Obsah
Klobásy boli predstavené pred mnohými rokmi a museli prejsť mnohými zmenami receptúr a chutí.
Bratwurst, Nemecko
Túto krajinu si nemožno predstaviť bez chutných párkov, ktoré jedia od rána do večera. Bratwurst je jedným z najobľúbenejších druhov párkov u miestnych obyvateľov. Je pripravený z bravčového mäsa, feniklu, muškátového orieška, cesnaku, kardamónu, majoránky. V závislosti od kombinácií korenia môže byť chuť klobásy úplne odlišná. Klobása opečená na grile alebo panvici a podávaná s kyslou kapustou alebo smaženými zemiakmi.
Salami, Taliansko
Saláma je spôsob varenia klobás, ktorý sa veľmi líši. Spája ich krásna mramorová farba a technológia výroby. K hovädzej saláme sa používa bravčové alebo hovädzie mäso s prídavkom tuku, korenia a byliniek. Hotová klobása sa za určitých podmienok suší v každom regióne krajiny.
Sujuk, Turecko
Nomádi vymysleli recept na túto klobásu. Tureckí kuchári používajú mleté hovädzie alebo jahňacie mäso s vysokým obsahom tuku a miešajú ich s cesnakom, kmínom, soľou, červenou paprikou a iným korením. Mäso sa rozomelie na mlynčeku na mäso, okorení sa, naplní vnútornosťami a niekoľko týždňov sa suší.
Chorizo, Španielsko
Táto klobása má veľmi lahodnú chuť. Je pripravený z nasekaného bravčového a bravčového tuku s prídavkom papriky, ktorá klobáse dodáva takú sýtu farbu. Recepty chorizo môžu obsahovať cesnak, bylinky a ďalšie doplnky. Veľa španielskych jedál je pripravených s pridaním štipľavého chorizo.
Cumberland, Veľká Británia
V anglickom Cumberland County tento recept existuje už viac ako 500 rokov. Na varenie klobása používa nakrájané mäso, nie mleté mäso, takže Cumberlandova textúra je veľmi neobvyklá. Ďalším charakteristickým znakom je dĺžka 50 cm; klobása sa zroluje so širokým plochým krúžkom.
Linguica, Portugalsko
Táto klobása je v tomto recepte charakteristickým znakom portugalskej kuchyne, bravčovej papriky a cesnaku. Na konci varenia sa údila portugalská klobása. V tejto krajine sa linguica podáva s ryžou alebo fazuľou a používa sa aj na varenie zložitých jedál.
Merkez, severná Afrika
Merkez sa pripravuje z baranieho alebo hovädzieho mäsa s Bushom, čili papričkou alebo harissou, ktoré dodávajú klobáse výraznú farbu a chuť. Korenie je tiež zložené z klobásy, ako napríklad Sumy, fenikel, cesnak. Hotový Merkez vyprážaný na grile, pripravte si klobásový sendvič alebo podávajte s hranolkami.
Cabanossi, Poľsko
Poľská klobása má jemnú textúru a je vyrobená z mletého bravčového a hovädzieho mäsa, ochutená korením. Cabanossi, pripravený fajčiarskou metódou, má priemer asi 30 cm a 2 cm.
Sy WA, Thajsko
Preložené z thajčiny To znamená „črevo“ a Ua „vyplňte“. Ak chcete pripraviť bravčové mäso zmiešané s bylinkami, tradičným korením a kari pastou, naplňte ich vnútornosti. Pred podávaním pikantnú klobásu dôkladne orestujeme.