Najstaršia zmienka o používaní cesnaku je z roku 3000 pred Kristom. Spomína sa to v Biblii a čínskych sanskrtských písmach. Egypťania týmto produktom kŕmili staviteľov veľkých pyramíd, verilo sa, že zvyšuje efektivitu a vytrvalosť u mužov. Niektorí túžia po spoľahlivej aromatickej a pikantnej chuti cesnaku, zatiaľ čo iní v ňom vidia liek na neduhy. Cesnak bol dlho zahalený rúškom tajomstva. V kultúre jedálenskej kuchyne zohráva podstatnú úlohu. Mnoho kultúr používa cesnak pre zdravotné výhody ako liek na prechladnutie, vysoký krvný tlak, reumatizmus, tuberkulózu a rakovinu. Tiež sa verí, že zvyšuje energiu a výdrž. Odborníci na celom svete spájajú cesnak s dlhovekosťou pri pravidelnej konzumácii. V starovekých lekárskych knihách v Číne sa hovorí, že cesnak môže zmierniť zimnicu, znížiť opuchy a zvýšiť výkonnosť sleziny a žalúdka. Je súčasťou mnohých denných jedál vďaka svojej schopnosti zlepšovať krvný obeh a predpokladá sa, že cesnak pôsobí aj ako afrodiziakum. Cesnak by sa nemal zmrazovať ani skladovať vo vlhkom prostredí. Cesnak pri správnom skladovaní vydrží asi šesť mesiacov. Cesnak okrem liečivých vlastností prospieva celkovému zdraviu organizmu. Je bohatý na bielkoviny, vitamíny A, B-1 a C a základné minerály vrátane vápnika, horčíka, draslíka, železa a selénu. Obsahuje tiež 17 rôznych aminokyselín. Šéfkuchár Andy Kao z Panda Express verí v liečivé vlastnosti cesnaku. Jeho otec rozprával príbeh o čínskych vojakoch počas druhej svetovej vojny, ktorí pili riečnu vodu. Vojaci žuvali cesnak, aby zabili baktérie a dodali im silu. Šéfkuchár Kao pokračuje v pravidelnej konzumácii cesnaku, aby zabil baktérie a posilnil svoj imunitný systém. Zdroj http://www.cook1ng.ru/
2022-11-11