Obsah
Každá krajina nás prekvapuje svojou kuchyňou. A kolumbijské pobrežie nie je výnimkou. Kolumbia ponúka obrovské množstvo rýb, morských plodov, mäsa, tradičných pečiva a viaczložkových ovocných a zeleninových jedál.
Kvôli veľkému počtu regiónov zastúpených v tejto krajine je kolumbijská kuchyňa nejednoznačná a úžasná. Okrem surovín, na ktoré sme zvyknutí, existujú aj exotické veci - napríklad mravce alebo morčatá. Niektoré jedlá vám ale nepokazia chuť do jedla a určite vám budú chutiť. Čo by ste mali určite vyskúšať pri cestovaní v Kolumbii?
Paisa Tray (Paisa Tray)
Jedná sa o veľmi kalorické jedlo, ktoré vám dodá energiu na celý deň. Kolumbijčania ho jedia väčšinou v čase obeda. Je vyrobený z ryže, plantainu, avokáda, červených fazuliek, steaku alebo vyprážaného mletého mäsa, klobások, vyprážaného bravčového mäsa a vyprážaných vajec navrchu. Bandeha paisa sa konzumuje s kukuričnými tortillami arepas.
Arepas (Arepas)
Arepas je pouličné jedlo kolumbijskej kuchyne, druh rýchleho občerstvenia. Ploché chleby sa podávajú samostatne pre misku aj s rôznymi náplňami - slané a sladké. Tortilly sa pečú z kukuričnej múky, bieleho syra a masla s prídavkom vody a soli. Arepy sú veľmi voňavé a spôsobujú akútny pocit hladu - nedá sa odolať!
Sancocho polievka
V tejto polievke sa odzrkadľuje láska Kolumbijčanov k dlhodobému ubíjaniu mäsa. Mäso, ktoré bolo dlho varené, vlieva do ostatných ingrediencií arómy a stáva sa tak mäkkým, že sa topí v ústach. Do tejto polievky sa pridáva kura, hovädzie a bravčové mäso a jedlo sa varí takmer na hustý guláš. Polievka je veľmi pikantná a obsahuje aj zeleninu a veľa aromatických korení.
Ahiaco
Tradičná kolumbijská polievka, ktorá obsahuje štyri druhy zemiakov, kukuricu, kura a k tomu misku z ryže a avokáda, ktorú treba pred použitím naliať do ajiaca. Polievka obsahuje aj takú zložku ako guascas, ktorá dodáva polievke jedinečnú arómu a špecifickú chuť. Je nemožné nájsť túto prísadu u nás, a preto nebude možné variť túto slávnu kolumbijskú polievku doma.
Granada mazorka (klas z granátového jablka)
Šalát, ktorého hlavnou zložkou je kukurica. Kukuričný klas je olúpaný a potom sú zrná zmiešané s mäsom, syrom, zeleninou, bylinkami a rôznymi omáčkami podľa chuti. Napriek vysokému obsahu kalórií je šalát vďaka svojmu bohatému zloženiu považovaný za celkom zdravý.
Ryža s kuracím mäsom
Toto jedlo nie je nezvyčajné pre krajiny Latinskej Ameriky a každý národ má svoju vlastnú jedinečnú receptúru. Kolumbijská ryža je dusená v kuracích vývaroch s korením a šafranom, čo jej dodáva bohatú, jedinečnú chuť.
(koláče)
Ďalším typom plnených kolumbijských tortíl. Empanády sú vyrobené z kukuričnej múky a vyprážané. Náplň môže byť hovädzie, kuracie, fazuľové, syrové alebo zeleninové. Na cestách je vhodné vziať si také občerstvenie.
Облеас (oblátky)
Kolumbijský dezert obleas je veľká vafle so sladkými plnkami - karamel, čokoláda, džem, syr alebo kokos. Veľmi sladké a veľmi kalorické, ale neuveriteľne chutné!
Pečená kukurica a vyprážaný kokos
Kolumbijský streetfood predstavujú aj tieto jednoduché jedlá - celé pečené kukuričné klasy a kokosové tyčinky vyprážané na horúcej panvici. Občerstvenie sa predáva v mnohých mestách v Kolumbii.
Авена (ovsené vločky)
Tento nápoj, špecifický v chuti, ale veľmi zdravý, je ďalším jasným predstaviteľom kolumbijského pouličného jedla. Je vyrobený z ovsených vločiek, má krémovú konzistenciu a podáva sa s orieškovými strúhankami alebo škoricou.
Čaj z koky
Horúci nápoj je vyrobený z listov koky, ktoré v dávnych dobách používali Indiáni ako liek na horskú chorobu. Koka obsahuje látky, ktoré sú telu prospešné, ale nie sú návykové. Chutí ako bylinkový a zelený čaj - niečo medzi tým.