Etickí spotrebitelia si musia uvedomiť, že chudobní Bolívijčania si už nemôžu dovoliť pestovať obilie kvôli rastúcemu dopytu po quinoa na západe. Na druhej strane quinoa môže škodiť bolívijským farmárom, no konzumácia mäsa škodí nám všetkým.
Nie je to tak dávno, čo bola quinoa len neznámym peruánskym produktom, ktorý sa dal kúpiť len v špecializovaných predajniach. Quinoa bola priaznivo prijatá odborníkmi na výživu pre jej nízky obsah tuku a bohatosť na aminokyseliny. Gurmáni si obľúbili jeho horkú chuť a exotický vzhľad.
Vegáni uznali quinou ako vynikajúcu náhradu mäsa. Quinoa má vysoký obsah bielkovín (14% – 18%), ako aj tých otravných, ale esenciálnych aminokyselín nevyhnutných pre dobré zdravie, ktoré môžu byť nepochopiteľné pre vegetariánov, ktorí sa rozhodnú nekonzumovať výživové doplnky.
Predaj raketovo vzrástol. V dôsledku toho cena od roku 2006 vyskočila trikrát, objavili sa nové odrody – čierna, červená a kráľovská.
Pre tých z nás, ktorí si nechávame v špajzi vrecko quinoi, je však nepríjemná pravda. Popularita quinoy v krajinách ako USA vyhnala ceny až do bodu, keď si ju chudobnejší ľudia v Peru a Bolívii, pre ktorých bola quinoa základom, už nemôžu dovoliť jesť. Dovážané nezdravé jedlo je lacnejšie. V Lime je teraz quinoa drahšia ako kuracie mäso. Mimo miest sa pôda kedysi využívala na pestovanie rôznych plodín, no kvôli zámorskému dopytu quinoa vytlačila všetko ostatné a stala sa z nej monokultúra.
V skutočnosti je obchod s quinoou ďalším znepokojujúcim príkladom zvyšujúcej sa chudoby. Začína to vyzerať ako varovný príbeh o tom, ako môže exportná orientácia poškodiť potravinovú bezpečnosť krajiny. Podobný príbeh sprevádzal aj vstup na svetový trh špargle.
výsledok? Vo vyprahnutom regióne Ica, kde sa pestuje peruánska špargľa, export vyčerpal vodné zdroje, od ktorých sú miestni obyvatelia závislí. Robotníci tvrdo pracujú za groše a nedokážu nakŕmiť svoje deti, zatiaľ čo exportéri a zahraničné supermarkety zarábajú na ziskoch. Taký je rodokmeň vzhľadu všetkých týchto zhlukov užitočných látok na pultoch supermarketov.
Sója, obľúbený vegánsky produkt, ktorý je lobovaný ako mliečna alternatíva, je ďalším faktorom, ktorý spôsobuje ničenie životného prostredia.
Produkcia sóje je v súčasnosti jednou z dvoch hlavných príčin odlesňovania v Južnej Amerike, pričom druhou je chov dobytka. Obrovské rozlohy lesov a trávnatých plôch boli vyčistené, aby sa do nich zmestili obrovské sójové plantáže. Pre objasnenie: 97 % vyprodukovanej sóje sa podľa správy OSN z roku 2006 používa na kŕmenie zvierat.
Pred tromi rokmi v Európe kvôli experimentu zasiali quinou. Experiment zlyhal a už sa neopakoval. Ale prinajmenšom pokusom je uznanie potreby zlepšiť našu vlastnú potravinovú bezpečnosť znížením závislosti od dovážaných produktov. Je lepšie jesť miestne produkty. Z pohľadu potravinovej bezpečnosti vyzerá súčasná posadnutosť Američanov quinoou čoraz viac irelevantne.