Nastavenie teploty rúry A rúra môže klamať. A ak ste nedávno pri príprave vášho podpisového brownies namiesto lahodnej pochúťky dostali prepálené sklamanie, nemali by ste hrešiť na Mesiaci, je len čas skontrolovať teplotný režim vašej rúry. Dokonca aj v tých najdrahších modeloch pecí si teplomery jedného dňa začnú žiť vlastným životom. Prax ukazuje, že chyba teplomera je spravidla 25 ° C v jednom alebo druhom smere, zatiaľ čo rúra udržuje nastavenú teplotu stabilne. Na kontrolu teploty rúry použite teplomer. Venujte pozornosť jednotkám, v ktorých sa meria teplomer a vaša rúra – v stupňoch Celzia alebo Fahrenheita. V prípade potreby prepočítajte. Potom umiestnite teplomer na stredný rošt rúry a nastavte požadovanú teplotu rúry. Skontrolujte údaj teplomera. Ak sa nezhodujú, poznačte si rozdiel teplôt a nabudúce jednoducho pridajte alebo odčítajte toto číslo od požadovanej teploty rúry. A ak je vaša rúra stále v záruke, samozrejme, mali by ste zavolať majstra. Chrumkavý koláč Aj ten najchutnejší koláč môže pokaziť surová kôrka. Aby bola kôrka chrumkavá zospodu aj zvrchu, je lepšie použiť spodnú úroveň rúry a nižší stupeň ohrevu s ventilátorom. Keď teplota stúpa, vytvorí sa kôra najskôr dole a potom hore. Plech ani zapekaciu misu radšej nepribližujte k zadnej stene, aby sa zabezpečila dobrá cirkulácia vzduchu, koláč sa potom upečie rovnomerne a vo vnútri bude šťavnatý. Veľmi užitočné sú priehľadné silikónové formy na pečenie – umožňujú vám vidieť, ako hnedá je kôrka vášho dezertu. Koláč so zlatou kôrkou Aby sa koláč nepripálil, v mnohých receptoch sa odporúča rozotrieť cesto na fóliu. Existuje však aj efektívnejší spôsob. Použite ho nabudúce, keď budete chcieť pohostiť svojich blízkych domácou maškrtou. Krok 1. Vezmite 30 cm štvorcový kus fólie a zložte ho na polovicu, aby ste vytvorili obdĺžnik. Krok 2 Teraz znova zložte na polovicu, aby ste vytvorili štvorec. Krok 3. Odstúpte 7 cm od zloženého okraja a odrežte polkruh nožnicami. Krok 4. Rozložte fóliu, prikryte ňou zapekaciu misu a dbajte na to, aby ste dostali otvor správnej veľkosti. Fólia by mala pokrývať iba okraj kôry budúceho koláča. Ak je otvor príliš malý, fóliu opäť prehneme a vystrihneme väčší kruh. Krok 5. Na dno zapekacej misy položte alobal a pečte koláč tak dlho, ako je uvedené v recepte. A tiež, ak varíte jedlo prvýkrát, určite postupujte podľa receptu. Po vypracovaní základného receptu môžete začať experimentovať. Veľa štastia! Zdroj: realsimple.com Preklad: Lakshmi
2022-11-11