou kvality. Roskontrol zistil, že výrobok má dobré organoleptické vlastnosti a vysoký obsah organizmov kyseliny mliečnej, avšak laboratórne testy odhalili možné pridanie malého množstva nemliečnych tukov a fosfátov.

Výhody a nevýhody

9. Korovka z Korenovky (20%)

Kyslá smotana „Korovka z Korenovky“ sa vyrába na území Krasnodar v súlade s GOST z prírodných vysokokvalitných surovín. Laboratórne štúdie preukázali bezpečnosť produktu a neprítomnosť škodlivých nečistôt v ňom. Označenie na obale zodpovedá skutočným indikátorom. Čas použiteľnosti je menej ako 3 týždne, čo naznačuje neprítomnosť konzervačných látok a antibiotík v kompozícii. Konzistencia kyslej smotany je jemná a stredne hustá, farba je biela, povrch je lesklý. Chuť je príjemná, no niekomu sa môže zdať trochu kyslá. Vôňa je nasýtená, čo môže kupujúceho potešiť aj odpudiť.

Roskachestvo udelilo výrobku značku kvality. Kupujúci hodnotia kyslú smotanu v priemere 4,9 bodmi z 5, a to nielen za organoleptické vlastnosti, ale aj za príjemnú cenu. Nájsť tovar v predajniach však nie je také jednoduché – je lepšie využiť doručenie z trhovísk.

Výhody a nevýhody

10. Bratia Cheburashkin (20 %)

Kyslá smotana Cheburashkin Brothers neobsahovala žiadne konzervačné látky, ťažké kovy ani škodlivé nečistoty. Označenie na obale zodpovedá skutočným ukazovateľom, všetky organoleptické vlastnosti sú v normálnom rozmedzí. Kyslá smotana je vyrobená v súlade s GOST, neobsahuje nemliečne tuky. Konzistencia produktu je hustá, farba biela, povrch lesklý bez prebytočnej tekutiny navrchu, chuť krémová. Dátum spotreby - 3 týždne.

Roskachestvo prideľuje najvyššie skóre pre všetky ukazovatele. Zákazníci hodnotia produkt vysoko, ale sťažujú sa na predraženie.

Výhody a nevýhody

Ako si vybrať správnu kyslou smotanou

Ako si vybrať správnu kyslou smotanou hovorí Kateřina Kurbatova, vedúca CA Rostest Ural.

- Aby ste pochopili, či je pred vami skutočne kvalitný produkt, musíte ho okom posúdiť a ochutnať. V obchode to nezvládnete, preto ponúkam niekoľko univerzálnych rád, ktoré vám pomôžu zorientovať sa:

1. vždy dbajte na podmienky skladovania výrobku a neporušenosť obalu;
2. starostlivo skontrolujte dátum exspirácie a dátum výroby;
3. skontrolujte zloženie kyslej smotany – pri výrobe produktu nie je dovolené používať stabilizátory, zahusťovadlá a pod.

Ak dôverujete konkrétnemu výrobcovi, majte na pamäti tieto jednoduché opatrenia. Okrem toho, ak sa počas otvárania produktu zistil nepríjemný zápach, heterogenita konzistencie, podozrivá farba alebo porušenie obalu, jeho použitie by sa malo zlikvidovať. 

Obsah baktérií mliečneho kvasenia musí byť minimálne 10 miliónov CFU/g (CFU je ukazovateľom počtu životaschopných mikroorganizmov na jednotku objemu). Mimochodom, nie vždy je dobré, keď lyžica stojí. Ak niekoľko minút miešate hustú kyslú smotanu, mala by byť tekutejšia. Zmenila sa konzistencia? Je takmer isté, že do kyslej smotany sa pridávajú stabilizátory. 

Populárne otázky a odpovede

Zdroje

1. Kyslá smotana. Technické údaje. Medzištátny štandard. GOST 31452-2012. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200098818